Empanadas de espinacas

Name: Empanadas de espinacas - Nicoleta I.
Ingredients: espinacas 2 manojos de cebollas verdes 2 manojos de ajo verde 2 cucharadas de aceite sal pimienta masa de tarta semillas de sésamo

Sezon - Empanadas de espinacas por Nicoleta I. - Recetas Recipia

He hecho estos pasteles de ayuno con espinacas muchas veces cuando quería algo rápido y sustancioso. Utilizo masa de hojaldre congelada, así que la saco del congelador primero. Mientras se descongela, preparo el relleno. Para el relleno, utilizo espinacas frescas que blanqueo brevemente, junto con cebollas verdes y ajo. Cuando todo está listo, armo los pasteles directamente en la bandeja para hornear, los unto con un poco de aceite y espolvoreo semillas de sésamo por encima. Se doran rápidamente en el horno y se pueden servir calientes o fríos. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora (incluyendo el descongelado de la masa) Tiempo de preparación: 30-35 minutos Tiempo de horneado: 20-25 minutos (depende del horno) Porciones: varía según el tamaño de los pasteles, generalmente de 8 a 10 piezas Dificultad: fácil Tipo de receta: ayuno, bocadillo, picnic Ingredientes - 1 paquete de masa de hojaldre (descongelada, suficiente para cubrir una bandeja mediana) - 1 manojo grande de espinacas frescas (o 2 manojos más pequeños) - 2 manojos de cebollas verdes - 2 manojos de ajo verde - 2 cucharadas de aceite (más extra para engrasar la bandeja y los pasteles) - Sal - Pimienta - Semillas de sésamo para espolvorear Método de preparación 1. Saca la masa de hojaldre del congelador y déjala descongelar mientras preparas el relleno. 2. Lava bien las espinacas, rompiendo los tallos gruesos si es necesario. Pon una olla con agua a hervir, agrega las espinacas y blanquéalas durante 1-2 minutos hasta que se ablanden. Escurre bien y déjalas enfriar un poco, luego pica las espinacas de manera gruesa. No es necesario que estén muy picadas. 3. Pica finamente las cebollas y el ajo verde. 4. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén o cacerola baja. Agrega las cebollas y el ajo, sofriéndolos a fuego lento hasta que se ablanden, sin dorar. Agrega las espinacas picadas, sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve y mantén en el fuego solo unos minutos hasta que el líquido se reduzca. Deja enfriar un poco el relleno. 5. Una vez que la masa se haya descongelado, córtala en tiras anchas (aproximadamente 5-6 cm). En cada tira, coloca una cucharada de la mezcla de espinacas, dejando espacio en los bordes para sellar. Corta ranuras en la masa libre restante con un cuchillo. 6. Doble la parte ranurada sobre el relleno y presione los bordes con un tenedor para evitar que el relleno se escape durante el horneado. 7. Forra la bandeja con papel pergamino engrasado. Coloca los pasteles con espacio entre ellos. 8. Unta la superficie de cada pastel con un poco de aceite, usando un pincel de silicona. Espolvorea semillas de sésamo por encima. 9. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200°C. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los pasteles estén ligeramente dorados. 10. Retíralos del horno y déjalos enfriar en una rejilla o directamente en la bandeja. Después de enfriarse, se pueden cortar más fácilmente y colocar en una bandeja. Por qué hago esta receta a menudo Es fácil de adaptar y preparar con anticipación. El relleno tiene un sabor fresco, y la masa de hojaldre acorta significativamente el tiempo. Se conservan bien durante uno o dos días y se pueden servir en cualquier lugar sin necesidad de recalentar. Consejos y variaciones Consejos - Escurre bien las espinacas después de blanquearlas para que el relleno no esté demasiado húmedo. - Si quieres evitar que los pasteles se peguen, deja espacio entre ellos en la bandeja. - Presionar los bordes con un tenedor realmente ayuda a mantener el relleno dentro. Sustituciones - Si no puedes encontrar cebollas o ajo verde, puedes usar cebollas y ajo normales, pero usa menos para un sabor más suave. - También se puede usar masa de tarta fresca, no solo masa de hojaldre congelada. Variaciones - Puedes agregar hierbas si te gustan: eneldo o perejil. - Para una textura diferente, puedes agregar un poco de nuez picada, si no estás ayunando de manera muy estricta. - Si no estás ayunando, puedes agregar un poco de queso duro a la mezcla de espinacas. Ideas para servir - Los pasteles son excelentes como bocadillo para llevar o en una caja de almuerzo. - También son adecuados en una bandeja con aperitivos para una comida festiva de ayuno. - Se pueden servir con yogur vegetal si deseas una opción refrescante. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, pero déjalas descongelar y escúrrelas bien. No las blanquees, solo mézclalas con los demás ingredientes salteados. 2. ¿Necesito engrasar la bandeja si uso papel pergamino? Sí, un poco de aceite ayuda a evitar que los pasteles se peguen y los dora bien en la parte inferior. 3. ¿Se pueden congelar los pasteles después de hornearlos? Pueden congelarse, pero la textura de la masa cambia ligeramente después de descongelar. Es mejor consumirlos frescos. 4. ¿Se pueden hacer sin semillas de sésamo? Sí, las semillas son opcionales. Puedes omitirlas o reemplazarlas con semillas de amapola. 5. ¿Cómo sé cuándo están listos los pasteles? Están listos cuando están ligeramente dorados por encima y la masa parece cocida, no húmeda. Valores nutricionales Aproximadamente, un pastel tiene entre 170-200 kcal, dependiendo del tamaño. Macros por pieza: 20-25 g de carbohidratos, 7-8 g de grasas, 3-4 g de proteínas. Los valores pueden variar según la masa utilizada. Los pasteles son bastante sustanciosos debido a la masa, pero bajos en proteínas. Almacenamiento y recalentamiento Se conservan bien en la nevera hasta 2 días, en un recipiente con tapa o cubiertos con papel de aluminio. Para recalentar, colócalos en el horno durante unos minutos (no en el microondas, ya que se ablandarán). No recomiendo mantenerlos más de 2 días, ya que el relleno humedece la masa. Si deseas conservarlos para más tarde, puedes congelarlos crudos, sin hornear, y hornearlos directamente congelados, aumentando el tiempo de horneado unos minutos.