Purée de ortigas

Name: Purée de ortigas
Ingredients: un bol de 2l lleno de ortigas; 1 cebolla grande; 3-4 cucharadas de aceite; 2-3 cucharaditas de ajo triturado; 1-2 cucharadas de harina rallada; sal.

Temporada - Purée de ortigas por Octaviana G. - Recetas Recipia

Puré de ortigas - un deleite saludable ¿Qué puede ser más reconfortante que un puré de ortigas, una receta simple, rápida y sorprendentemente sabrosa? En esta receta, las ortigas, conocidas por sus impresionantes beneficios nutricionales, se transforman en un plato sabroso que puede agregar un toque de color y sabor a tu plato. Los orígenes de este plato se pierden en la historia, pero hoy se aprecia por su sabor único y sus propiedades beneficiosas. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 4 Ingredientes: - Un tazón de 2 litros lleno de ortigas frescas, bien lavadas y clasificadas - 1 cebolla grande, pelada - 3-4 cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva o de girasol) - 2-3 cucharaditas de ajo triturado (opcional, pero recomendado para el sabor) - 1-2 cucharadas rasas de harina (ajustable según preferencias) - Sal, al gusto Beneficios nutricionales: Las ortigas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina K, el hierro y el calcio. Estas plantas son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que las convierte en una opción ideal para un estilo de vida saludable. Consumir ortigas también puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y desintoxicar el cuerpo. Paso a paso para un puré perfecto de ortigas: 1. Preparar las ortigas: Comienza lavando las ortigas bajo un chorro de agua fría. Es esencial limpiarlas bien de cualquier impureza. Puedes usar guantes, ya que las ortigas pueden causar una ligera irritación en la piel. Después de lavarlas, retira los tallos gruesos. 2. Hervir las ortigas: En una olla grande, agrega agua con sal y espera a que hierva. Cuando el agua llegue al punto de ebullición, agrega la cebolla entera, pelada, junto con las ortigas. Deja hervir durante 30-35 minutos. La cebolla le dará un sabor sutil a tu puré. 3. Escurrir las ortigas: Después de que las ortigas hayan hervido, retira la cebolla y escurre las ortigas, guardando el agua en la que hirvieron. Esta se utilizará más tarde para ajustar la consistencia del puré. 4. Triturar las ortigas: Usando una cuchara de madera o un triturador de patatas, tritura bien las ortigas hasta obtener una pasta homogénea. Si prefieres una textura más fina, puedes usar una batidora de mano. 5. Sofreír las ortigas: En una sartén, calienta el aceite. Agrega el puré de ortigas y sofríe durante 3-4 minutos. Este paso intensificará el sabor de las ortigas y le dará al plato una consistencia agradable. 6. Agregar la harina: Mezcla la harina con unas cucharadas del agua en la que hirvieron las ortigas para evitar que se formen grumos. Agrega esta mezcla a la sartén, teniendo cuidado de no agregar demasiada harina, de lo contrario, el puré se volverá demasiado denso. Continúa removiendo y deja cocinar hasta que la harina se cocine, aproximadamente 2-3 minutos. 7. Finalizar el plato: Después de haber obtenido una consistencia cremosa, apaga el fuego y agrega el ajo triturado, mezclando bien. Puedes ajustar la cantidad de ajo según tus preferencias. El sazonado es importante, así que no dudes en agregar sal al gusto. 8. Servir: El puré de ortigas se sirve inmediatamente, junto con polenta caliente. Este clásico dúo es una excelente opción para una comida reconfortante. Puedes adornar con un poco de aceite de oliva o crutones para un extra de textura. Trucos y variaciones: - Puedes agregar otras hierbas, como eneldo o perejil, para darle un toque fresco. - En lugar de ajo, puedes usar cebolla sofrita para un sabor más dulce. - Si deseas convertir el puré en un plato principal, agrega queso cottage o feta para un sabor más rico. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar ortigas congeladas? Sí, las ortigas congeladas son una buena alternativa, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas. 2. ¿Cómo puedo almacenar el puré de ortigas? Puedes guardar el puré en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentar en la estufa o en el microondas. 3. ¿Con qué otros platos se pueden asociar las ortigas? Además de la polenta, el puré de ortigas combina maravillosamente con huevos fritos o pescado a la parrilla. Calorías y porciones: Esta receta de puré de ortigas tiene aproximadamente 150 calorías por porción, lo que la convierte en una opción saludable y nutritiva. ¡Así que no dudes en incluirla en tus comidas! En conclusión, el puré de ortigas no solo es una receta simple, sino también una excelente manera de llevar la naturaleza a tu plato. Ya sea que lo sirvas como guarnición o como plato principal, esta receta te deleitará sin duda. ¡Así que abraza el sabor puro de las ortigas y disfruta de un plato saludable y delicioso!