Champiñones rellenos con cebollas verdes y tomates

Name: Champiñones rellenos con cebollas verdes y tomates - Ortansa N.
Ingredients: 10 champiñones más grandes; las hojas de 3 cebollas verdes; 3; 4 tomates pelados; 1 cucharadita de pasta de pimientos con kapia; sal; pimienta; 1/2 cucharadita de albahaca seca; 2 cucharadas de aceite; 3 ramitas de eneldo fresco.

Sezon - Champiñones rellenos con cebollas verdes y tomates por Ortansa N. - Recetas Recipia

Los champiñones rellenos de cebollas verdes y tomates son el tipo de plato que suelo preparar cuando tengo champiñones grandes y verduras simples a mano. Si no quiero cocinar algo complicado o pesado, salgo rápidamente de un apuro con esta receta. Son adecuados como plato de ayuno, pero también van bien al lado de un filete si necesitas un acompañamiento caliente. El relleno siempre se mantiene bastante jugoso, lo cual me gusta, y los ingredientes siempre están a mano. Información rápida Tiempo total: aprox. 45-55 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción/hornado: 30-35 minutos (sartén + horno) Porciones: 2-3 personas (10 champiñones grandes) Dificultad: fácil Tipo de receta: ayuno, acompañamiento o bocadillo caliente Ingredientes 10 champiñones más grandes (preferiblemente champiñones) hojas de 3 cebollas verdes 3-4 tomates pelados 1 cucharadita de pasta de pimientos 2 cucharadas de aceite sal pimienta 1/2 cucharadita de albahaca seca 3 ramitas de eneldo fresco Método de preparación 1. Lava rápidamente los champiñones bajo el chorro de agua, luego sécalos con un paño limpio. Retira cuidadosamente los tallos y guárdalos. 2. Corta las hojas de cebolla verde en rodajas finas. Pica finamente los tallos de los champiñones. 3. Corta los tomates pelados en cubos pequeños. Si tienen mucho jugo, no hay problema, pero escurre el exceso si quieres un relleno más firme. 4. Calienta las dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla verde y los tallos de champiñones picados. Déjalos sudar durante 4-5 minutos, revolviendo de vez en cuando. 5. Agrega los tomates picados, la pasta de pimientos y una taza pequeña de agua (solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén). Sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla reduzca y no quede líquido, sin apresurar el fuego. 6. Retira la sartén del fuego. Espolvorea la albahaca seca y el eneldo fresco picado. Mezcla bien y deja enfriar el relleno durante unos minutos. 7. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca las tapas de los champiñones en la bandeja, con el lado hueco hacia arriba. 8. Rellena cada champiñón con una cucharadita de la mezcla, sin presionar demasiado. 9. Coloca la bandeja en el horno a una temperatura moderada (media), y el horno debe estar precalentado. Hornea los champiñones hasta que se ablanden y un tenedor los atraviese fácilmente. No tarda mucho, dependiendo de su tamaño, entre 20 y 35 minutos, a veces incluso menos. 10. Retira los champiñones del horno cuando los sientas suaves al tacto. Sírvelos calientes, solos o al lado de un filete si no estás ayunando. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta es rápida y no requiere ingredientes caros o difíciles de encontrar. Funciona bien en cualquier temporada y es una solución práctica para los días en que no quiero pasar mucho tiempo en la cocina. El relleno se mantiene bastante jugoso, no es necesario añadir aditivos o queso para que tenga buen sabor. Son mejores justo después de sacarlos del horno. Consejos y variaciones Consejos Usa champiñones lo más frescos posible, sin manchas ni arañazos. Si no encuentras pasta de pimientos, puedes omitirla, pero el sabor será un poco más simple. No presiones el relleno demasiado en las tapas, para que no se derrame al hornear. Saca la bandeja del horno tan pronto como los champiñones estén suaves, de lo contrario se volverán demasiado acuosos. Sustituciones En lugar de cebolla verde, puedes usar cebolla blanca picada, pero el sabor será un poco más intenso. Los tomates frescos se pueden reemplazar con tomates enlatados si no tienes frescos, pero escurre el exceso de jugo. La pasta de pimientos se puede omitir, pero el relleno será menos sabroso. Variaciones Agrega un poco de perejil al relleno si te gusta la hierba. También puedes agregar algunos dados de pimiento si quieres un relleno más variado (pero no está en la receta original). Puedes espolvorear un poco de pan rallado por encima, pero solo si no estás ayunando estrictamente. Ideas de servicio Sírvelos calientes, tal cual o como acompañamiento junto a un trozo de carne al horno o a la parrilla. También son buenos a temperatura ambiente como aperitivo. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de champiñones puedo usar? Para esta receta, uso champiñones blancos grandes para que quepa el relleno. No recomiendo champiñones muy pequeños o delgados, ya que se secan rápidamente en el horno. ¿Debo pelar necesariamente los tomates? Lo ideal sería que estén pelados porque, de lo contrario, la piel se acumula en el relleno y no es agradable en textura. Si tienes prisa, puedes dejar la piel, pero es mejor sin ella. ¿Puedo preparar el relleno un día antes? Sí, el relleno se puede hacer un día antes y guardarse en el refrigerador en un recipiente. Rellena los champiñones y hornéalos justo antes de servir. ¿Puedo usar los champiñones como plato principal? Pueden servirse como bocadillo caliente o como plato principal si no quieres algo muy contundente, pero generalmente se consideran un acompañamiento o aperitivo. ¿Qué tan picante es la receta? No es picante en absoluto, pero puedes agregar un poco de chile o más pimienta si quieres que tenga más intensidad. Valores nutricionales Valores estimados para una porción (2-3 champiñones rellenos): Calorías: 60-80 kcal Proteínas: 2-3 g Carbohidratos: 7-10 g Grasas: 3-4 g La mayoría de las calorías provienen del aceite y las verduras. La proteína proviene principalmente de los champiñones. Los valores pueden variar, pero la receta sigue siendo baja en grasas y calorías. Conservación y recalentamiento Los champiñones rellenos son mejores justo después de hornearlos. Si sobran, se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto durante un máximo de 24 horas. Se pueden recalentar en el horno o en el microondas, pero la textura se vuelve más suave y el relleno puede soltar un poco de agua. Es mejor comerlos frescos.

Preparación

Lavamos los champiñones, los secamos con una toalla limpia y les quitamos los tallos. Lavamos la cebolla verde, la cortamos en rodajas y picamos los tallos de los champiñones. Cortamos los tomates pelados en cubitos. En una sartén, calentamos el aceite, añadimos la cebolla verde y los tallos de los champiñones. Los sofreímos durante 4-5 minutos, agregamos los tomates, la pasta de pimientos y una taza de agua. Sazonamos con sal y pimienta y dejamos que se reduzca a fuego medio. Retiramos la sartén del fuego cuando ya no quede líquido, espolvoreamos albahaca seca y eneldo fresco picado. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos los champiñones. Con una cucharadita, rellenamos los champiñones con la mezcla y luego los introducimos en el horno precalentado a una temperatura adecuada. Los pinchamos con un tenedor para comprobar si están cocidos; si entran con facilidad, están listos y los sacamos del horno. ¡Buen provecho!