Mini - Rollos de Crema de Nuez

Name: Mini - Rollos de Crema de Nuez - Natasa I.
Ingredients: Para 20; 24 piezas Crema:; 80 g de azúcar; 1 paquete de azúcar vainillado; 2 huevos; 100 g de mantequilla; cortada en trozos; 100 g de avellanas o nueces; molidas finamente (o almendras; anacardos; cacahuetes; etc.); 100 g de chocolate; rallado; 2 hojas de oblea Para terminar:; 100 g de chocolate de cocina; 2; 3 cucharadas de aceite

Desierto - Mini - Rollos de Crema de Nuez por Natasa I. - Recetas Recipia

La crema es la esencia de este postre refinado, y su preparación se hace con mucho cuidado para lograr una textura aterciopelada y un sabor intenso. Comience colocando el azúcar, el azúcar vainillado, los huevos, la mantequilla y las nueces molidas en un baño maría. Es importante mezclar continuamente para evitar grumos y asegurar una perfecta homogenización de los ingredientes. Cocine al vapor esta mezcla durante unos 8-10 minutos, o hasta que la composición se vuelva más densa y cremosa. Una vez que haya logrado la consistencia deseada, retire el recipiente y agregue el chocolate rallado. Mezcle enérgicamente hasta que el chocolate se derrita completamente, integrándose en la crema de huevos y mantequilla. Deje a un lado esta deliciosa crema, permitiendo que se enfríe ligeramente. Mientras la crema se enfría, prepare las obleas. Humedezca tres toallas de cocina limpias, luego exprímalas bien para eliminar el exceso de agua. Coloque una toalla húmeda sobre la superficie de trabajo, seguida de una oblea, otra toalla húmeda y nuevamente una oblea, repitiendo este proceso hasta que tenga una pila bien preparada. Deje que las obleas se empapen durante 5-10 minutos, verificando con frecuencia cuán flexibles se vuelven. Es esencial no dejarlas empapar demasiado tiempo, ya que pueden volverse quebradizas y desmoronarse. Una vez que las hojas sean lo suficientemente flexibles, córtelas por la mitad a lo largo. Con una espátula, unte uniformemente ¼ de la crema preparada anteriormente en cada pieza. Enrolle cada pieza en un cilindro apretado, asegurándose de que la crema permanezca bien sellada en el interior. Después de haber hecho todos los rollos, refrigérelos durante al menos 30 minutos para que se endurezcan un poco. Una vez que hayan estado en el frío, corte los rollos en piezas de 4-5 cm de largo. Ahora es el momento de preparar el glaseado de chocolate. Derrita el chocolate junto con el aceite en un baño maría, revolviendo constantemente para lograr una composición homogénea. Sumerja los extremos de los mini-rollos en el chocolate derretido, asegurándose de que estén bien cubiertos. Colóquelos en una rejilla o en una bandeja forrada con papel pergamino, dejando que el exceso de chocolate gotee. Después de terminar, colóquelos en el congelador durante 15-20 minutos o en el refrigerador hasta que el glaseado se endurezca por completo. Este postre refinado, con texturas contrastantes y sabores tentadores, seguramente será un éxito en cualquier ocasión especial. ¡Disfrute cada bocado de estos deliciosos rollos!