Ensalada de verano

Name: Ensalada de verano
Ingredients: 3-4 tomates; 3-4 pepinos; 1 pimiento dulce; 1 cebolla; un manojo de perejil; aceite; sal; pimienta

Sabroso - Ensalada de verano por Petruta H. - Recetas Recipia

A veces, cuando hace calor y no tengo ganas de cocinar nada complicado, preparo rápidamente esta ensalada simple de verano. Me gusta porque los ingredientes están a mano, no ensucio muchos recipientes y tampoco paso demasiado tiempo en la cocina. Cuando las verduras son frescas, ni siquiera sientes la necesidad de añadir algo extra. Info rápida Tiempo total: 10-15 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: no es necesario Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada de verano, aperitivo rápido, guarnición Ingredientes 3-4 tomates 3-4 pepinos 1 pimiento dulce 1 cebolla un manojo de perejil aceite (al gusto) sal (al gusto) pimienta (al gusto) Modo de preparación 1. Lavo los tomates, luego los corto en cubos adecuados y los pongo directamente en un bol. 2. Los pepinos se pelan si tienen la piel más gruesa, pero la mayoría de las veces los dejo tal como están. Los corto en rodajas o mitades de rodajas y los añado sobre los tomates. 3. Lavo el pimiento, le quito las semillas y lo corto en tiras finas o en cubitos, según prefiera. Lo añado sobre las otras verduras. 4. Pela la cebolla y córtala en plumas o en rodajas finas. La pongo en el bol junto con las demás. 5. Lavo bien el perejil y lo pico finamente. Lo espolvoreo sobre las verduras. 6. Vierto el aceite por encima (nunca he medido exactamente, pongo lo suficiente para que las verduras se mezclen un poco – alrededor de una cucharada, como máximo dos). 7. Agrego sal y pimienta, luego mezclo todo con cuidado para no aplastar los ingredientes más suaves. 8. Suelo probar antes de añadir más sal o pimienta, si es necesario. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, uso verduras de temporada y no requiere nada especial. Puedo hacerla por la mañana, al mediodía o como guarnición junto a cualquier plato. Normalmente no me queda nada, pero tampoco me estreso con la conservación. Consejos y variaciones Consejos - Siempre uso tomates bien maduros, porque dan todo el sabor. - Si la cebolla es muy fuerte, la dejo un poco en agua fría antes de ponerla en la ensalada. - No pongo demasiado aceite. Las verduras sueltan suficiente jugo, especialmente los tomates. Sustituciones - El perejil se puede sustituir por un poco de eneldo, si no tienes o no te gusta el perejil. - La cebolla roja es más dulce, pero también sirve la blanca o amarilla. - Si no tienes pimiento, no hay problema; la ensalada sigue siendo buena sin él. Variaciones - A veces añado algunas aceitunas, si tengo en la nevera. - Para una textura ligeramente diferente, corto los pepinos en rodajas finas y la cebolla lo más fina posible. - Si quiero una ensalada más sustanciosa, puedo poner un poco de queso feta por encima. Ideas de servicio - Como plato principal, en un día caluroso, con pan fresco. - Guarnición junto a carne asada, pescado o cualquier plato principal de verano. - También es adecuada para un picnic o para llevar, pero se mezcla bien justo antes de servir. Preguntas frecuentes 1. ¿Debo pelar los pepinos? Si son pepinos jóvenes con piel fina, no es necesario. Si tienen la piel dura o amarga, los pelo. 2. ¿Qué tipo de aceite uso para la ensalada de verano? Generalmente aceite de girasol o de oliva, según lo que tenga a mano. 3. ¿Puedo añadir otras verduras? Sí, si te gustan, también se puede añadir un poco de rábano o un poco de apio muy finamente picado, pero la receta clásica se mantiene con los ingredientes básicos. 4. ¿Qué hago si la cebolla es demasiado fuerte? La dejo unos minutos en agua fría o la rocío con un poco de vinagre, luego la escurro bien. 5. ¿Se puede hacer la ensalada con antelación? Se puede cortar todo con antelación, pero mezclo el aceite, la sal y la pimienta justo antes de servir, para que las verduras no se ablanden demasiado. Valores nutricionales Estimativamente, una porción (sin queso ni otros aditivos) tiene alrededor de 100-120 kcal, dependiendo de la cantidad de aceite que se use. Proteínas: 2-3 g Grasas: 6-8 g (especialmente del aceite) Carbohidratos: 10-12 g Fibra: 2-3 g Los valores son orientativos y dependen del tamaño de las verduras y de la cantidad de aceite. Conservación y recalentamiento La ensalada es mejor justo después de hacerla. Si sobra, la cubro y la guardo en la nevera, pero no más de 1 día. Las verduras se ablandan si se deja demasiado tiempo, así que no recomiendo conservarla. No tiene sentido recalentarla; se come fría.