Pudín de repollo con salchicha y polenta

Name: Pudín de repollo con salchicha y polenta
Ingredients: -1 repollo dulce -400 g de salchichas -2 cucharadas de caldo -3 huevos -1 cucharada de mantequilla o manteca -2 cucharadas de pan rallado para forrar la bandeja -sal; pimienta u otras especias; cebollino; orégano al gusto

Diverso - Pudín de repollo con salchicha y polenta por Octavia J. - Recetas Recipia

Para preparar este delicioso pudín de repollo, comenzaremos limpiando y picando el repollo. Empezamos por quitar las hojas exteriores, que pueden estar dañadas o secas, y luego lo cortamos en rodajas finas. Una vez picado, ponemos el repollo en un tazón grande y agregamos una pizca de sal, que ayudará a ablandarlo. En una olla grande, calentamos un poco de aceite, luego agregamos el repollo picado, revolviendo constantemente para cubrirlo uniformemente con aceite. Después de que el repollo comience a saltear, agregamos 1/2 taza de agua, cubrimos la olla con una tapa y dejamos que se cocine al vapor a fuego moderado. Es importante revolver ocasionalmente para asegurarnos de que no se pegue al fondo de la olla. Cuando el repollo se vuelva suave y jugoso, agregamos el caldo de tomate, mezclando bien para integrarlo en la composición. Dejamos que se reduzca al fuego hasta que la salsa se espese. Finalmente, sazonamos el repollo al gusto con tomillo, orégano o pimienta, dependiendo de las preferencias personales. Después de terminar con el repollo, lo dejamos enfriar. Mientras tanto, nos ocupamos de los huevos. Separamos las claras de las yemas, teniendo cuidado de no dejar ninguna yema en las claras, ya que esto podría impedir que se monten. Batimos las claras con una batidora hasta que se conviertan en una espuma firme y brillante. Luego, agregamos gradualmente las yemas, continuando mezclando para incorporarlas bien. Después de que el repollo se haya enfriado por completo, lo agregamos a la mezcla de huevos, revolviendo suavemente para no romper la espuma. Preparamos un molde para hornear, engrasándolo con mantequilla o manteca, y luego lo forramos con pan rallado para evitar que se pegue. Comenzamos a colocar la mezcla en capas: una capa de repollo, seguida de rodajas de salchicha, y repetimos el proceso hasta terminar los ingredientes. Asegúrate de que la última capa sea de repollo. Horneamos el pudín en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 20 minutos, hasta que se dore ligeramente por encima. Después de que se haya agotado el tiempo de horneado, sacamos la bandeja del horno y usamos un cuchillo para despegar los bordes del pudín de la olla, facilitando darle la vuelta. Dejamos enfriar un poco el pudín y, con cuidado, lo volcamos en una fuente. Lo cortamos en rodajas gruesas y lo servimos caliente, junto con una porción de polenta humeante y un pimiento picante fresco, para un contraste perfecto de sabores. Esta combinación traerá un toque de alegría a cada comida, convirtiéndola en una experiencia culinaria memorable.

Ingredientes

-1 repollo dulce -400 g de salchichas -2 cucharadas de caldo -3 huevos -1 cucharada de mantequilla o manteca -2 cucharadas de pan rallado para forrar la bandeja -sal
pimienta u otras especias
cebollino
orégano al gusto