Tarta de queso de oveja y crema agria

Name: Tarta de queso de oveja y crema agria - Noemi L.
Ingredients: 6 hojas de pastel Linco; 3 huevos; 200 g de queso de oveja desmenuzado; 100 g de crema agria espesa; 50 g de sémola; 100 ml de leche; aceite para engrasar

Aperitivos - Tarta de queso de oveja y crema agria por Noemi L. - Recetas Recipia

He hecho esta tarta de queso de oveja y nata varias veces, especialmente cuando me quedan algunas hojas de masa en el frigorífico y algo de queso que necesita ser utilizado. No es complicado, no requiere muchos ingredientes y funciona para cualquier comida, desde el desayuno hasta un bocadillo o algo rápido para la cena. Resulta una tarta simple, salada, esponjosa por dentro y crujiente por fuera, sin la molestia de amasar la masa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de horneado: 25-35 minutos Porciones: 6-8, dependiendo de cómo se corte Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo salado, desayuno, receta rápida con restos de queso Ingredientes 6 hojas de masa (Linco u otras hojas finas, tipo yufka) 3 huevos 200 g de queso de oveja desmenuzado (también pueden ser restos) 100 g de nata (nata normal, no para montar) 50 g de sémola 100 ml de leche e aceite, suficiente para engrasar las hojas y el molde Método de preparación 1. Precalienta el horno a 180°C (calor arriba-abajo). Forra un molde adecuado con papel de hornear. 2. En un bol, combina el queso de oveja desmenuzado, los huevos y la nata. Mezcla hasta que esté bien combinado. Agrega la sémola e incorpora. No es necesario mezclar demasiado, solo lo suficiente para que todo esté uniforme. 3. Coloca la primera hoja de masa en el molde y úntala con una capa delgada de aceite (con un pincel o con la mano, no se necesita mucho). Encima de esta, coloca la segunda hoja, engrasa de nuevo, luego coloca la tercera hoja y también engrasa esta. No te estreses por que queden perfectamente colocadas. 4. Vierte la mezcla de queso sobre las primeras tres hojas, extendiéndola uniformemente con una espátula o con el dorso de una cuchara. 5. Cubre con las otras tres hojas restantes, una a la vez, engrasando cada una con aceite antes de añadir la siguiente. 6. Coloca el molde en el horno y hornea la tarta durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las hojas de arriba estén bien doradas. 7. Cuando esté dorada, vierte los 100 ml de leche por encima (directamente de la taza, distribuyéndola sobre toda la superficie). Déjala en el horno durante otros 5-10 minutos, lo suficiente para que absorba la leche y se adhiera ligeramente a los bordes. 8. Retira el molde y deja enfriar durante 5 minutos. Corta la tarta en piezas adecuadas. Se puede comer tanto caliente como fría, después de que se haya enfriado completamente. Por qué hago esta receta a menudo No requiere preparaciones complicadas y combina bien con quesos sobrantes en el frigorífico. Se hace rápidamente, es sustanciosa y se puede servir caliente o fría. Es una de esas recetas en las que no tienes que ser exacto con las medidas, así que funciona bien cuando quieres algo sin estrés. Consejos y variaciones Consejos Las hojas secas pueden romperse fácilmente, pero no afecta en nada; solo las superpones. Si el queso es muy salado, no añadas más sal. Engrasar las hojas con aceite ayuda a la textura crujiente, no omitas este paso. Sustituciones También puedes usar queso cottage mezclado con queso de oveja, o otro tipo de queso salado si no tienes exactamente 200 g de queso de oveja. La nata puede ser reemplazada por yogur más espeso si no tienes otra cosa. La sémola ayuda a unir la mezcla, pero si es necesario, también se puede usar harina, aunque la textura será ligeramente diferente. Variaciones Para más cremosidad, duplica la nata o añade otro huevo, pero puede que necesites un poco más de sémola. Puedes agregar un poco de eneldo picado a la mezcla si te gusta. Ideas de servicio Corta en piezas y come para el desayuno, con una ensalada o como un bocadillo rápido. También es buena para llevar, ya que está rica incluso fría. Preguntas frecuentes 1. ¿Se pueden usar hojas caseras en lugar de hojas compradas? Sí, si tienes hojas finas hechas en casa, funcionan igual de bien, solo asegúrate de que estén estiradas finas y bien engrasadas con aceite. 2. ¿Qué tipo de queso de oveja funciona mejor? Cualquier queso salado de oveja, incluso restos más duros o ya desmenuzados. Si está muy seco, puedes aumentar un poco la cantidad de nata. 3. ¿La leche se pone fría o caliente? La leche se pone directamente del frigorífico, no es necesario calentarla. 4. ¿Se puede congelar la tarta? No recomiendo congelar, ya que la textura de las hojas no se mantiene bien después de descongelar. 5. ¿Puedo hacer la tarta un día antes? Sí, se conserva bien al día siguiente en el frigorífico, pero se vuelve un poco más firme al frío. Se puede calentar brevemente en el horno o en el microondas. Valores nutricionales Aproximadamente, por pieza de 8: alrededor de 180-210 kcal. Proteínas: 7-9 g, grasas: 10-12 g, carbohidratos: 16-18 g. Los valores pueden variar dependiendo del tipo de queso y nata utilizados. La tarta es bastante saciante, especialmente debido al queso y los huevos. Conservación y recalentamiento Se puede conservar en el frigorífico, tapada, hasta 2 días. Se puede calentar durante unos minutos en el horno o en el microondas, pero también está buena fría. Después de dos días, las hojas se vuelven más blandas y pierden su textura, por lo que no se recomienda conservarla más tiempo.

Preparación

Desmenuza el queso junto con los huevos, mezcla bien con la crema agria y luego añade la sémola. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino, extiende la primera capa de masa y úntala con aceite, luego la segunda, y también unta la tercera. Vierte la mezcla encima y coloca las tres capas restantes, untando cada capa con aceite. Hornea la bandeja en el horno durante unos 20-25 minutos, y cuando se dore, vierte la leche y deja hornear otros 5-10 minutos. Retira la bandeja del horno, porciona y coloca las piezas de masa en una fuente. Se puede servir caliente o fría.