Páprika de coco con pasta de colores

Name: Páprika de coco con pasta de colores - Petronela K.
Ingredients: muslos de coco 2 piezas; alas de coco 2 piezas; pechuga de pollo; 1 cebolla amarilla; 1 zanahoria; 1 pimiento kapia; sal yodada; pimienta recién molida; hoja de laurel; 3; 4 cucharadas de zacusca Panacris; pasta de colores.

Carne - Páprika de coco con pasta de colores por Petronela K. - Recetas Recipia

La primera vez que hice este paprikas de pollo fue una noche en la que necesitaba algo consistente, pero no muy complicado. Tenía un poco de carne de pollo y algunas pastas de colores en la despensa, y cuando buscaba verduras, me llamó la atención la zacusca casera. Así que decidí probar esta idea y ver cómo salía. Desde el primer intento fue sustancioso y delicioso, así que empecé a hacerlo con más frecuencia. Me gusta porque no se necesita mucha habilidad y puedes trabajar con lo que tienes en la nevera, siempre y cuando sigas los pasos básicos. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora (45 minutos hirviendo + 10 minutos después de añadir la zacusca, el resto preparación y cocción de la pasta) Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes muslos de pollo – 2 piezas alas de pollo – 2 piezas pechuga de pollo – 1 pieza (la cantidad que desees, yo uso una pechuga entera, no muy grande) cebolla amarilla – 1 pieza mediana zanahoria – 1 pieza pimiento rojo – 1 pieza sal yodada – al gusto pimienta negra recién molida – al gusto hoja de laurel – 1 pieza zacusca Panacris – 3-4 cucharadas (cualquier zacusca de verduras sirve) pasta de colores – aproximadamente 300 g (para 4 porciones) Modo de preparación 1. Pela la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Córtalos en trozos pequeños. Lava bien la pechuga, los muslos y las alas de pollo y sécalos con un paño. 2. Pon todo en una olla grande: las verduras picadas y la carne. Agrega 2-3 cucharadas de agua, pon una tapa y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Revuelve cada 5 minutos para que no se pegue. La carne debe blanquearse un poco y las verduras soltar un poco de su jugo. 3. Después de los 15 minutos, añade aproximadamente 2 litros de agua fría a la olla. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cubre y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 45 minutos. De vez en cuando, retira la espuma si es necesario. 4. Cuando la carne esté bien cocida y las verduras estén tiernas, añade 3-4 cucharadas de zacusca. Mezcla y deja que hierva lentamente, tapado, durante 10 minutos más. La zacusca se mezcla suavemente y espesa la salsa. 5. Mientras tanto, pon una olla con agua a hervir para la pasta. Cuando hierva, añade sal y la pasta de colores. Cocínalas al dente, según las indicaciones del paquete (generalmente 8-9 minutos), luego escúrrelas. 6. Cuando todo esté listo, sirve el paprikas sobre la pasta. Puedes poner primero una capa de pasta en el plato y luego las piezas de carne con la salsa y las verduras por encima. 7. Puedes acompañarlo con una ensalada de temporada, si lo deseas, pero no es obligatorio. Por qué hago esta receta a menudo Es sustanciosa, saciante y no requiere técnicas complicadas. Puedes ajustar las cantidades rápidamente, y el paprikas sale sabroso incluso con ingredientes simples. Es una buena opción para los días ajetreados, especialmente porque siempre puedes usar cualquier parte del pollo que tengas en la nevera. Se hace con poco esfuerzo y no es exigente en cuanto a ingredientes. Consejos y variaciones Consejos Si ves que las verduras o la carne comienzan a dorarse antes de añadir el agua, añade 1-2 cucharadas de agua extra al principio. Te recomiendo usar sal yodada, pero ajusta al final, después de añadir la zacusca, ya que esta también puede ser salada. No dejes que la carne hierva demasiado, mantén el fuego bajo después de añadir el agua para que quede tierna. Si deseas que la salsa quede más espesa, puedes dejar la olla destapada en los últimos 10 minutos. Sustituciones Puedes usar solo uno o dos tipos de carne de pollo, si no tienes todos (solo muslos o solo alas, funciona igual). Si no tienes pimiento rojo, puedes poner cualquier pimiento dulce. La zacusca Panacris se puede reemplazar por cualquier zacusca de verduras que tengas. Ten cuidado con el nivel de sal y especias. Variaciones Puedes probar con pasta simple o arroz, si no tienes pasta de colores. Si deseas más textura, puedes añadir también un poco de apio o raíz de perejil a las verduras. Para un sabor más fresco, espolvorea perejil fresco al final, pero no es necesario. Ideas de presentación Lo más sencillo es poner la pasta en el fondo del plato, luego la carne y la salsa por encima. También combina bien con una ensalada simple de repollo o de tomates, dependiendo de la temporada. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar carne de pollo deshuesada? Sí, funciona sin problemas. Las piezas con hueso dan más sabor, pero si solo tienes pechuga deshuesada, puedes usarla. 2. Si no tengo zacusca, ¿con qué puedo reemplazarla? Puedes intentar con una cucharada de pasta de pimiento y una de berenjena asada, pero el paprikas tendrá un sabor más simple. Si no tienes, puedes omitirlo, pero será menos aromático. 3. ¿Qué tan picante es? Depende de la zacusca. Si deseas más picante, puedes añadir una pizca de pimiento picante triturado al final o directamente en la olla junto con las verduras. 4. ¿Puedo hacer el paprikas sin pasta de colores? Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta, pero las de colores dan un aspecto más alegre en el plato. 5. ¿Funciona la receta con pasta integral? Sí, el tiempo de cocción probablemente será más largo, pero de otro modo no hay problema. Valores nutricionales Estimación por porción (de 4): aproximadamente 420 kcal. Proteínas: 27 g Carbohidratos: 48 g (pasta y verduras) Grasas: 12 g (de carne, zacusca) El sodio y la fibra varían según la zacusca utilizada. Los valores son orientativos, dependiendo de la cantidad de carne y pasta que uses en cada porción. Conservación y recalentamiento El paprikas se conserva en la nevera durante 2 días, bien cubierto. La carne y la salsa se pueden recalentar fácilmente en el microondas o a fuego lento, pero la pasta es mejor fresca, no recalentada. Si deseas conservar, guarda la pasta por separado y hiérvela fresca al servir, si es posible.