Carne de res en salsa de cerveza negra y albahaca

Name: Carne de res en salsa de cerveza negra y albahaca
Ingredients: 1 kg de pulpa de res; una lata de cerveza marrón (me gusta más Silva); 2 zanahorias medianas; un pimiento picante; una cabeza de ajo; 10-15 hojas de albahaca fresca; 150 ml de jugo/puré de tomate; sal al gusto

Carne - Carne de res en salsa de cerveza negra y albahaca por Rada F. - Recetas Recipia

Carne de res en salsa de cerveza oscura y albahaca - una receta deliciosa que combina sabores tradicionales con un toque de innovación. Este plato es perfecto para una cena familiar o para impresionar a los invitados en una comida festiva. Ofrece una mezcla sabrosa de ingredientes simples pero llenos de sabor y te llevará a un viaje culinario memorable. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Total: 1 hora 5 minutos Porciones: 4-6 Ingredientes - 1 kg de carne de res (elige un corte bien marmoleado para un resultado jugoso) - 1 lata de cerveza oscura (se recomienda Silva por su rico sabor) - 2 zanahorias medianas (aportan dulzura y color) - 1 chile (para un toque picante, opcional) - 1 cabeza de ajo (el aroma del ajo complementará perfectamente el plato) - 10-15 hojas frescas de albahaca (siempre es mejor fresca) - 150 ml de jugo de tomate o caldo (para una base de salsa espesa) - Sal al gusto Útil para la preparación - Una sartén profunda con tapa - Un cuchillo bien afilado para cortar - Una espátula de madera o silicona para mezclar Pasos de preparación 1. Preparación de la carne: Comienza limpiando bien la carne de res, retirando cualquier membrana visible y grasa. Enjuágala bajo agua fría y sécala con una toalla de papel. Este paso es esencial para lograr una carne tierna sin exceso de humedad. 2. Calentar la sartén: Coloca la sartén a fuego medio y déjala calentar. Agrega un poco de aceite (para una mejor costra) y coloca la carne de res. Cubre la sartén con una tapa para permitir que la carne se cocine uniformemente. Déjala dorar durante 5-7 minutos. 3. Agregando las verduras: Una vez que la carne tenga una costra dorada, agrega las zanahorias en rodajas, el ajo en rodajas y el chile (si deseas un sabor más picante). Mezcla bien los ingredientes y déjalos cocinar tapados durante 10-15 minutos. Este paso permitirá que los sabores se fusionen. 4. Incorporando la cerveza: Después de que las verduras se hayan ablandado, agrega la cerveza oscura. Déjala hervir hasta que el alcohol se evapore (unos 5-7 minutos) y el sabor se concentre. 5. Finalizando la salsa: Una vez que la cerveza se haya evaporado, agrega el jugo de tomate o caldo. Ajusta la sal al gusto. Ahora es el momento de espolvorear la albahaca picada, que añadirá una nota fresca y aromática a tu plato. 6. Cocción final: Cubre nuevamente la sartén y deja que el plato hierva a fuego lento durante 10 minutos. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y la carne se vuelva tierna. Servicio Sirve la carne de res en salsa de cerveza oscura con una porción generosa de polenta caliente. Esta absorberá la deliciosa salsa y añadirá una textura cremosa al plato. Puedes decorar el plato con algunas hojas de albahaca fresca para un toque elegante. Consejos prácticos - Elección de la carne: Busca una carne de res con un poco de grasa para lograr un plato jugoso. La grasa se derretirá durante la cocción, añadiendo sabor. - La cerveza: Si no te gusta la cerveza oscura, puedes usar una cerveza rubia, pero el sabor final será más ligero. Experimenta con diferentes tipos de cerveza para encontrar tu combinación favorita. - La albahaca: Si no puedes encontrar albahaca fresca, puedes usar albahaca seca, pero agrégala en menor cantidad, ya que el sabor es más concentrado. - Variaciones: Agrega verduras adicionales, como pimientos o champiñones, para diversificar el plato. También puedes experimentar con especias, como pimienta negra o pimentón ahumado. Información nutricional Esta receta ofrece una porción rica en proteínas gracias a la carne de res, siendo una excelente fuente de hierro y vitaminas B. Las zanahorias añaden fibra y beta-caroteno, mientras que la albahaca es conocida por sus propiedades antioxidantes. Sin embargo, es importante tener en cuenta que debido a los ingredientes utilizados, una porción contiene aproximadamente 500-600 calorías, dependiendo de la cantidad de salsa y polenta servida. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar carne de cerdo o pollo? Sí, puedes adaptar la receta a otros tipos de carne, pero el tiempo de cocción variará. - ¿Qué guarnición recomiendas? Además de la polenta, este plato también combina bien con puré de papas o una ensalada fresca. - ¿Se puede preparar con antelación? Sí, es un plato que retiene mejor su sabor y aroma al día siguiente, siendo ideal para preparar con antelación. En conclusión, la carne de res en salsa de cerveza oscura y albahaca es una receta que combina tradición con un toque de innovación, ofreciendo un plato sabroso y reconfortante. Ya sea que lo sirvas en una comida festiva o como una cena simple, este plato traerá calidez y alegría a cada plato. ¡Buen provecho!