Tarta de hojaldre con calabacín y parmesano

Name: Tarta de hojaldre con calabacín y parmesano
Ingredients: 1 paquete de hojaldre (400 g); 3 calabacines medianos (aprox. 200 g cada uno); 1/2 cucharadita de sal; 3 huevos; 100 g de telemea; 150 g de parmesano; 1 cucharada de alcaravea molida; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 8 g de eneldo; 2-3 cucharadas de sémola; 1 cucharada de leche; 1 cucharadita de semillas de alcaravea; 100 g de tomates cherry o 60 g de tomates en aceite escurridos

Aperitivos - Tarta de hojaldre con calabacín y parmesano por Niculina I. - Recetas Recipia

La tarta de hojaldre con calabacín y parmesano queda bien ligada si se escurren bien los calabacines, con un relleno suave y el hojaldre dorado por los bordes. Yo elijo calabacines pequeños y de piel lisa porque los rallo fácilmente hasta el final y no quedan tiras largas en el relleno; los tomates que se hornean encima dan color a cada porción. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30-40 minutos. Reposo: 15 minutos. Tiempo total: 65-75 minutos. Porciones: 6. Aproximadamente 470 kcal y 21 g de proteínas por porción.

Ingredientes

1 paquete de hojaldre (400 g)
3 calabacines medianos (aprox. 200 g cada uno)
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
100 g de telemea
150 g de parmesano
1 cucharada de alcaravea molida
1/2 cucharadita de pimienta molida
8 g de eneldo
2-3 cucharadas de sémola
1 cucharada de leche
1 cucharadita de semillas de alcaravea
100 g de tomates cherry o 60 g de tomates en aceite escurridos

Preparación

1. Deja que el hojaldre se descongele por completo y calienta el horno a 180°C. 2. Pela los calabacines y rállalos con la parte de agujeros pequeños del rallador. Espolvoréalos con 1/2 cucharadita de sal, déjalos 10 minutos, luego escúrrelos bien apretándolos y ponlos en un bol. 3. Mezcla los calabacines con 2 huevos, la clara del tercer huevo, el telemea y el parmesano rallados, la alcaravea molida, la pimienta y el eneldo picado. Incorpora 2 cucharadas de sémola; si la mezcla parece demasiado blanda, añade 1 cucharada más. Deja reposar la mezcla 5 minutos. 4. Forra un molde redondo de 28 cm con papel de horno y coloca el hojaldre dentro. Añade el relleno y alísalo. Dobla las esquinas de la masa, píntalas con la yema mezclada con 1 cucharada de leche, luego espolvorea las semillas de alcaravea y coloca los tomates encima. 5. Hornea la tarta durante 30-40 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Notas

Para el relleno, elige calabacines pequeños y firmes; los muy grandes suelen tener el centro lleno de semillas, que puedes retirar antes de rallarlos. Si el telemea está salado, prueba la mezcla antes de añadir más sal, porque el parmesano también sala. Yo la meto en el horno 40 minutos antes de comer, para no tener que apresurarme al cortarla. Las porciones se conservan tapadas en la nevera hasta 3 días; las acompaño con una ensalada verde sencilla. Contiene gluten, lácteos y huevos.