Arroz con salsa de champiñones

Arroz con salsa de champiñones Comencé a hacer arroz con salsa de champiñones en una de esas noches en las que tenía muy poco tiempo y no quería pasar mucho rato en la cocina. No necesitaba ingredientes sofisticados, solo lo que tenía en el frigorífico y en la despensa. Me gusta que es una de esas recetas básicas en las que no tienes que pensar demasiado y no haces un gran desorden. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal vegetariano, adecuado para días ocupados o cuando estás en ayuno (si reemplazas la crema agria) Ingredientes 250 g de arroz (yo uso una taza) 3 tazas de agua 250 g de champiñones precocinados (generalmente champiñones, pero cualquier tipo sirve) 3 cucharadas de crema agria 1 cebolla mediana 1/2 cucharada de harina sal al gusto pimienta al gusto orégano seco perejil (fresco o seco, al final) Método de preparación 1. Comienza con el arroz. Pon un chorrito de aceite en una olla, agrega el arroz, el orégano, la pimienta y la sal. Revuelve un par de veces a fuego bajo para calentar todo. Agrega tres tazas de agua, cubre con una tapa y deja hervir a fuego lento hasta que el agua se absorba. Verifica al final para asegurarte de que no se pegue. 2. Mientras el arroz hierve, puedes hacer la salsa. Pica la cebolla finamente. Sofríela en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando. Cuando la cebolla se vuelva ligeramente dorada, agrega los champiñones en rodajas, si no están ya en rodajas. 3. Revuelve y deja que los champiñones se cocinen durante unos 5 minutos. Si usas champiñones frescos, déjalos hasta que se evapore el líquido; si son precocinados, 5 minutos son suficientes. 4. Agrega la crema agria y la harina. Revuelve rápidamente para evitar grumos. Continúa cocinando a fuego bajo, revolviendo, hasta que veas que la salsa espesa un poco. 5. Apaga el fuego. Prueba y añade más sal o pimienta si es necesario. 6. El arroz debería estar listo para ahora. Agrega el perejil por encima después de apagar el fuego o directamente en el plato. 7. Sirve el arroz caliente, con la salsa de champiñones por encima. También combina bien con una ensalada simple si te apetece. Por qué hago esta receta a menudo El arroz con salsa de champiñones está entre los platos más rápidos y sencillos que conozco. Necesitas pocos ingredientes, es barato, no ensucias mucho y sirve tanto para el almuerzo como para la cena. Si sobra, puedes recalentar sin problemas. No es exigente y se adapta fácilmente a lo que tienes en casa. Consejos y variaciones Consejos Si usas arroz de grano largo, revuélvelo un poco en aceite al principio para que no se pegue. Siempre agrego la harina directamente sobre los champiñones, no disuelta en agua, porque así la crema agria no se corta. No dejes la salsa a fuego alto después de agregar la crema agria, para que no se corte. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar una cucharada de agua del arroz. Sustituciones Puedes usar champiñones frescos en lugar de precocinados, solo cocínalos un poco más hasta que se evapore el agua. Para una versión de ayuno o vegana, usa crema agria vegetal y deja de lado la crema agria normal. Si no tienes orégano, el tomillo o una combinación de hierbas secas también funciona. Variaciones Agrega un poco de ajo picado si quieres un sabor más intenso. También puedes agregar un chorrito de vino blanco al sofreír los champiñones, pero solo si quieres. Si tienes, añade un puñado de eneldo al final para otro sabor. Ideas para servir Yo lo sirvo con ensalada de tomates o pepinos, a veces con encurtidos. También puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima al final. Funciona como plato principal para el almuerzo o la cena. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar arroz precocido o de bolsa? Sí, pero acorta el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete y asegúrate de que no se pegue. ¿Qué tipo de champiñones son los mejores? Cualquier champiñón que tengas a mano: champiñones, setas o una mezcla. Los precocinados funcionan igual de bien que los frescos. ¿Se puede hacer sin crema agria? Sí, puedes omitirla o usar un sustituto vegetal. La salsa será menos cremosa. ¿Qué hago si la salsa está demasiado espesa? Agrega un poco del agua del arroz o un chorrito de leche, y mezcla bien hasta alcanzar la consistencia deseada. ¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el arroz? Depende del tipo, pero generalmente de 15 a 20 minutos a fuego bajo, tapado. Valores nutricionales Estimado por porción: 320-350 kcal Proteínas: aproximadamente 8-9 g Carbohidratos: 60-65 g Grasas: 8-10 g (dependiendo de la crema agria) Los cálculos son aproximados, para 3 porciones divididas de la cantidad total. El valor exacto depende del tipo de crema agria y de champiñones utilizados. Almacenamiento y recalentamiento El arroz con salsa de champiñones se puede almacenar en el frigorífico, en un recipiente cerrado, hasta 2 días. Al recalentar, es bueno agregar una cucharada de agua o leche si la salsa se ha espesado demasiado. No recomiendo conservarlo más de 2 días porque la textura de los champiñones y el arroz no será la misma. Eso es todo. Si pruebas la receta, no tienes por qué complicarte: todo va rápido y no te dará dolores de cabeza.

Ingredientes

• 250g de arroz (una capa) 3 tazas de agua 250g de champiñones precocinados 3 cucharadas de crema agria 1 cebolla mediana 1/2 harina sal
• pimienta
• orégano
• perejil

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