Cerdo asado con patatas pequeñas

Name: Cerdo asado con patatas pequeñas - Paulina D.
Ingredients: 1 músculo de cerdo (para 6 personas) 30 chalotes pequeños 6; 8 zanahorias 1/2 pimiento rojo 1 kg de patatas ratte 10 cl de salsa de tomate 1 vaso de agua (o vino) aceite de oliva sal; pimienta; tomillo Marinada: 2 dientes de ajo machacados 2 cucharadas de ketchup 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de miel 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharada de aceite de oliva

Diverso - Cerdo asado con patatas pequeñas por Paulina D. - Recetas Recipia

Asado de cerdo con patatas Ratte du Touquet y verduras: una receta refinada y sabrosa Cuando se trata de platos deliciosos, el asado de cerdo ocupa un lugar especial en nuestros corazones y mesas. Hoy, les propongo una receta que combina la tradición con ingredientes de alta calidad, trayendo a su mesa un suculento asado de cerdo acompañado de patatas Ratte du Touquet y verduras frescas. ¡Prepárense para un viaje culinario inolvidable! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora - 1 hora y 10 minutos Tiempo total: 1 hora y 40 minutos Número de porciones: 6 Una breve historia de los ingredientes Las patatas Ratte du Touquet son un verdadero tesoro de la cocina, siendo una variedad antigua con una historia fascinante. Se cultivaron por primera vez en Francia y, aunque no se conocen exactamente su origen y edad, las primeras menciones aparecen en tratados de horticultura de 1870. Con una piel fina y un sabor a castaña, son perfectas para platos refinados. El asado de cerdo, por otro lado, ha sido un alimento básico en muchas culturas, simbolizando a menudo celebración y convivialidad. Hoy, traeremos estas tradiciones a su mesa de la manera más deliciosa. Ingredientes Para el asado de cerdo: - 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1,5 kg, para 6 porciones) - 30 cebollitas grelots - 6-8 zanahorias - 1/2 pimiento rojo - 1 kg de patatas Ratte du Touquet - 10 cl de salsa de tomate - 1 vaso de agua o vino blanco - Aceite de oliva - Sal, pimienta, tomillo Para la marinada: - 2 dientes de ajo triturados - 2 cucharadas de ketchup - 3 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharada de miel - 1 cucharadita de pimentón ahumado - 1 cucharada de aceite de oliva Paso a paso, para un asado perfecto 1. Preparación de la marinada: En un bol, mezcla todos los ingredientes de la marinada: ajo triturado, ketchup, salsa de soja, miel, pimentón ahumado y aceite de oliva. Asegúrate de obtener una pasta homogénea. 2. Marinando la carne: Unta bien el lomo de cerdo con la marinada obtenida y colócalo en una bolsa de congelación. Cierra la bolsa, presiona para eliminar el aire y distribuye el líquido uniformemente sobre la superficie de la carne. Deja enfriar durante 1 hora. Este es un paso esencial, ya que la marinada infundirá a la carne sabores deliciosos. 3. Preparación de las verduras: Pela las zanahorias y las cebollitas grelots. Corta las zanahorias a lo largo para que se cocinen uniformemente. Las patatas Ratte du Touquet se pueden usar con piel, teniendo una textura delicada y un sabor maravilloso. 4. Preparación del horno: Precalienta el horno a 180 °C. Asegúrate de que esté bien caliente antes de introducir la bandeja, para que el asado se cocine uniformemente. 5. Disposición en la bandeja: En una bandeja profunda, añade las cebollitas y las patatas. Rocía con aceite de oliva, añade sal y pimienta, y mezcla bien. Retira el lomo de cerdo de la bolsa de marinada y colócalo en el centro de la bandeja. Añade las zanahorias y el pimiento rojo cortado en cubos. 6. Montaje y cocción: Vierte la marinada restante de la bolsa de congelación sobre la carne. Mezcla la salsa de tomate con un vaso de agua o vino y viértelo sobre las verduras. Este paso añadirá un sabor rico y ayudará a mantener la humedad de la carne. 7. Cocción: Introduce la bandeja en el horno y deja cocinar durante 1 hora - 1 hora y 10 minutos. Es importante rociar el asado con los jugos de la bandeja cada 20 minutos para obtener una carne tierna y jugosa. Además, gira el asado para que se dore uniformemente por todos lados. 8. Reposo de la carne: Una vez que el asado esté cocido, retira la bandeja del horno y deja reposar la carne durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial, ya que permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne sea más tierna. 9. Servir: Corta el lomo de cerdo en rodajas finas y sírvelo junto con las patatas Ratte du Touquet y las verduras asadas. No olvides añadir la deliciosa salsa de la bandeja sobre la carne y las verduras para un plus de sabor. Consejos útiles - Opción de vino: Si lo prefieres, puedes utilizar vino tinto en lugar de agua para un sabor más rico. - Verduras alternativas: También puedes agregar otras verduras, como calabacín o berenjena, dependiendo de la temporada y preferencias. - Guarniciones: Este asado combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o un puré de patatas para un contraste de texturas. Preguntas frecuentes ¿Qué otras recetas puedo intentar con patatas Ratte? Las patatas Ratte du Touquet son versátiles y también se pueden utilizar en ensaladas o purés. También puedes freírlas en una sartén con hierbas para un aperitivo delicioso. ¿Cómo puedo saber si el asado está cocido? La mejor manera de comprobar si el asado está cocido es usar un termómetro de carne. La temperatura interna ideal para el lomo de cerdo es de aproximadamente 70 °C. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de esta receta? El asado de cerdo es una excelente fuente de proteínas, y las verduras añaden fibra y vitaminas esenciales. Las patatas Ratte, al ser una buena fuente de carbohidratos complejos, proporcionan energía duradera. Notas finales Esta receta de asado de cerdo con patatas Ratte du Touquet y verduras es perfecta para una comida festiva o una cena familiar. El aroma rico y la textura jugosa de la carne, junto con las verduras asadas, convertirán cualquier comida en un verdadero festín. No olvides compartir esta receta con amigos y familiares, porque la buena comida está hecha para ser disfrutada juntos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

1 músculo de cerdo (para 6 personas) 30 chalotes pequeños 6
8 zanahorias 1/2 pimiento rojo 1 kg de patatas ratte 10 cl de salsa de tomate 1 vaso de agua (o vino) aceite de oliva sal
pimienta
tomillo Marinada: 2 dientes de ajo machacados 2 cucharadas de ketchup 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de miel 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharada de aceite de oliva