Judías verdes con mayonesa
Judías verdes con mayonesa - un aperitivo sabroso y refrescante, ideal para comidas de verano o como guarnición para platos más contundentes. Esta receta simple y rápida no solo es deliciosa, sino que también añade un toque de color al plato, siendo adecuada para cualquier ocasión. ¡Comencemos nuestro viaje culinario para preparar este delicioso plato! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10-15 minutos Total: 35 minutos Porciones: 4 Ingredientes: - 500 g de judías verdes - Unas ramitas de eneldo fresco - Sal y pimienta, al gusto - 3 dientes de ajo Para la mayonesa: - 1 yema de huevo cocida - 1 yema de huevo cruda - 1 cucharada de mostaza - 1 cucharada de jugo de limón - Aproximadamente 300 ml de aceite (de girasol o de oliva, según preferencia) 1. Comienza por preparar las judías verdes. Limpia las judías quitando los extremos y lávelas bien bajo un chorro de agua fría. Luego, coloca las judías en una olla con agua y una cucharadita de sal. Hierve a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que las judías estén tiernas pero ligeramente crujientes. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que pueden volverse demasiado blandas. 2. Una vez que las judías estén cocidas, escúrrelas bien y déjalas en un colador durante unos minutos para eliminar el exceso de agua. Este paso es esencial para lograr un plato final menos aguado. 3. Mientras las judías se escurren, prepara la mayonesa. En un bol, machaca bien la yema de huevo cocida con un poco de sal. Luego, añade la yema de huevo cruda y la mostaza, mezclando bien. Este es un truco que hará que la mayonesa tenga una textura más cremosa y un sabor más intenso. 4. Comienza a verter el aceite poco a poco, mezclando continuamente con un batidor o una batidora de mano, hasta que la mayonesa espese y se vuelva homogénea. Es importante añadir el aceite en un hilo delgado, de lo contrario, la mayonesa puede cortarse. Una vez que hayas obtenido una consistencia espesa, añade el jugo de limón para darle un sabor fresco y ácido. 5. Ahora, volvamos a las judías verdes. En un bol grande, añade las judías escurridas, el eneldo finamente picado y el ajo machacado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar los sabores, y luego añade la mayonesa poco a poco, homogeneizando bien. Es posible que no necesites toda la mayonesa, así que añade según tu preferencia personal. 6. Sirve el plato inmediatamente, adornado con unas ramitas de eneldo fresco. Las judías verdes con mayonesa se pueden disfrutar tanto como aperitivo como guarnición junto a carnes o pescado. Consejos útiles: - También puedes añadir otras hierbas, como perejil o albahaca, para variar los sabores. - Si deseas un toque picante, prueba añadir un poco de chile picado a la mezcla de judías. - La mayonesa se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador, pero se recomienda consumirla el mismo día para disfrutar de su frescura. Esta receta de judías verdes con mayonesa no solo es simple, sino también versátil, pudiendo adaptarse a las preferencias de cada amante de la cocina. ¡Disfrútala con placer!
Ingredientes
- ~500 g judías verdes unas ramitas de eneldo sal y pimienta 3 dientes de ajo Para la mayonesa: 1 yema de huevo cocida 1 yema de huevo cruda 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de
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