Sopa campesina de albóndigas

Name: Sopa campesina de albóndigas - Petruta H.
Ingredients: Ingredientes para la sopa de verduras: 1 cebolla; 2 pimientos; 1 zanahoria; 1 raíz de apio; 1 raíz de perejil; un calabacín pequeño; 4 patatas; 1 cucharada de aceite; 1 litro de borscht; 2 cucharadas de pasta de tomate casera o 300 gramos de tomates rallados; 1 huevo; sal al gusto; lechuga. Para las albóndigas: 500 gramos de pechuga de pollo picada; 1 cebolla; 3 cucharadas de arroz; 1 huevo; sal.

Sopas - Sopa campesina de albóndigas por Petruta H. - Recetas Recipia

La sopa campesina de albóndigas es un plato tradicional rumano que trae un sabor inolvidable y calidez a cada hogar. Esta receta simple y deliciosa es perfecta para disfrutar en familia, y cada bocado está lleno de los sabores de la naturaleza. Te invito a descubrir cómo preparar esta maravillosa sopa, paso a paso. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Número de porciones: 6 ### Ingredientes: Para la sopa: - 1 cebolla grande - 2 pimientos (preferiblemente una combinación: uno rojo y uno verde para una apariencia agradable) - 1 zanahoria mediana - 1 apio pequeño - 1 raíz de perejil - 1 calabacín pequeño - 4 papas medianas - 1 cucharada de aceite - 1 litro de borscht (o más, al gusto) - 2 cucharadas de pasta de tomate casera o 300 g de tomates rallados - 1 huevo - Sal, al gusto - Apio fresco (la mitad para cocinar, la mitad para servir) Para las albóndigas: - 500 g de pechuga de pollo picada - 1 cebolla pequeña - 3 cucharadas de arroz - 1 huevo - Sal, al gusto ### Instrucciones: 1. Preparar las verduras: Comienza pelando y picando las verduras. Usa un cuchillo afilado y una tabla de cortar. Cortar en trozos pequeños ayudará a liberar los sabores durante la cocción. 2. Sofríe las verduras: En una olla grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos, la zanahoria, el apio, la raíz de perejil y el calabacín picado. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan ligeramente translúcidos. 3. Agrega agua: Después de que las verduras se hayan sofrito, agrega aproximadamente 2 litros de agua a la olla. Deja que hierva a fuego lento. Cuando empiece a hervir, reduce la temperatura. 4. Preparar las albóndigas: En un bol, mezcla la pechuga de pollo picada con la cebolla rallada, el arroz, el huevo y sal. Forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Estas serán tus albóndigas. 5. Agrega las albóndigas a la sopa: Cuando las verduras hayan hervido durante unos 15 minutos, agrega las albóndigas a la olla, teniendo cuidado de no amontonarlas. Déjalas cocinar junto con la sopa durante 15 minutos. 6. Espesar la sopa: En un bol, bate el huevo con un poco de borscht sobrante. Toma una cuchara de la sopa y agrégala gradualmente a la mezcla de huevo, revolviendo continuamente para evitar que se coagule. Luego, vierte la mezcla en la olla con la sopa. Agrega la pasta de tomate o los tomates rallados y el borscht restante. Deja hervir durante otros 10 minutos. 7. Finalizar y servir: Prueba la sopa y agrega sal si es necesario. Cuando esté lista, agrega la mitad del apio picado y mezcla. Apaga el fuego, agrega el resto del apio y cubre la olla. Sirve la sopa caliente, con una cucharada de crema agria y chile picante para un extra de sabor. ### Consejos prácticos: - Puedes reemplazar la pechuga de pollo con carne de cerdo o res para un sabor más intenso. - Si deseas una sopa más ácida, agrega más borscht o jugo de limón. - Experimenta con diferentes verduras según la temporada, como judías verdes o guisantes. La sopa campesina de albóndigas es un verdadero deleite culinario, perfecta para días fríos. Compártela con tus seres queridos y disfruta de una comida llena de tradición y bondad!