Goulash con patatas y cerdo

Name: Goulash con patatas y cerdo - Petruta A.
Ingredients: 1 kg de cerdo; 2 cucharadas de manteca; 500; 800 g de patatas; 5 cebollas pequeñas; 1 zanahoria; 0; 5 l de caldo; 2 cucharaditas de pimentón dulce y/o picante; sal; pimienta; 1 ramita de tomillo; 1 cucharadita de comino triturado; 2 hojas de laurel; perejil y hojas de cebolla verde.

Diverso - Goulash con patatas y cerdo por Petruta A. - Recetas Recipia

Goulash con patatas y cerdo - una receta tradicional, contundente y llena de sabores que deleitará tu paladar. Este plato es perfecto para una comida en familia o para impresionar a los amigos en una cena. En esta receta, te guiaré paso a paso sobre cómo crear un delicioso goulash con carne tierna y patatas aromáticas que dejará a todos con ganas de más. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Porciones: 4-6 Ingredientes: - 600 g de carne de cerdo (la paleta es ideal para obtener una ternura óptima) - 2-3 cucharadas de manteca (o aceite de girasol para un sabor más ligero) - 2 cebollas grandes - 2 zanahorias - 4-5 patatas medianas - 3-4 dientes de ajo - 1-2 cucharadas de pimentón (preferiblemente dulce) - 1 cucharadita de comino molido - Sal y pimienta al gusto - Agua (o caldo de carne) suficiente para cubrir los ingredientes - Opcional: perejil fresco para decorar Preparación detallada: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando la carne de cerdo en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esto ayudará a una cocción uniforme. Pica finamente la cebolla y la zanahoria, y puedes cortar las patatas en cubos o en rodajas, dependiendo de tu preferencia. Pica finamente el ajo. 2. Calentando el aceite: En una sartén grande o una olla profunda, añade la manteca y colócala a fuego medio. Espera hasta que la manteca se derrita completamente y esté caliente. Es importante que el aceite esté bien caliente para freír correctamente la carne. 3. Freír la carne: Añade los cubos de carne de cerdo a la sartén, teniendo cuidado de no abarrotar el recipiente. Fría la carne durante 5-7 minutos, hasta que esté dorada por todos lados. Si tienes una gran cantidad de carne, puedes freírla en porciones. 4. Añadiendo las verduras: Una vez que la carne esté frita, añade la cebolla y la zanahoria picadas. Cocínalas junto con la carne durante 5-10 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente. Este paso es esencial para desarrollar los sabores. 5. Sazonar: Añade el pimentón y el comino, mezclando bien para cubrir todos los ingredientes. Estas especias le darán al goulash un hermoso color y un sabor intenso. Es importante añadir las especias ahora para permitirles liberar sus sabores durante la cocción. 6. Añadiendo las patatas y el agua: Ahora es el momento de añadir las patatas cortadas y suficiente agua (o caldo de carne) para cubrir los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y lleva todo a ebullición. 7. Cocinando el goulash: Reduce el fuego a bajo y deja que el goulash hierva tapado durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que la carne y las patatas estén tiernas. Revisa periódicamente y añade agua si es necesario. 8. Finalizando el plato: Cuando el goulash esté listo, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas una salsa más espesa, puedes dejar que hierva durante unos minutos sin tapar. 9. Sirviendo: Sirve el goulash caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Puedes acompañarlo con pan fresco o polenta para completar la comida. Sugerencia original: Para un toque único, puedes añadir unas rodajas de pimiento o pimentón picante durante la preparación para un goulash picante. Además, servido con una cucharada de crema agria por encima, el goulash adquirirá una cremosidad excepcional. Este goulash con patatas y cerdo es una receta simple y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. ¡No olvides compartir esta deliciosa receta con tus amigos apasionados por la cocina!