Pollo con pasas y almendras & cuscús espolvoreado con semillas

Name: Pollo con pasas y almendras & cuscús espolvoreado con semillas
Ingredients: 500 g de carne de pollo; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 cebollas; 2 cucharaditas de jengibre molido; 2 cucharaditas de pimentón dulce; 2 cucharaditas de canela; 300/400 ml de caldo de pollo hecho con un cubo de Knorr; 1 naranja grande; 75 g de pasas; 80 g de almendras; 250 g de cuscús (para 4 personas); semillas de calabaza y/o menta fresca picada.

Carne - Pollo con pasas y almendras & cuscús espolvoreado con semillas por Pamela F. - Recetas Recipia

Pollo con pasas y almendras, acompañado de cuscús espolvoreado con semillas Queridos amantes de la cocina, hoy los invito a descubrir juntos una receta deliciosa que combina sabores dulces y salados, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión especial. Se trata de pollo con pasas y almendras, acompañado de cuscús espolvoreado con semillas, una combinación que encantará tanto a la familia como a los amigos. Esta receta es una de mis favoritas, no solo por su sabor, sino también por cómo nos une, haciendo de cada comida una celebración de sabores. Tiempo total de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30-35 minutos Número de porciones: 4 Ingredientes: - 500 g de carne de pollo (muslos o pechuga, según preferencias) - 3 cucharadas de aceite de oliva - 2 cebollas medianas, en rodajas - 2 cucharaditas de jengibre molido - 2 cucharaditas de pimentón dulce - 2 cucharaditas de canela - 300-400 ml de caldo de pollo (o agua tibia con un cubo de Knorr) - 1 naranja grande (ralladura y jugo) - 75 g de pasas - 80 g de almendras tostadas (preferiblemente enteras, para mayor textura) - 250 g de cuscús (para 4 porciones) - Semillas de calabaza y/o menta fresca picada, para decorar - Sal y pimienta, al gusto Preparación paso a paso: 1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 200°C (o 6 en la escala). Esto asegurará una cocción uniforme del pollo y ayudará a desarrollar los sabores. 2. Sofreír las verduras: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega el jengibre, el pimentón dulce, la canela y unas hebras de azafrán. Estas especias añadirán un sabor inconfundible a tu plato. Deja que todo se sofría a fuego lento durante otros 5-10 minutos, revolviendo de vez en cuando. 3. Dorar el pollo: Retira la cebolla sofrita de la sartén y colócala en un plato aparte. En la misma sartén, agrega las piezas de pollo. Dóralas por ambos lados durante unos 5-7 minutos hasta que se vuelvan doradas y apetitosas. Si usas muslos de pollo, permanecerán jugosos, pero también puedes optar por pechuga de pollo deshuesada cortada en cubos para una opción más magra. 4. Preparar el recipiente para el horno: En un recipiente resistente al calor o una bandeja para asar, coloca las piezas de pollo doradas. Luego, agrega la cebolla sofrita, la ralladura y el jugo de naranja, así como el caldo de pollo diluido. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados, luego cubre el recipiente con papel de aluminio para retener la humedad. 5. Cocinar el pollo en el horno: Coloca el recipiente en el horno y déjalo cocinar durante 30-35 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida y jugosa. Al final, agrega las pasas y las almendras tostadas, y deja que todo se cocine en el horno otros 10-15 minutos, para que las almendras se vuelvan crujientes y las pasas liberen su dulzura. 6. Preparar el cuscús: Mientras el pollo se cocina, lleva agua a ebullición en una olla y agrega un poco de sal. Cuando el agua empiece a hervir, vierte el cuscús en la olla, cubre con una tapa hermética (asegúrate de no usar una tapa con agujero) y deja que se cocine al vapor durante 5-7 minutos. Una vez que el cuscús esté listo, puedes esponjarlo con un tenedor y espolvorearlo con semillas de calabaza y menta fresca picada para mayor frescura. 7. Servir: Ahora que todo está listo, saca el pollo del horno y colócalo en una fuente junto al cuscús aromático. Puedes decorar con algunas hojas de menta para una apariencia especial. Esta comida es perfecta para disfrutarla junto a una ensalada verde fresca o una bebida refrescante, como un té de menta o un vino blanco seco. Mi consejo: Si quieres añadir un toque de originalidad, también puedes agregar algunas aceitunas verdes o negras al plato para ofrecer un contraste interesante de sabores. Beneficios nutricionales: Este plato es una excelente fuente de proteínas, gracias al pollo, y antioxidantes por las especias y las frutas secas. Las pasas añaden fibra y vitaminas, mientras que las almendras son ricas en ácidos grasos saludables. Calorías: Una porción de pollo con pasas y almendras, junto con el cuscús preparado según la receta, contiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de la cantidad exacta de aceite y almendras utilizadas. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes experimentar con pavo o incluso con tofu para una opción vegetariana. 2. ¿Qué otros acompañamientos puedo usar? En lugar de cuscús, puedes probar arroz o quinoa, que combinan maravillosamente con los sabores de este plato. 3. ¿Cómo puedo almacenar el pollo sobrante? El pollo se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, y en el congelador se puede guardar hasta 3 meses. Espero que esta receta traiga alegría a tu cocina y que disfrutes de momentos deliciosos con tus seres queridos. ¡Buen provecho!