Purés de patatas con tallo de apio

Para mí, el puré de patatas con apio es algo bastante común, especialmente cuando me quedan algunas ramas de apio en la nevera. Esta receta es popular por aquí y se ha convertido en una opción que preparo cuando quiero algo rápido y un poco diferente. El sabor es más fresco, y si tienes niños, generalmente se acepta sin muchos comentarios. No necesitas muchos ingredientes y tampoco se requieren técnicas complicadas. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 30-35 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos (dependiendo de las patatas) Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: guarnición caliente, adecuada también para niños Ingredientes 5 patatas (medianas) 1 manojo de apio (aproximadamente 4-5 ramas) 30 g de mantequilla sal pimienta Modo de preparación 1. Pela y lava bien las patatas. Córtalas en cubos para que se cocinen más rápido. 2. Pon las patatas a hervir en agua con sal. Asegúrate de que estén cubiertas de agua y déjalas a fuego medio hasta que un tenedor entre fácilmente en ellas, aproximadamente 20-25 minutos. 3. Mientras hierven las patatas, lava las ramas de apio y pícalas lo más fino que puedas. Si las ramas son más gruesas, puedes cortarlas a lo largo antes de picarlas. 4. Una vez que las patatas estén cocidas, escurre el agua y ponlas en un bol más grande. 5. Agrega sal y pimienta al gusto, junto con la mantequilla, mientras aún están calientes. 6. Tritura las patatas lo mejor que puedas. Yo uso un prensa-puré, pero también se puede hacer con un tenedor más robusto. 7. Agrega las ramas de apio picadas y mezcla todo. El apio se añade al final, sin cocinar, lo que mantiene el sabor fresco y una textura ligeramente crujiente. 8. Prueba nuevamente la sal y la pimienta y ajusta si es necesario. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que no se necesitan muchos ingredientes y no hay que limpiar o lavar demasiados utensilios. El puré queda más fresco que el clásico y combina con muchos platos principales. Si tienes apio que corre el riesgo de marchitarse, esta receta es una buena opción para no tirarlo. Consejos y variaciones Consejos No dejes que las patatas se enfríen antes de triturarlas, para que se mezclen fácilmente con la mantequilla. Si quieres que el puré sea más suave, puedes usar una batidora de mano al final, pero yo prefiero la textura más rústica. Si sientes que la rama de apio es demasiado dura o fibrosa, puedes usar solo la parte más delgada, de la punta. Sustituciones Puedes sustituir la mantequilla por un poco de aceite de oliva, si quieres una versión sin lácteos, pero el sabor cambiará un poco. Si no tienes ramas de apio, no puedes usar solo las hojas de apio, ya que no tienen la misma textura y el sabor será diferente. Variaciones Algunos añaden un poco de leche o crema al triturar las patatas, pero esto no está incluido en la receta. Personalmente, sin leche, el puré queda bastante denso. Si quieres un sabor más fuerte, puedes añadir un poco de pimienta blanca o agregar más apio, al gusto. Ideas para servir Combina bien con carne a la parrilla, pollo al horno o incluso con algunas verduras salteadas. También se puede comer solo, como un plato de ayuno (si no pones mantequilla), pero lo principal es servirlo caliente. Preguntas frecuentes 1. ¿La rama de apio debe cocinarse antes de añadirla al puré? No, en esta receta, el apio se añade crudo, picado finamente, directamente al puré caliente. Si quieres que esté más suave, puedes escaldarla rápidamente por separado, pero no está en la receta original. 2. ¿Puedo usar cualquier tipo de patatas? Lo ideal es usar patatas para hervir (no las harinosas para hornear), porque quedan más cremosas. Si no tienes, también sirven otras, solo que no sean muy acuosas. 3. ¿Se puede hacer el puré sin mantequilla? Sí, puedes omitir la mantequilla o sustituirla por aceite de oliva, pero la textura y el sabor serán diferentes. 4. ¿Qué hago si el puré quedó demasiado denso? Si ves que no se homogeneiza fácilmente, puedes añadir una o dos cucharadas del agua en la que hirvieron las patatas, pero no es obligatorio. 5. ¿El apio cambia mucho el sabor del puré? Sí, aporta un sabor fresco, ligeramente mentolado y una nota crujiente. No cubre el sabor de las patatas, pero lo hace más interesante. Valores nutricionales Estimación por porción (de cuatro): aproximadamente 110-130 kcal Carbohidratos: alrededor de 23-25 g Proteínas: 2-3 g Grasas: 3-4 g (dependiendo de cuánto mantequilla uses) El apio añade fibra y algunas vitaminas, pero el valor calórico no aumenta mucho. Estos son cálculos orientativos, pueden variar según el tipo de patatas y cuánto apio uses. Conservación y recalentamiento Si te sobra puré, puedes guardarlo en la nevera en un recipiente cerrado, máximo 2 días. Al recalentarlo, puede que necesites añadir un poco de agua o mezclar bien, ya que puede espesarse. No recomiendo congelarlo, ya que la textura del apio cambia y el puré no queda igual de bueno. Lo mejor es consumirlo fresco.

Ingredientes

• 5 patatas
• 1 manojo de tallos de apio
• 30 g de mantequilla
• sal
• pimienta

Preparación

Se limpian y lavan las patatas. Se cortan en cubos. Se hierven en agua con sal. Se lavan los tallos de apio y se pican finamente. Las patatas hervidas se colocan en un bol. Se sazonan con sal y pimienta. Se añade mantequilla y se aplastan bien las patatas. Se añaden los tallos de apio y se mezclan bien. ¡Buen provecho! Sazona al gusto.

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