Pastel de miel

Name: Pastel de miel - Octavia P.
Ingredients: 2 huevos; 1 limón; 100g de mantequilla; 200ml de miel; 200g de harina; 30ml de leche; 1 polvo de hornear; 1 taza de arándanos

Desierto - Pastel de miel por Octavia P. - Recetas Recipia

Un pastel de miel y arándanos se hace a menudo en casa cuando no quiero pasar mucho tiempo en la cocina, pero aún así quiero algo dulce en la mesa. Es el tipo de postre que pones rápidamente en el horno, lo dejas hornear tranquilamente y mientras tanto puedes ocuparte de otras cosas. La masa es suave, casi como un bizcocho húmedo, y los arándanos le dan un sabor ácido que equilibra la miel. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de horneado: 45 minutos Porciones: 8-10 rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel simple de fin de semana, postre rápido con miel Ingredientes 2 huevos 1 limón (usa la cáscara rallada y el jugo) 100 g de mantequilla 200 ml de miel 200 g de harina 30 ml de leche 1 paquete de levadura en polvo 1 taza de arándanos (frescos o congelados) Método de preparación 1. Coloca la mantequilla, la miel, la cáscara rallada y el jugo de limón en una olla. Pon la olla a fuego bajo. Mezcla todo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla se vuelva homogénea. No dejes que hierva, solo caliéntalo bien y combina. 2. Retira la olla del fuego. Agrega la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Mezcla enérgicamente con un batidor para evitar grumos. La masa será suave y líquida, así debe ser. 3. Por separado, bate los huevos con una pizca de sal, luego viértelos sobre la mezcla en la olla. Agrega también la leche. Mezcla todo bien. No te preocupes por la consistencia; la mezcla permanecerá líquida. 4. Vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla. Si usas un molde de silicona, no necesita ser engrasado. 5. Espolvorea los arándanos uniformemente por encima. Pueden ser frescos o congelados; no es necesario descongelarlos de antemano. 6. Coloca el pastel en el horno a fuego bajo durante 45 minutos. Yo uso el ajuste bajo en un horno convencional; para uno eléctrico, sería alrededor de 160°C. No abras el horno durante el horneado. 7. Deja enfriar completamente el pastel, luego desmóldalo. 8. Se puede servir solo o con salsa de caramelo, cobertura de frutas o miel. Por qué hago esta receta a menudo Es un pastel sin complicaciones, con ingredientes que generalmente tengo en casa. Se hace rápidamente y no ensucia muchos platos. La miel le da un sabor especial y la textura es esponjosa, pero no seca. El pastel se conserva bien al día siguiente, si quedan sobras. Consejos y variaciones Consejos - No agregues más harina aunque la masa parezca demasiado líquida; así debe ser. - El sabor de la miel se siente bien, así que usa una que te guste. - Si usas arándanos congelados, no los descongeles de antemano. Sustituciones - Los arándanos se pueden reemplazar por otras frutas pequeñas: frambuesas, grosellas, moras. - La leche se puede sustituir por leche vegetal si es necesario. - La mantequilla se puede reemplazar por margarina, pero el sabor no será tan rico. Variaciones - Puedes agregar algunas nueces picadas para textura. - Si no tienes limón, la naranja sirve para dar sabor, pero cambiará ligeramente el sabor general. Ideas de servicio - El pastel está bien con un poco de miel vertida por encima al servir. - Para una comida más festiva, puedes agregar una salsa de frutas o yogur. - También va bien con helado simple si se sirve caliente. Preguntas frecuentes ¿La masa está demasiado líquida, debo agregar más harina? No, la masa debe ser suave y líquida. Si agregas más harina, el pastel quedará denso. ¿Puedo usar otros tipos de miel? Sí, cualquier miel que tengas a mano funciona siempre que te guste su sabor. ¿Se pueden usar frutas de compota? No lo recomiendo, porque tienen demasiado líquido y pueden humedecer demasiado la masa. ¿Qué hago si no tengo un molde de silicona? Usa cualquier molde que tengas, solo asegúrate de engrasarlo bien con mantequilla para que no se pegue. ¿Puedo duplicar las cantidades? Sí, solo usa un molde más grande y verifica si el tiempo de horneado necesita ajustarse unos minutos más. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 10): Calorías: aproximadamente 220 kcal Proteínas: 3-4 g Carbohidratos: 34-35 g Grasas: 7-8 g Azúcar: 20-22 g Los valores son indicativos y varían según el tipo de miel y el tamaño de los huevos. Es un postre bastante rico en carbohidratos debido a la miel y las frutas. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se conserva bien durante 2-3 días a temperatura ambiente, cubierto con papel de aluminio o en un recipiente cerrado. No es necesario refrigerarlo a menos que haga mucho calor en casa. No recomiendo recalentar; sabe mejor a temperatura ambiente. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo, pero la textura cambia ligeramente después de descongelar.

Preparación

En una olla al fuego, ponemos la mantequilla, la miel, la cáscara de limón con su jugo, y hervimos hasta que se homogeneice, luego reservamos; añadimos harina tamizada con levadura en polvo, mezclamos enérgicamente con un batidor para evitar grumos, huevos batidos con una pizca de sal y leche; mezclamos todo bien y luego vertemos en un molde engrasado con mantequilla (si usas un molde de silicona, no es necesario engrasarlo), ponemos los arándanos encima y horneamos durante 45 minutos a fuego bajo; después de que se haya enfriado, lo desmoldamos y servimos con salsa de caramelo o cobertura de frutas comprada o miel. ¡Atención! No agregues más harina a la mezcla, la masa es blanda y líquida.