Dumplings de Ciruelas

Name: Dumplings de Ciruelas - Olimpia O.
Ingredients: 1 kg de patatas blancas; 1 kg de ciruelas bistrita; 3 huevos; harina al gusto; 500 g de azúcar en polvo; 600 g de pan rallado

Desierto - Dumplings de Ciruelas por Olimpia O. - Recetas Recipia

Para preparar deliciosos dumplings de ciruela, comienza hirviendo las patatas. Elige patatas de tamaño mediano, límpialas de impurezas y hiérvelas con la piel en agua fría. Una vez que el agua comience a hervir, déjalas cocinar durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Después de hervir, sácalas del agua y déjalas enfriar un poco. Cuando estén lo suficientemente frías para manejar, pélalas y tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré fino. Es importante que no queden trozos más grandes, ya que podrían comprometer la textura final de los dumplings. En una sartén aparte, tuesta el pan rallado. Elige un pan rallado de calidad y tuéstalo a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se vuelva marrón rojizo y tenga un aroma agradable. Una vez tostado, transfiérelo a un bol y déjalo enfriar. Volviendo al puré de patatas, asegúrate de que esté completamente frío, luego agrega los huevos batidos y suficiente harina para obtener una masa homogénea, similar a la de un pan dulce. Mezcla bien, usando una espátula o tus manos, hasta que los ingredientes estén perfectamente incorporados y la masa se vuelva elástica. Prepara las ciruelas cortando cada ciruela por la mitad y quitando los huesos. En el centro de cada mitad, espolvorea una mezcla de canela y azúcar, que añadirá un sabor especial a los dumplings. Para formar los dumplings, toma un trozo de masa y dale forma de bola. Aplana suavemente la bola en tu palma, coloca una mitad de ciruela rellena de azúcar y canela en el centro y sella bien la masa, formando una bola compacta. Continúa el proceso hasta que termines todos los ingredientes. En una olla grande, lleva a ebullición unos 5 litros de agua. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega cuidadosamente los dumplings, teniendo cuidado de no amontonarlos, para que no se peguen entre sí. Déjalos hervir durante 15-20 minutos, hasta que suban a la superficie, indicando que están listos. Después de que los dumplings estén cocidos, retíralos con una espátula y cúbrelos con el pan rallado tostado, asegurándote de que estén bien cubiertos. Se pueden servir calientes, espolvoreados con azúcar en polvo, con mermelada de frutas o con crema agria, según las preferencias. Los dumplings de ciruela son un delicioso manjar para celebrar Dragobete, aportando un toque de tradición y sabor a cada comida. ¡Buen provecho!