Pastel de cerezas y fresas

Name: Pastel de cerezas y fresas - Ofelia J.
Ingredients: 250 g de cerezas; 250 g de fresas; 2 huevos; 6 cucharadas de aceite; 8 cucharadas de leche; 10 cucharadas de azúcar; 250 g de harina; una pizca de sal; 1 azúcar vainillado; 1 cucharadita de levadura en polvo

Desierto - Pastel de cerezas y fresas por Ofelia J. - Recetas Recipia

Pastel de cerezas y fresas – una delicia dulce, perfecta para los cálidos días de verano o para esos momentos en los que sientes la necesidad de un bocadillo fresco y aromático. Esta receta combina la acidez de las cerezas con la dulzura de las fresas, resultando en un pastel esponjoso y húmedo que seguramente impresionará a cualquier invitado. Antes de comenzar, es importante recordar que los pasteles de frutas tienen una larga tradición en la cocina, a menudo preparados en celebraciones o comidas festivas. Esta receta, simple y rápida, es ideal para aportar un toque de alegría a tu mesa, sin requerir habilidades avanzadas de cocina. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 30-35 minutos Total: 50 minutos Número de porciones: 8-10 Ingredientes: - 250 g de cerezas (lavadas y sin hueso) - 250 g de fresas (lavadas y cortadas por la mitad) - 2 huevos (frescos, preferiblemente de gallinas criadas en casa) - 6 cucharadas de aceite (puedes usar aceite de girasol o de oliva) - 8 cucharadas de leche (leche de vaca o leche vegetal, según tus preferencias) - 10 cucharadas de azúcar (ajusta la cantidad según la dulzura de las frutas) - 250 g de harina (harina blanca o integral, según tus preferencias) - 1 pizca de sal (para equilibrar la dulzura) - 1 sobre de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla) - 1 sobre de levadura en polvo (para obtener una textura esponjosa) Instrucciones Paso a Paso: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las cerezas y las fresas. Asegúrate de que las cerezas estén sin hueso, para evitar sorpresas desagradables al servir. Las fresas pueden cortarse por la mitad, y si son muy grandes, puedes cortarlas en cuartos. 2. Preparación de la mezcla: En un bol grande, añade los 2 huevos y el azúcar. Usa una batidora para mezclar bien los ingredientes hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea. Luego, agrega el aceite, la leche y el azúcar vainillado, continuando a batir a baja velocidad para no salpicar los ingredientes. 3. Incorporación de la harina: Comienza a añadir la harina, la levadura en polvo y la sal. Es importante tamizar la harina antes de añadirla, para evitar grumos. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea, pero no mezcles en exceso – el secreto de un pastel esponjoso es no sobrebatir la masa. 4. Preparación del molde: Toma un molde para tarta de 28 cm de diámetro y engrásalo con mantequilla, luego espolvorea un poco de harina en el fondo y los bordes, para evitar que el pastel se pegue. 5. Adición de las frutas: Vierte la mezcla en el molde, nivelándola uniformemente. Coloca con cuidado las cerezas y fresas por encima, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme para obtener un pastel colorido y aromático. 6. Horneado: Precalienta el horno a 200°C. Introduce el molde en el horno y hornea el pastel durante 10 minutos a esta temperatura. Luego, reduce la temperatura a 150°C y deja hornear por otros 15-20 minutos. 7. Verificación de la cocción: Para asegurarte de que el pastel está listo, puedes hacer la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo. 8. Enfriado y servicio: Saca el pastel del horno y déjalo enfriar bien en el molde. Cuando esté completamente frío, puedes cortarlo en porciones y espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto elegante. Consejos útiles: - Frutas de temporada: Puedes experimentar con otras frutas de temporada, como frambuesas, duraznos o incluso arándanos. Cada una de ellas añadirá un toque único a tu pastel. - Azúcar moreno: Si deseas un sabor más profundo, utiliza azúcar moreno en lugar de azúcar blanco. - Opción vegana: Sustituye los huevos por 1/2 plátano bien maduro o 60 g de yogur vegano. Estos mantendrán la humedad y la textura del pastel. - Sirve con helado: Una porción de pastel con una bola de helado de vainilla o yogur griego hará de este postre un verdadero deleite. Beneficios nutricionales: Las cerezas y las fresas son ricas en vitaminas, antioxidantes y fibra, contribuyendo a una dieta saludable. Las cerezas son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias, mientras que las fresas son excelentes para la salud cardiovascular. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral, pero la textura puede ser un poco diferente. - ¿Cómo puedo conservar el pastel? Puedes conservarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo de 3 días o en el refrigerador por una semana. Este pastel de cerezas y fresas no solo es una receta simple y rápida, sino también una maravillosa manera de llevar la naturaleza a tu mesa. Disfruta de cada porción y de los sabores de esta delicia que transformará cualquier comida en un momento especial. ¡Buen provecho!