Bizcocho de claras con nata y mermelada de fresa

Name: Bizcocho de claras con nata y mermelada de fresa
Ingredients: 6 claras de huevo; 1/8 cucharadita de sal; 5 cucharadas de azúcar; 7 cucharadas de harina blanca tipo 00; 3 cucharaditas de Nesquik (opcional); 4 cucharadas de mermelada de fresa; 300 ml de nata líquida para montar

Desierto - Bizcocho de claras con nata y mermelada de fresa por Natasa H. - Recetas Recipia

Las claras batidas dan un bizcocho aireado, y el bizcocho de claras con nata y mermelada de fresa se rellena con mermelada y nata montada y se sirve frío. La mermelada entre las capas y la nata montada dejan una porción tierna, mientras que el Nesquik espolvoreado antes de hornear es opcional. Me fijo en que el merengue quede brillante y forme picos antes de incorporar la harina. Preparación: 20 minutos. Cocción: 15-20 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 95-100 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 230 kcal y 4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

6 claras de huevo
1/8 cucharadita de sal
5 cucharadas de azúcar
7 cucharadas de harina blanca tipo 00
3 cucharaditas de Nesquik (opcional)
4 cucharadas de mermelada de fresa
300 ml de nata líquida para montar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Bate las claras con la sal a velocidad máxima hasta que estén firmes. 2. Añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora la harina con una espátula, con movimientos suaves de abajo arriba. 3. Humedece el papel de horno bajo el grifo de agua fría, sacúdelo y colócalo en la bandeja. Extiende la mezcla, espolvorea Nesquik si lo usas y hornea el bizcocho durante 15-20 minutos, hasta que se dore ligeramente. 4. Deja enfriar el bizcocho unos 30 minutos y luego córtalo horizontalmente en dos capas. 5. Bate la nata hasta que quede firme. Extiende 3 cucharadas de mermelada sobre la primera capa, añade la mayor parte de la nata montada y reserva unos 50 ml para decorar. 6. Coloca encima la otra capa, úntala con 1 cucharada de mermelada y decora con la nata reservada. Deja el bizcocho en la nevera al menos 30 minutos y luego mantenlo allí hasta servir.

Notas

Se conserva tapado en la nevera hasta 3 días. El papel de horno se adapta bien a la bandeja después de humedecerlo bajo el grifo de agua fría y sacudirlo. Las claras no deben tener nada de yema, o costará más montarlas. Para montar la nata, elige nata líquida para montar con al menos un 30% de materia grasa y mantenla fría hasta batirla. Al cortarlo, recuerda a un bizcocho con crema; con la misma cantidad de mermelada de frambuesa, tendrá un sabor más ácido. Contiene huevos, gluten de la harina y lácteos. Corta porciones finas y sírvelas con té negro.