Carne en Costra de Puré de Patatas

Name: Carne en Costra de Puré de Patatas - Olga I.
Ingredients: Purés de patatas:; 1 kg de patatas; peladas y cortadas en cubos; 175 g de queso crema Philadelphia o Quark; 1/4 cucharadita de nuez moscada molida; leche; mantequilla; sal; pimienta Para la mezcla de carne:; 500 g de carne de cerdo picada; 500 g de carne de res picada; 1 cebolla grande; picada finamente; 3; 5 dientes de ajo; aplastados; 1/2 cucharadita de pimentón picante; 1 cucharadita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita seco; 3 cucharadas de harina; 500 ml de caldo de carne o de verduras; 1 taza de guisantes congelados; 1 taza de maíz congelado o enlatado; aceite; sal; pimienta; mantequilla para el plato

Diverso - Carne en Costra de Puré de Patatas por Olga I. - Recetas Recipia

Para preparar un plato delicioso y reconfortante, comenzamos hirviendo las patatas en agua con un poco de sal para resaltar su sabor. Es importante hervirlas hasta que se vuelvan muy blandas y luego escurrirlas bien para evitar el exceso de agua en nuestro puré. Después de escurrirlas, aplasta las patatas con un tenedor o un aplastador de patatas hasta obtener una consistencia uniforme. Ahora es el momento de convertir este puré en uno más cremoso y sabroso, así que agrega la mantequilla, el queso crema, una pizca de nuez moscada y la leche. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y el puré se vuelva suave y aterciopelado. Sazona con sal y pimienta al gusto y déjalo a un lado. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla finamente picada. Sofríe la cebolla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelva translúcida y blanda. Luego, agrega la carne picada, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina la carne hasta que cambie de color y esté bien cocida. Ahora, agrega el ajo picado, el pimentón, la sal, la pimienta y el tomillo al gusto. Revuelve hasta que los sabores se combinen perfectamente y deja sofreír unos minutos más. El siguiente paso es incorporar la harina, mezclando bien para evitar grumos. Una vez que la harina esté bien integrada, vierte el caldo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa comience a espesar. Agrega los guisantes y los granos de maíz, continuando la cocción durante 2-3 minutos, hasta que las verduras se calienten bien. Una vez que la mezcla esté lista, déjala enfriar un poco. A continuación, prepara los moldes aptos para horno, engrasados con mantequilla, y distribuye uniformemente la mezcla de carne en cada molde. Luego, agrega el puré de patatas sobre el guiso de carne, extendiéndolo con cuidado para cubrir completamente la mezcla. Espolvorea un poco de tomillo por encima y coloca algunos trozos de mantequilla para dar más sabor. Cubre los moldes con papel de aluminio y colócalos en el horno precalentado a temperatura media. Hornea durante unos 20 minutos, luego retira el papel y continúa horneando durante otros 10-15 minutos o hasta que se forme una costra dorada y apetecible en la parte superior. Sirve este plato caliente, directamente de los moldes individuales o en platos, acompañado de una ensalada fresca o encurtidos para un contraste de texturas y sabores. Esta receta es perfecta para una cena reconfortante, llena de sabor y calidez, que encantará a toda la familia.