Pastel simple

Name: Pastel simple
Ingredients: 2 huevos; 2 cucharadas de aceite; 100 g de ricotta; 1 yogur; 8 cucharadas de harina; 2 cucharadas de cacao; 100 g de azúcar; 1 pizca de levadura en polvo.

Desierto - Pastel simple por Natasa O. - Recetas Recipia

Hice este pastel una noche cuando quería algo rápido, utilizando lo que ya tenía en el refrigerador. La receta es sencilla y no necesitas una batidora. La textura está entre un bizcocho y un postre de queso, y el sabor es bastante equilibrado: ni muy dulce ni pesado. Nunca he tenido problemas al hornear; mantiene bien su forma incluso si solo lo corto después de que se ha enfriado por completo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos a 180°C Porciones: 8-10, dependiendo de qué tan gruesas las cortes Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel simple casero para merienda o postre Ingredientes 2 huevos 2 cucharadas de aceite 100 g de ricotta 1 yogur (aproximadamente 125 g) 8 cucharadas de harina 2 cucharadas de cacao 100 g de azúcar 1 paquete de levadura en polvo (10-12 g) 1 cucharada de azúcar (para la mezcla de ricotta) azúcar glas (opcional, para decorar) Método de preparación 1. En un bol más grande, pon los huevos, 100 g de azúcar y las dos cucharadas de aceite. Bate durante unos minutos hasta que el azúcar esté bien incorporado. 2. En un bol pequeño aparte, pon la ricotta. Agrega el yogur y una cucharada de azúcar. Mezcla hasta que se convierta en una crema suave. Incorpora las dos cucharadas de cacao en esta mezcla. 3. Vierte la mezcla de ricotta sobre la mezcla de huevos, azúcar y aceite. Mezcla bien con una espátula o batidor; no tiene que ser perfectamente suave, solo asegúrate de que no queden grumos grandes de queso. 4. Comienza a agregar la harina, cucharada por cucharada, directamente sobre la mezcla combinada. Agrega la levadura al mismo tiempo que la primera cucharada de harina. Mezcla hasta que no queden trazas de harina visibles. La textura final debe parecer una masa un poco más suave que la de un bizcocho, pero no muy líquida. 5. Transfiere todo a un molde forrado o engrasado. Alisa rápidamente con una espátula. 6. Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 20 minutos sin abrir la puerta. Prueba con un palillo: debe salir limpio sin rastros de masa. 7. Retira el pastel sobre una rejilla o encimera, aún en el molde. Déjalo enfriar completamente. 8. Cuando esté frío, espolvorea ligeramente con azúcar glas si lo deseas. Se corta mejor cuando está completamente frío. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las opciones que elijo cuando quiero algo con queso pero no tengo ganas de hornear capas separadas. Se hace rápido, no requiere mucho batido y el resultado se mantiene húmedo durante varias horas después de enfriarse. Nunca he tenido problemas con que quede crudo por dentro, incluso sin mucha experiencia en repostería. Consejos y variaciones Consejos Si deseas lograr una textura más uniforme, pasa la ricotta por un colador antes de mezclarla con el yogur. No batas los huevos con una batidora; un batidor o tenedor hará el trabajo. El yogur ideal sería cremoso, no muy aguado. Usa un molde de tamaño pequeño a mediano; en un molde demasiado grande, el pastel saldrá demasiado delgado y puede secarse. Sustituciones La ricotta se puede reemplazar, si es necesario, con un queso cottage más graso, pero el sabor y la textura serán ligeramente diferentes. Se prefiere el yogur natural sin fruta. Si no está disponible, se puede usar kéfir, pero la mezcla será un poco más fluida. El cacao se puede omitir si prefieres un pastel más simple. Variaciones Puedes agregar un poco de ralladura de limón para un sabor extra, pero no mezcles otros sabores intensos que puedan opacar el sabor del queso. Si deseas un toque crujiente, puedes espolvorear algunos trozos pequeños de chocolate negro en la mezcla. También funciona con pasas hidratadas o nueces, pero prefiero la receta simple. Ideas de servicio Se puede servir tal cual, con café o té. Si lo deseas, agrega una cucharada de yogur o crema agria encima para un extra de cremosidad. También va bien con un poco de mermelada ácida al lado, especialmente si no quieres espolvorearlo con azúcar. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar mascarpone en lugar de ricotta? El mascarpone es mucho más graso y el resultado será más denso y pesado. Es preferible quedarse con ricotta o requesón. ¿Se puede usar yogur griego? Sí, pero el resultado será aún más cremoso. Si el yogur es muy espeso, dilúyelo con un poco de agua o leche. ¿Cómo sé si está suficientemente horneado? Verifica con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo. Si los bordes se despegan ligeramente del molde y la superficie ya no está blanda al tacto, está horneado. ¿El pastel sale muy dulce? No, sale moderadamente dulce. Si te gusta el postre muy dulce, puedes agregar 10-20 g más de azúcar. ¿Se puede hacer sin cacao? Sí, se puede dejar el cacao de lado. El pastel saldrá más claro y con un sabor más delicado. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (de 10 porciones): alrededor de 135-150 kcal, con 4 g de proteínas, 5 g de grasas, 19 g de carbohidratos. La ricotta y el yogur aportan algo de proteínas y grasas, pero el pastel no es pesado. El azúcar y la harina representan la mayoría de las calorías. Los valores pueden variar según el tipo de yogur utilizado y la cantidad de azúcar que agregues al final. Conservación y recalentamiento El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2 días. La textura permanece bien en frío; no se seca. No recomiendo recalentar en el horno o microondas, ya que puede volverse demasiado blando. Si deseas conservarlo más tiempo, córtalo en piezas y guárdalo en el refrigerador, cubierto con film transparente.