Paté de hígado con curry indio y hierbas

Name: Paté de hígado con curry indio y hierbas - Rafila O.
Ingredients: 1 cacerola de hígado de pollo; 3 cebollas grandes; 3 dientes de ajo; 1 lata pequeña de pasta de tomate; media taza de agua; cilantro; media cucharadita de comino; media cucharadita de pimentón; 1 cucharadita colmada de curry indio; media cucharadita de pimienta; un poco de aceite de oliva o de girasol; 2 cucharaditas de margarina; perejil picado. Para la salsa de ajo: 3 dientes de ajo machacados; 1 cucharada de mayonesa; media cucharada de pasta de chile; un poco de yogur.

Carne - Paté de hígado con curry indio y hierbas por Rafila O. - Recetas Recipia

Pasta de hígado de pollo con curry indio y hierbas Esta receta de pasta de hígado de pollo con curry indio y hierbas aporta un toque de sabor y color a tu plato, siendo perfecta para un aperitivo o un delicioso bocadillo sobre pan fresco. Si eres amante de los platos picantes, este paté casero seguramente se convertirá en tu favorito. La preparación es simple y rápida, y el resultado es un producto final cremoso, aromático y lleno de personalidad. Tiempo de preparación: - Preparación: 15 minutos - Cocción: 30 minutos - Total: 45 minutos - Porciones: 4-6 Ingredientes: - 500 g de hígado de pollo - 3 cebollas grandes - 3 dientes de ajo - 1 lata pequeña de pasta de tomate (aproximadamente 200 g) - 120 ml de agua - ½ cucharadita de cilantro - ½ cucharadita de comino molido - 1 cucharadita colmada de pimentón - 1 cucharadita colmada de curry indio - ½ cucharadita de pimienta negra - Aceite de oliva o de girasol - 2 cucharaditas de margarina - 2-3 cucharadas de perejil fresco, picado Ingredientes para la salsa de ajo: - 3 dientes de ajo, machacados - 1 cucharada de mayonesa - ½ cucharada de pasta de chile (opcional, para un sabor más picante) - Un poco de yogur (para diluir la salsa) Instrucciones de preparación: Paso 1: Preparación de los ingredientes Comienza picando finamente la cebolla y el ajo. Asegúrate de cortarlos uniformemente para que se cocinen bien juntos. Asegúrate de que el hígado de pollo esté bien lavado y limpio de membranas. Paso 2: Cocción de la cebolla y el ajo En una sartén profunda o cacerola, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva o de girasol y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave. Este proceso ayudará a liberar los sabores y a aportar un gusto más rico a tu pasta. Paso 3: Cocción de los hígados Añade el hígado de pollo a la sartén junto con 120 ml de agua. Cubre la sartén y deja que los hígados hiervan a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade las especias: sal, pimienta, pimentón, cilantro, comino y curry indio. Mezcla bien para combinar los sabores, luego cubre de nuevo y deja hervir durante otros 5 minutos. Paso 4: Finalización de la mezcla Cuando los hígados estén bien cocidos y tiernos, añade la pasta de tomate a la sartén. Mezcla todo y deja que la mezcla hierva durante 5-7 minutos, sin tapar, para que espese un poco. Una vez que la mezcla se haya enfriado un poco, transfiérela a un tazón grande. Usa un tenedor o un procesador de alimentos para triturar los hígados hasta obtener una pasta suave. Paso 5: Adición de las hierbas Añade el perejil picado y la margarina a la pasta de hígado. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes. La pasta debe ser suave y cremosa. Si prefieres una textura más fina, puedes usar una batidora para hacerla más homogénea. Paso 6: Enfriamiento y servicio Transfiere la pasta de hígado a un recipiente con tapa y refrigérala durante al menos 1-2 horas antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y se vuelvan aún más intensos. Preparación de la salsa de ajo: En un tazón pequeño, mezcla el ajo machacado, la mayonesa, la pasta de chile (si la usas) y un poco de yogur. Ajusta la consistencia añadiendo más yogur si es necesario. Esta salsa añadirá un toque de frescura y un poco de picante a tu pasta de hígado. Sugerencias de servicio: Sirve la pasta de hígado con rebanadas de pan fresco o baguette crujiente. Puedes combinarla con la salsa de ajo preparada anteriormente para un delicioso contraste de sabores. Una ensalada verde fresca también complementaría perfectamente la comida. Información nutricional: Esta pasta de hígado es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. El hígado de pollo es rico en vitamina A, hierro y otros nutrientes esenciales. Cada porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de margarina y mayonesa utilizada. Variaciones posibles: - Hígado de cerdo: Puedes usar hígado de cerdo para un sabor más intenso. - Especias alternativas: Experimenta con especias como jengibre, cúrcuma o chile para cambiar el perfil de sabor. - Hierbas diversas: En lugar de perejil, puedes añadir cilantro fresco o eneldo para un sabor diferente. Preguntas frecuentes: - ¿Se puede congelar la pasta de hígado? Sí, la pasta de hígado se puede congelar. Asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético y sacarla unas horas antes de consumirla para descongelarla. - ¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de margarina? Sí, para una opción más saludable, puedes usar aceite de oliva o mantequilla. - ¿Es esta receta adecuada para una dieta saludable? La pasta de hígado es rica en nutrientes, pero consumida con moderación, se puede integrar en una dieta equilibrada. En conclusión, esta pasta de hígado de pollo con curry indio y hierbas no es solo una receta simple, sino también una oportunidad para explorar sabores ricos y impresionar a tus seres queridos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!