Pastel en llamas

El bizcocho en llamas recibe su nombre del patrón obtenido al alternar las dos preparaciones, una simple y otra con cacao. Aunque es un bizcocho, la mezcla se puede hornear en un molde redondo de 20 cm de diámetro. Se prepara de manera sencilla, sin técnicas complicadas, y después de hornear se mantiene esponjoso, aunque el tiempo de cocción puede parecer más largo que el de un bizcocho común. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: aproximadamente 50 minutos Temperatura del horno: 180°C Porciones: el número depende del tamaño de la porción Dificultad: fácil Tipo de receta: bizcocho esponjoso con dos preparaciones, vainilla y cacao Ingredientes 4 huevos Una pizca de sal 200 g de azúcar 250 ml de leche 250 ml de aceite 175 g de harina 145 g de harina 30 g de cacao 1 sobre de levadura en polvo Vainilla Ralladura de un limón Azúcar para espolvorear Los 175 g y 145 g de harina se usan por separado, ya que se mezclarán con las dos mitades de la preparación. La levadura en polvo también se divide entre las dos cantidades de harina. Modo de preparación 1. Prepara el molde Utiliza un molde redondo de 20 cm de diámetro. Cubre el fondo con papel de hornear y fija una tira de papel en los laterales del molde. De esta manera, la mezcla no se pegará y el bizcocho se podrá desmoldar más fácilmente después de enfriar. 2. Prepara la base líquida Coloca los huevos en un bol y mézclalos junto con la sal y el azúcar. Continúa hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva homogénea. Por separado, mezcla la leche con el aceite. Vierte esta mezcla sobre los huevos con azúcar y homogeneiza con un batidor. La preparación se volverá bastante líquida, lo cual es normal para esta receta. Agrega la vainilla y la ralladura de limón, luego divide la mezcla en dos partes. No es obligatorio que las cantidades sean perfectamente iguales; en la receta original, la parte blanca fue un poco mayor. 3. Prepara la mezcla blanca Mezcla los 175 g de harina con la mitad de la levadura en polvo. Agrega la mezcla sobre una de las mitades de la preparación líquida y homogeneiza. 4. Prepara la mezcla con cacao En otro bol, mezcla los 145 g de harina con el resto de la levadura en polvo y los 30 g de cacao. Coloca los ingredientes secos sobre la otra mitad de la preparación líquida y mezcla hasta que no queden zonas secas. Al final tendrás una mezcla blanca y otra marrón, con cacao. 5. Forma el patrón Para verter más fácilmente las dos mezclas, colócalas en sendos mangas pasteleras. También se puede usar un cucharón más pequeño. Personalmente, la manga puede ser más difícil de manejar en este caso, así que la opción del cucharón es igualmente práctica. Vierte primero un poco de mezcla blanca en el centro del molde. Sobre ella, añade la mezcla con cacao, también en el centro. Continúa alternando los dos colores, vertiendo cada vez en el centro de la capa anterior: blanca, marrón, blanca, marrón. A medida que añades la mezcla, los círculos se expandirán hacia el borde del molde y formarán el patrón específico del bizcocho. Continúa hasta que termines ambas mezclas. 6. Hornea el bizcocho Introduce el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea el bizcocho durante aproximadamente 50 minutos. En el caso de esta receta, el bizcocho se horneó más lentamente, pero se mantuvo esponjoso. El tiempo puede variar según el horno y el molde utilizado, así que verifica el bizcocho con un palillo o un pincho. Si sale limpio, sin masa húmeda adherida, el bizcocho está listo. 7. Enfría y sirve Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla. Una vez que se haya enfriado, espolvorea con azúcar y córtalo en rebanadas. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque utiliza una mezcla simple, dividida en dos, sin necesidad de cremas o decoraciones complicadas. El patrón se forma directamente en el molde, y cada rebanada tiene tanto la parte blanca como la de cacao. Se puede servir simple, espolvoreado con azúcar, y es perfecto cuando quieres un postre hecho con ingredientes comunes. Consejos y variaciones Consejos Bate los huevos con el azúcar hasta que este se disuelva lo mejor posible. Es una de las etapas importantes para la textura de la mezcla. Después de añadir la leche y el aceite, utiliza un batidor para homogeneizar. La mezcla es líquida y no es necesario mezclar agresivamente. Divide la levadura en polvo antes de mezclarla con la harina. Una parte va en la mezcla blanca, y la otra en la de cacao. Es más importante verter las mezclas una sobre la otra en el centro del molde que obtener cantidades necesariamente iguales. Si la parte blanca es un poco mayor, el patrón aún se formará. No te bases solo en el tiempo indicado. Verifica el centro del bizcocho con un palillo o un pincho, ya que el bizcocho puede necesitar más tiempo de cocción. Deja enfriar el bizcocho antes de espolvorearlo y cortarlo. Mientras esté caliente, la miga es más delicada. Sustituciones La fuente de la receta no prevé sustituciones para los ingredientes principales. Para mantener la textura y las dos mezclas, se recomienda respetar las cantidades de harina, leche y aceite. La vainilla y la ralladura de limón se pueden usar juntas, como se indica en la receta, para aromatizar la mezcla. Variaciones El patrón depende de cómo alternes las dos mezclas. Si viertes cantidades más pequeñas, obtendrás más círculos; si viertes cantidades más grandes, el patrón tendrá menos capas. Puedes dejar la parte blanca un poco más grande, como sucedió en la receta original. No es necesario que los dos boles contengan exactamente la misma cantidad. Ideas de presentación El bizcocho se sirve simple, espolvoreado con azúcar. Se puede cortar después de enfriar y colocar en un plato, de manera que el patrón blanco-marrón sea visible en cada rebanada. Preguntas frecuentes ¿Por qué se hornea más lentamente este bizcocho? La mezcla se coloca en un molde redondo de 20 cm de diámetro, y la miga puede ser más gruesa que en un bizcocho extendido en una bandeja más larga. Por eso, puede necesitar aproximadamente 50 minutos o un poco más, dependiendo del horno. La verificación con el palillo es la más segura. ¿Puedo usar un cucharón en lugar de una manga? Sí. Las mezclas pueden colocarse en sendas mangas, pero también un cucharón más pequeño es adecuado. En la receta original, trabajar con la manga se consideró bastante difícil. ¿Debo dividir la mezcla en cantidades iguales? No es obligatorio. Las dos mezclas pueden tener pequeñas diferencias en cantidad, y una de ellas puede ser mayor. En la receta original, la mezcla blanca fue un poco más abundante. ¿Cómo se forma el patrón de "llamas"? Ambas mezclas se vierten alternativamente, una sobre la otra, exactamente en el centro del molde. Las capas se expanden gradualmente hacia los bordes y forman el diseño de dos colores. ¿Cuándo está listo el bizcocho? Está listo cuando el palillo o el pincho introducido en el centro sale limpio. Si tiene masa húmeda adherida, el bizcocho necesita más tiempo en el horno. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos para todo el bizcocho y no incluyen el azúcar utilizado para espolvorear. El cálculo puede variar según el tipo de ingredientes y la cantidad de azúcar que quede en la superficie. Para todo el bizcocho: Calorías: aproximadamente 4,500–4,600 kcal Proteínas: aproximadamente 70–75 g Carbohidratos: aproximadamente 465–480 g Grasas: aproximadamente 275–285 g El valor por rebanada depende del número de porciones en que se corte el bizcocho. Si se divide en 12 rebanadas iguales, una rebanada tendría aproximadamente 375–385 kcal, 6 g de proteínas, 39–40 g de carbohidratos y 23–24 g de grasas. Estas son solo estimaciones, no valores nutricionales calculados para un peso exacto de la rebanada. Conservación y recalentamiento Después de enfriar, guarda el bizcocho cubierto, a temperatura ambiente, para que no se seque. Si lo cortas, es mejor mantenerlo en un recipiente cerrado o cubierto. No es necesario recalentar. El bizcocho se sirve bien a temperatura ambiente, y el calentamiento puede hacer que el azúcar espolvoreado en la superficie se humedezca.

Ingredientes

• 4 huevos 200 g de azúcar 250 ml de leche 250 ml de aceite 175 g + 145 g de harina 30 g de cacao 1 paquete de levadura en polvo Sal Vainilla Ralladura de limón Azúcar en p

Etiquetas

cheque

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano