Pollo con salsa de crema agria

Name: Pollo con salsa de crema agria - Olimpia C.
Ingredients: 1 pollo 2 cebollas 500 g de crema agria 1 cucharada de harina sal pimienta aceite

Carne - Pollo con salsa de crema agria por Olimpia C. - Recetas Recipia

Pollo con salsa de crema agria Si tengo un pollo de campo y no quiero cocinarlo todo en una sopa, el pollo con crema agria es una de las recetas a las que a menudo regreso. Me parece simple, con ingredientes que cualquiera tiene a mano. Uso la pechuga y los muslos para el plato principal, y el resto va a la sopa. La salsa es cremosa, no pesada, y no requiere muchos ajustes. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: mínimo Tiempo de cocción: 40 minutos de ebullición + 15-20 minutos de fritura y salsa Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, adecuado para comidas cotidianas Ingredientes 1 pollo entero (generalmente solo uso la pechuga y los muslos, el resto se puede guardar para otra cosa) 2 cebollas grandes 500 g de crema agria 1 cucharada de harina sal pimienta aceite (para freír) Método de preparación 1. Lava el pollo y córtalo en trozos. Para esta receta, generalmente solo uso la pechuga y los muslos. 2. Pon la carne a hervir en agua con un poco de sal, en una olla grande. Deja hervir durante aproximadamente 40 minutos. El pollo de campo tarda más, mientras que el pollo de granja tarda menos. 3. Una vez que la carne esté cocida, saca los trozos a un plato. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríelos rápidamente por ambos lados hasta que obtengan una ligera costra. No necesitan estar mucho tiempo, solo lo suficiente para tomar un poco de color. 4. Retira la carne y mantenla cubierta para que no se seque. 5. En el aceite sobrante de la fritura, añade la cebolla picada finamente. Sofríela a fuego medio hasta que se ablande sin quemarse. 6. Agrega la cucharada de harina y mezcla rápidamente para evitar grumos. Deja cocinar juntos durante un minuto, removiendo continuamente. 7. Vierte la crema agria sobre la cebolla y la harina, mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. 8. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos para que espese. 9. Pon la carne frita de nuevo en la salsa, cubre y deja cocinar todo durante otros 10 minutos para que se combinen los sabores. 10. Listo, puedes servirlo directamente. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque no tengo que supervisarla demasiado. El pollo hervido no sale insípido, y la salsa de crema agria no es complicada. Las sobras se pueden usar para sopa u otra receta. Es un plato que no requiere ingredientes especiales ni técnicas complicadas. Consejos y variaciones Consejos Si la crema agria es más espesa o tiene mucho suero, mézclala antes con una cucharada de agua para que no se corte en la salsa. No frías la carne demasiado tiempo después de hervir, ya que puede secarse. Sustituciones Se puede usar crema agria para cocinar, pero la textura difiere ligeramente de la clásica fermentada. Si no tienes cebolla blanca, la cebolla roja también sirve, pero será un poco más dulce. Variaciones Puedes agregar un poco de ajo picado a la salsa, pero la receta clásica no lo incluye. Para quienes prefieren, se puede usar solo pechuga de pollo. Ideas para servir Va bien con polenta o puré de patatas. El arroz simple también es una opción. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de crema agria uso? La mejor es la crema agria clásica, grasosa, de al menos 20%. Usar crema agria para cocinar resultará en una salsa más líquida, pero está bien. ¿Puedo usar solo carne de pechuga? Sí, pero saldrá un poco más seca que con muslos. Yo combino, pero cada uno puede hacerlo a su preferencia. Si no tengo pollo de campo, ¿puedo usar pollo de la tienda? Sí, el tiempo de ebullición será más corto, alrededor de 25-30 minutos para el pollo de la tienda. ¿Puedo hacer la salsa más espesa? Déjala hervir unos minutos adicionales sin tapa, o añade media cucharada de harina, pero no pongas demasiado al principio. ¿Qué hago si se corta la crema agria? Lo más sencillo es usar crema agria grasosa, asegurarte de que no esté muy fría cuando la pongas en la sartén y no hervir la salsa demasiado fuerte. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4): Calorías: 500-600 Proteínas: 35-40 g Grasas: 35-40 g Carbohidratos: 6-8 g La salsa de crema agria y el pollo aportan la mayoría de las calorías y grasas. Los valores pueden variar según el tipo de crema agria utilizada y la parte de carne elegida. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador hasta 2 días. La salsa puede espesar cuando está fría, pero al recalentar a fuego lento con una cucharada de agua, vuelve a su consistencia original. El plato no es tan bueno después de congelarlo, así que no recomiendo congelarlo.