Tarta corazón con queso y gelatina de cereza

Name: Tarta corazón con queso y gelatina de cereza - Ortansa F.
Ingredients: 200 g de harina; 75 g de azúcar; 1 cucharada de cacao; 1/2 paquete de levadura en polvo; 125 g de mantequilla; 1 yema; 400 g de queso cottage cremoso; 150 g de azúcar; 2 paquetes de azúcar vainillado; 1 huevo; un tarro pequeño de cerezas en conserva; 250 ml de jugo de cereza; 1 paquete de gelatina roja de Dr. Oetker.

Desierto - Tarta corazón con queso y gelatina de cereza por Ortansa F. - Recetas Recipia

Para crear un pastel delicioso y atractivo, comenzamos preparando los ingredientes necesarios. En un tazón grande, agregamos 250 gramos de harina, 150 gramos de azúcar, 50 gramos de cacao en polvo y 1 paquete de levadura en polvo. Estos ingredientes secos se mezclan con una espátula o batidor hasta obtener una composición homogénea. Luego, continuamos agregando 100 gramos de mantequilla cortada en cubos, que debe estar a temperatura ambiente, y una yema de huevo. Usando los dedos, amasamos la masa hasta que todos los ingredientes estén integrados y logremos una textura fina y homogénea. Después de que la masa esté lista, la envolvemos en papel film y la colocamos en el congelador durante aproximadamente 10 minutos, para que se endurezca un poco y se pueda rallar más fácilmente. Mientras tanto, nos ocupamos del relleno de queso. En otro tazón, ponemos 400 gramos de queso cottage, 100 gramos de azúcar y 2 paquetes de azúcar vainillado. Mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla se vuelva cremosa. Finalmente, añadimos un huevo entero y continuamos homogeneizando la composición, asegurándonos de que no queden grumos. Después de que la masa se haya endurecido, la sacamos del congelador y la rallamos sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino, asegurándonos de cubrir uniformemente el fondo de la bandeja. Colocamos la masa rallada de manera que forme una base compacta. Sobre esta capa de masa, vertemos cuidadosamente la crema de queso, nivelándola uniformemente con una espátula. Luego, colocamos la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y horneamos el pastel durante 40-45 minutos, hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en la parte superior. Después de hornear, dejamos enfriar el pastel en la bandeja. Mientras tanto, nos ocupamos de las cerezas ácidas. Escurrimos 400 gramos de cerezas ácidas del compote, asegurándonos de eliminar el exceso de líquido. Colocamos las cerezas ácidas sobre el pastel, cubriendo toda la superficie con ellas, para proporcionar un delicioso contraste con la crema de queso. Preparamos la gelatina según las instrucciones del paquete, usando agua y, si es necesario, azúcar, luego vertemos la gelatina sobre las cerezas ácidas. Dejamos el pastel en el refrigerador hasta el día siguiente, para que la gelatina se endurezca bien. Para servir, retiramos el pastel de la bandeja y lo transferimos a una fuente. Lo cortamos con un cuchillo bien afilado, teniendo cuidado de no destruir las delicadas capas de queso y cerezas ácidas. Este postre seguramente traerá una sonrisa a los rostros de quienes lo prueben. ¡Buen provecho!