Repollo Savoy Relleno

Name: Repollo Savoy Relleno
Ingredients: Repollo de Savoy 200 g de carne de cerdo picada (res; pollo; pavo a elección) sal y pimienta al gusto especias que te gusten (tomillo; albahaca; laurel; etc.) 1 cebolla más grande; picada finamente 2-3 tomates picados 3-4 cucharadas de aceite de tu elección (yo usé aceite de coco) tocino ahumado (opcional) arroz (opcional)

Diverso - Repollo Savoy Relleno por Noemi D. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso repollo relleno, comienza eligiendo un repollo de tamaño mediano, que debe lavarse a fondo bajo un chorro de agua fría. Después de escurrir bien, utiliza un cuchillo afilado para ahuecar el corazón del repollo, teniendo cuidado de dejar un margen de aproximadamente 2 cm de grosor. Se retiran las hojas exteriores del repollo, pero se guarda una de ellas, la más bonita, para cubrir el relleno. En una sartén, agrega el aceite y la cebolla finamente picada, que se sofríe durante dos o tres minutos hasta que se vuelve translúcida. Luego, agrega el repollo picado resultante de ahuecar el repollo, los tomates en cubos, sal, pimienta y tus especias favoritas. Mezcla todo bien con una cuchara de madera, aplastando la carne para que quede en trozos más pequeños. Una vez que termines de cocinar la carne, déjala enfriar lo suficiente para que puedas trabajar con el relleno sin quemarte. Después de que el relleno se haya enfriado, toma el repollo y, con una cuchara, comienza a rellenar el hueco, teniendo cuidado de compactarlo bien. La hoja de repollo que se guardó anteriormente se coloca sobre el relleno para evitar que la carne escape durante la ebullición. Luego, toma un trozo de gasa y coloca el repollo en ella, atando las esquinas sobre la hoja de repollo que cubre el relleno. Para cocinar, coloca el repollo en una olla alta, cubriéndolo con agua y agregando un poco de sal para permitir que el repollo absorba sal al gusto. Deja que hierva a fuego lento, considerando que la carne ya está cocida, por lo que el tiempo de cocción del repollo no será demasiado largo. Para mantener el repollo sumergido en el agua, inserta un tenedor de dientes largos en la gasa para que el repollo permanezca sumergido. Si deseas un repollo ligeramente ácido, puedes agregar un poco de caldo al agua de cocción. Al servir, puedes preparar una salsa de eneldo o de tomate, añadiendo crema agria al gusto. Otra opción para rellenar el repollo es usar un repollo más raro que no tenga tallos grandes. Este se lava y se hierve en agua con sal hasta que esté medio cocido, luego se escurre. Después de que se haya enfriado, retira cuidadosamente las hojas, manteniendo el corazón del repollo intacto. Para rellenar el repollo, prepara el relleno de manera similar al mencionado anteriormente, con la opción de agregar arroz cocido a medio cocer. Coloca una hoja sobre el corazón del repollo, y entre esta y el corazón, introduce un poco de relleno. Procede de la misma manera con otras hojas, reconstruyendo así el repollo en su forma original, pero con el relleno añadido. Ata el repollo reconstruido en una gasa y ponlo a hervir, sirviéndolo con crema agria y tu salsa favorita. ¡Esta receta de repollo relleno no solo es deliciosa, sino también un verdadero placer para las papilas gustativas!

Ingredientes

Repollo de Savoy 200 g de carne de cerdo picada (res
pollo
pavo a elección) sal y pimienta al gusto especias que te gusten (tomillo
albahaca
laurel
etc.) 1 cebolla más grande
picada finamente 2-3 tomates picados 3-4 cucharadas de aceite de tu elección (yo usé aceite de coco) tocino ahumado (opcional) arroz (opcional)