Tortitas con mermelada de fresa

Name: Tortitas con mermelada de fresa
Ingredients: 2 huevos grandes; 350 ml de leche; 200 g de harina; 50 g de mantequilla; 4-5 cucharadas de azúcar; un paquete de levadura en polvo; opcional: esencias; ralladura de limón; mermelada de fresa para servir

Desierto - Tortitas con mermelada de fresa por Natasa M. - Recetas Recipia

Pancakes con mermelada de fresas, hechas en multicooker Cuando quiero preparar pancakes sin usar la sartén, hago esta versión en multicooker, en el programa Bake. La masa se basa en claras de huevo batidas con azúcar, lo que le da una consistencia ligera, y la mantequilla y la leche mantienen los pancakes tiernos. Las capas se cocinan una a una directamente en el recipiente del aparato y se sirven con mermelada de fresas. La receta se basa en la variante de Tabitha y es adecuada para el Philips Multicooker, utilizando el programa Bake a 180 grados. Info rápida Tiempo total: no se especifica en la receta original; depende del tiempo necesario para calentar el aparato y del número de capas horneadas. Tiempo de preparación: no se especifica. Tiempo de cocción: cada capa se hornea hasta que los bordes se doran, luego se voltea. Porciones: no se especifica; el número de pancakes depende de la cantidad de masa utilizada para cada capa. Dificultad: fácil a media. Tipo de receta: postre para desayuno o merienda. Ingredientes 2 huevos grandes 350 ml de leche 200 g de harina 50 g de mantequilla, blanda, a temperatura ambiente 4-5 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura en polvo Opcional: esencias o ralladura de limón Mermelada de fresas, para servir Modo de preparación 1. Separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un bol limpio y bátelas junto con el azúcar hasta obtener una espuma homogénea y consistente. Es importante que la espuma esté lo suficientemente firme antes de incorporarla a la masa. 2. En otro recipiente, tritura las yemas junto con la mantequilla blanda. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para mezclarse más fácilmente con las yemas. 3. Vierte la leche poco a poco sobre la mezcla de yemas y mantequilla. Mezcla después de cada adición, hasta que la composición sea lo más uniforme posible. 4. Tamiza la harina y la levadura en polvo, luego agrégalas al bol. Incorpora los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si usas esencia o ralladura de limón, agrégalas en esta etapa. 5. Incorpora la espuma de claras a la masa. Mezcla con cuidado, solo lo suficiente para combinar los ingredientes. No es necesario trabajar la mezcla agresivamente, ya que la espuma de claras debe mantenerse lo mejor posible. 6. Enciende el multicooker y selecciona en el menú de inicio el programa Bake. Ajusta la temperatura a 180 grados y el tiempo máximo permitido por el aparato, tal como se indica en la receta original. 7. Con ayuda de un cucharón, vierte un poco de masa en el recipiente del multicooker. La cantidad utilizada para cada capa debe ser suficiente para obtener una capa que se pueda voltear fácilmente. 8. Deja la capa horneándose hasta que los bordes se doren. Cuando esté cocida por un lado, retírala con cuidado y voltéala para dorarse uniformemente por el otro lado. 9. Continúa de la misma manera hasta que termines la masa. Las capas se pueden apilar una sobre otra a medida que están listas. 10. Sirve los pancakes con mermelada de fresas. La mermelada se añade al final, según preferencia. Por qué hago la receta a menudo Me gusta esta receta porque utiliza ingredientes comunes y no requiere una preparación complicada. La masa se hace en poco tiempo, y hornear en el multicooker es útil cuando no quiero trabajar con la sartén. La espuma de claras cambia la textura de la masa y la hace más ligera que una mezcla simple. Además, los pancakes combinan bien con la mermelada de fresas, que añade suficiente dulzura y no necesita una preparación separada. Consejos y variaciones Consejos Usa mantequilla blanda, no derretida. En esta receta, la mantequilla se tritura junto con las yemas, y su consistencia a temperatura ambiente ayuda a obtener una mezcla uniforme. La leche se añade poco a poco. Si la viertes de una vez, la mezcla de yemas y mantequilla puede ser más difícil de homogeneizar. La harina y la levadura se tamizan juntas antes de ser añadidas. De esta manera, se distribuyen mejor en la masa y no se forman grumos tan fácilmente. La espuma de claras se incorpora al final. Mezcla solo hasta que no veas grandes áreas de espuma separada de la masa. Si insistes demasiado, la mezcla puede perder aire. No voltees la capa demasiado pronto. Espera hasta que los bordes estén dorados y la capa se pueda despegar con cuidado del recipiente. Si aún se pega o es muy blanda, necesita más cocción por el primer lado. Antes de la primera capa, es útil verificar cómo se comporta el aparato en el programa Bake. La receta indica 180 grados, pero el tiempo efectivo para cada capa depende del aparato y de la cantidad de masa utilizada. Sustituciones La leche es uno de los ingredientes principales de la masa y no se indica una cantidad alternativa en la receta base. Si decides usar otro tipo de leche, mantén la misma cantidad, es decir, 350 ml, y observa la consistencia de la masa. La mermelada de fresas puede ser sustituida al servir por otra mermelada que tengas a mano, sin embargo, la versión original es la de mermelada de fresas. Variaciones Para dar sabor, puedes añadir esencias o ralladura de limón, según prefieras. Estas son opcionales y no cambian los pasos básicos de la receta. La cantidad de azúcar puede elegirse entre 4 y 5 cucharadas, dependiendo de cuán dulce quieras que sea la masa. La mermelada añadida al servir también contribuye al sabor final. Ideas de presentación Los pancakes se sirven adornados con mermelada de fresas. La mermelada puede colocarse encima o entre las capas, si prefieres apilarlas. Si los sirves inmediatamente después de hornearlos, se pueden comer solos, con la mermelada añadida solo en el momento de servir. De esta manera, cada uno puede poner la cantidad deseada. Preguntas frecuentes ¿Por qué se baten las claras por separado? Las claras se baten junto con el azúcar para obtener una espuma consistente, que luego se incorpora a la masa. Este paso contribuye a la textura más ligera de los pancakes. ¿Puedo hornear los pancakes en la sartén? La receta presentada está diseñada para hornear en multicooker, en el programa Bake, a 180 grados. La fuente no especifica los pasos o el tiempo para hornear en la sartén, así que para esta variante se debe seguir la configuración del aparato. ¿Cuándo debo voltear la capa? La capa se voltea cuando los bordes se doran y se puede despegar con cuidado del recipiente. Voltearla demasiado pronto puede romper la mezcla. ¿Cuánta mermelada de fresas debo usar? La receta no indica una cantidad exacta. La mermelada se añade al servir, al gusto. ¿Puedo omitir la esencia o la ralladura de limón? Sí. Estas se mencionan como ingredientes opcionales y pueden omitirse sin cambiar el resto de la receta. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y se refieren a toda la masa de pancakes, sin la mermelada de fresas. Dado que la receta no especifica el número de porciones, los valores para una sola porción no pueden calcularse con precisión. Para toda la cantidad de masa: Calorías: aproximadamente 1.400-1.550 kcal Proteínas: aproximadamente 42-48 g Carbohidratos: aproximadamente 230-250 g Grasas: aproximadamente 55-65 g La estimación puede variar según el tipo de leche utilizado, la cantidad exacta de azúcar y el tamaño de los huevos. La mermelada de fresas aumenta la ingesta de calorías y carbohidratos, pero la cantidad utilizada al servir no está establecida en la receta. Conservación y recalentamiento Los pancakes son mejores servidos recién horneados, con la mermelada añadida al final. Si sobran, déjalos enfriar y luego guárdalos cubiertos, para que no se sequen. Es mejor mantener la mermelada separada y añadirla solo en el momento de servir. Los pancakes sobrantes pueden calentarse suavemente antes de ser consumidos, sin añadir la mermelada durante el recalentamiento. La receta original no especifica un tiempo exacto de conservación, así que se recomienda consumirlos lo antes posible.