Ensalada de atún con frijoles rojos

Name: Ensalada de atún con frijoles rojos - Rada O.
Ingredients: 1 lata de frijoles rojos 400 g; 1 lata de atún en aceite; 2 cebollas verdes; 3 cucharadas de aceite de atún; jugo de medio limón; 1/2 manojo de perejil fresco; pimentón dulce; pimienta; sal

Aperitivos - Ensalada de atún con frijoles rojos por Rada O. - Recetas Recipia

Ensalada de atún con frijoles rojos La primera vez que probé esta ensalada fue un día en que tenía algunas latas en la estantería y algunas verduras en la nevera. Me pareció rápida de hacer y realmente no necesitas muchos utensilios. Desde entonces, la hago cada vez que necesito algo sustancioso que no me lleve mucho tiempo en la cocina. Es el tipo de receta que funciona tanto como aperitivo como para una comida más informal. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 15 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: no requiere cocción Porciones: 3-4 Dificultad: muy fácil Tipo de receta: aperitivo rápido, bocadillo, ensalada sustanciosa Ingredientes 1 lata de frijoles rojos (400 g) 1 lata de atún en aceite 2 cebollas verdes 3 cucharadas de aceite drenado del atún Jugo de medio limón Media ramita de perejil fresco Pimentón dulce Pimienta Sal Método de preparación 1. Escurre los frijoles rojos y enjuágalos bien bajo agua fría. Déjalos escurrir completamente. 2. Coloca los frijoles en una licuadora. Agrega el perejil picado, el jugo de limón y las 3 cucharadas de aceite de la lata de atún. 3. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea, pero no lo hagas demasiado para que no se convierta en un puré fino; es mejor con un poco de textura. 4. Añade pimentón, pimienta y sal al gusto. 5. Corta las cebollas verdes en rodajas finas y agrégalas a la mezcla. 6. Escurre el atún del resto del aceite y agrégalo al bol con los otros ingredientes. 7. Mezcla todo suavemente para no deshacer completamente los trozos de atún, hasta que la ensalada esté homogénea. 8. Sirve sobre rebanadas de pan tostado. También es igual de buena como relleno para sándwiches. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque es rápida y no necesitas ingredientes difíciles de encontrar. Es sustanciosa y funciona tanto como aperitivo para una comida más grande como para la cena en días ocupados. Además, si tienes latas en casa, realmente no requiere planificación. Consejos y variaciones Consejos Si usas frijoles enlatados, enjuágalos bien para deshacerte del sabor a lata. No mezcles demasiado; la textura es mejor si dejas algunos frijoles enteros. Usa solo el aceite de la lata de atún, no aceite separado. Sustituciones El perejil fresco se puede reemplazar por cilantro o eneldo, si prefieres otro tipo de hierba. Si no tienes cebollas verdes, puedes usar cebolla roja finamente picada, pero en menor cantidad. Puedes usar atún en su propio jugo, pero necesitarás un tipo diferente de aceite para la ensalada. Variaciones Para más frescura, puedes agregar un poco de pimiento dulce picado muy pequeño. Si quieres un toque ligeramente picante, puedes añadir algunas rodajas de chile. Para un sabor más rico, se puede agregar un poco más de limón o granos de maíz. Ideas de servicio La ensalada va muy bien sobre pan tostado, pero también puedes servirla sobre galletas, rodajas de pepino o como relleno de tortillas. Se puede colocar junto a una ensalada verde simple si quieres una comida más completa. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar frijoles blancos en lugar de frijoles rojos? Sí, los frijoles blancos también funcionan bien, pero el sabor y el color serán un poco diferentes. 2. Si no tengo licuadora, ¿cómo puedo hacer la ensalada? Puedes aplastar los frijoles con un tenedor o un machacador de papas. La textura será un poco más rústica, pero no arruinará la receta. 3. ¿Cuánto tiempo dura en la nevera? La ensalada se puede guardar en la nevera hasta 2 días en un recipiente tapado. Pierde algo de frescura después de un día. 4. ¿Qué tipo de atún debo elegir? Se prefiere atún en trozos, no desmenuzado. El aceite de la lata añade sabor a la ensalada, pero si usas atún en agua, añade aceite de oliva al final. 5. ¿Se puede congelar la ensalada? No lo recomiendo, ya que la textura de los frijoles y el pescado cambia al descongelarse y ya no es tan agradable. Valores nutricionales Aproximadamente por porción (de 4): Calorías: 250-300 kcal Proteínas: 15-20 g Carbohidratos: 20-25 g Grasas: 10-12 g Los valores varían según el tipo de atún utilizado y la cantidad exacta de aceite. Es una ensalada bastante equilibrada en términos de relación proteína-carbohidrato, gracias a la combinación de frijoles y atún. Almacenamiento y recalentamiento La ensalada se puede almacenar en la nevera, tapada, durante hasta 2 días. No recomiendo recalentar. Se sirve fría o a temperatura ambiente. Si ha estado en la nevera, mezcla suavemente antes de servir y prueba la sal y el limón; puede que necesite ajustes.