Bistec de res con salsa roja

Name: Bistec de res con salsa roja - Ofelia K.
Ingredients: 5; 6 piezas de chuleta de ternera; 4 cucharadas de caldo; 2 cucharaditas de aceite; 1 cucharadita de azúcar; 1 vaso de vino blanco; eneldo; tomillo; pimienta; sal

Diverso - Bistec de res con salsa roja por Ofelia K. - Recetas Recipia

Filete de res con salsa roja: una receta familiar que traerá la calidez y el sabor del hogar a tu plato. Esta receta de filete de res, inspirada en recuerdos culinarios entrañables, es perfecta para una cena especial con seres queridos o para celebrar una ocasión especial. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 3 horas Tiempo total: 3 horas y 15 minutos Número de porciones: 4-6 Ingredientes que necesitarás: - 5-6 piezas de escalopes de ternera (aproximadamente 800g - 1kg) - 4 cucharadas de pasta de tomate - 2 cucharaditas de aceite de oliva - 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez) - 1 copita de vino blanco (aproximadamente 100 ml) - 1 cucharadita de condimento (o otra especia preferida) - Un puñado de tomillo seco (o fresco, si tienes) - Sal y pimienta al gusto Paso a paso: Preparando el filete de res con salsa roja 1. Preparación de la carne: Comienza lavando las piezas de escalope de ternera bajo un chorro de agua fría. Sécalas con un paño de cocina. Usa un mazo de carne para golpearlas suavemente; esto ayudará a ablandar la carne. Sazona generosamente con sal, pimienta, tomillo y condimento. Déjalas marinar durante 15-30 minutos para que absorban los sabores. 2. Cocción de la carne: En una olla profunda, agrega las dos cucharaditas de aceite de oliva y caliéntalo suavemente. Coloca las piezas de carne en la olla, teniendo cuidado de no abarrotar. Agrega la copita de vino blanco y suficiente agua para cubrir la carne. Este vino añadirá un sabor sutil al filete. Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. Si tienes un ternero más joven, el tiempo de cocción puede reducirse a 2 horas. 3. Preparación de la salsa: Unos 10 minutos antes de apagar el fuego, prepara la salsa. En un tazón pequeño, combina las 4 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal y dos cucharones del jugo de la carne. Mezcla bien hasta obtener una salsa uniforme. Prueba la salsa para verificar si está bien sazonada; ajusta si es necesario. 4. Finalización del plato: Vierte la salsa preparada sobre la carne y deja que hierva otros 5-10 minutos, sin tapa, para permitir que los sabores se concentren. También puedes agregar más especias si lo deseas. 5. Servicio: El filete de res con salsa roja es delicioso servido con puré de papas cremoso. También puedes añadir verduras al vapor o una ensalada fresca para un contraste de texturas. Para un toque especial, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para añadir color. Consejos prácticos: - Sobre la carne: Elige carne de res de calidad, preferiblemente de un corte tierno. Compra en una carnicería de confianza. - El vino: Opta por un vino blanco seco, que mejorará el sabor de la salsa. - El caldo: Si lo tienes, puedes añadir caldo de carne para un sabor aún más rico. - Variaciones: Puedes experimentar agregando champiñones o cebolla a la salsa para darle un sabor diferente. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes usar cerdo o pollo, pero el tiempo de cocción será diferente. 2. ¿Cómo puedo conservar el filete? El filete se puede conservar en el refrigerador durante 3 días y se puede recalentar en el horno o en el microondas. 3. ¿Qué otros acompañamientos combinan bien? Además del puré de papas, puedes probar arroz o pasta para absorber la deliciosa salsa. Beneficios nutricionales: Este plato es rico en proteínas y proporciona una buena fuente de vitamina B. Combinado con puré de papas, obtienes una comida abundante y nutritiva. Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! El filete de res con salsa roja seguramente se convertirá en una receta de referencia en tu menú, recordándote momentos familiares y comidas deliciosas. ¡Buen provecho!