Papanași, buñuelos rumanos de queso cottage

Name: Papanași, buñuelos rumanos de queso cottage
Ingredients: 500 g de queso cottage; 2 huevos; 4 cucharadas de azúcar; 1 limón; 1 naranja; 1 cucharada de zumo de limón; 1/2 cucharadita de bicarbonato; 1/4 cucharadita de sal; 200 g de harina; 500 ml de aceite para freír; 200 g de nata dulce; 150 g de mermelada de arándanos

Desierto - Papanași, buñuelos rumanos de queso cottage por Paulina L. - Recetas Recipia

Los papanași, buñuelos rumanos de queso cottage, se fríen hasta que quedan dorados. La ralladura de limón y naranja les da aroma, y se sirven con nata dulce y mermelada de arándanos. Para esta masa, yo elijo queso cottage grumoso, no el liso. Preparación: 25 minutos. Cocción: 16 minutos. Tiempo total: 41 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 710 kcal y 24 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de queso cottage
2 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 limón
1 naranja
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
200 g de harina
500 ml de aceite para freír
200 g de nata dulce
150 g de mermelada de arándanos

Preparación

1. Mezcla el queso cottage con los huevos y el azúcar. Añade la ralladura de un limón y una naranja, el zumo de limón y la sal. 2. Disuelve el bicarbonato con el zumo de limón y luego incorpóralo a la mezcla. Añade la harina y amasa brevemente, hasta obtener una masa blanda que se pueda moldear. 3. Divide la masa en 4 porciones grandes y 4 pequeñas. Da forma de aro, con un agujero en el centro, a las porciones grandes, y forma bolas con las pequeñas. 4. Calienta el aceite en un cazo a 170°C. Fríe los papanași por tandas, unos 3 minutos por cada lado, hasta que se doren; fríe también las bolitas hasta que tengan el mismo color. Sácalos y déjalos sobre papel absorbente. 5. Sirve los papanași calientes, con nata dulce y mermelada de arándanos.

Notas

Pon también té negro en la mesa para acompañar la ración caliente. El queso cottage más graso y bien escurrido mantiene mejor la masa unida y deja pequeños grumos visibles en el interior. Si el queso tiene mucho suero, déjalo escurrir antes de empezar; si no, la masa puede quedar demasiado blanda para moldearla. A veces el aceite se enfría entre tandas, y entonces los papanași absorben más grasa. Las bolitas pequeñas se doran antes que los aros, así que sácalas cuando hayan tomado color. Para cambiar el aroma, puedes sustituir la ralladura de naranja por 1 cucharadita de extracto de vainilla. El queso, la nata y los huevos contienen lácteos y huevos, y la harina contiene gluten. Guarda los papanași que sobren en el frigorífico y consúmelos en un máximo de 3 días.