Tortitas de arándanos

Name: Tortitas de arándanos
Ingredients: 1 1/2 plátanos muy maduros; 2 huevos grandes; 4 cucharadas de harina; 1/2 cucharadita de mantequilla (2.5 g); 150 g de arándanos; 30 g de miel

Desierto - Tortitas de arándanos por Natasa F. - Recetas Recipia

Las tortitas de arándanos quedan dulces gracias a los plátanos muy maduros, que se aplastan enseguida; tienen el centro tierno y se doran por los bordes. Los huevos y la harina ligan la masa, y los arándanos son opcionales; un poco de miel les da un toque dulce al servirlas. Yo las hago un poco más pequeñas que un cucharón lleno, porque así les doy la vuelta con más facilidad. Preparación: 5 minutos. Cocción: 18-30 minutos. Tiempo total: 23-35 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 100 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 1/2 plátanos muy maduros
2 huevos grandes
4 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de mantequilla (2.5 g)
150 g de arándanos
30 g de miel

Preparación

1. Pela el plátano y ponlo en la batidora junto con los huevos. Tritura a velocidad alta hasta obtener una mezcla homogénea. 2. Añade la harina e incorpórala con unas varillas hasta que no queden grumos. 3. Calienta una sartén antiadherente y úntala con mantequilla. Vierte aproximadamente 2/3 de un cucharón de masa para cada tortita y pon encima 3-4 arándanos. 4. Cocina cada tortita 2-3 minutos por el primer lado, hasta que aparezcan agujeritos y esté dorada. Dale la vuelta y cocínala 1-2 minutos más, hasta que también se dore por el otro lado. 5. Sírvelas con miel y los arándanos frescos que habías reservado.

Notas

Para una versión sin gluten, sustituye las 4 cucharadas de harina por 4 cucharadas de mezcla sin gluten para repostería; se mantienen los huevos y la mantequilla, así que el plato contiene huevo y lácteos. La batidora deja el plátano y los huevos en una mezcla homogénea, y un plátano muy maduro se aplasta fácilmente. Si el plátano es grande, la masa puede quedar más blanda y las tortitas extenderse más por la sartén. Puedes cortar los arándanos grandes por la mitad antes de ponerlos sobre la masa. Las tortitas más gruesas necesitan el tiempo de cocción más largo, mientras que las pequeñas se dan la vuelta antes. No te apresures a girarlas: espera a que aparezcan los agujeritos y los bordes se cuajen. Guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días. Yo las sirvo con yogur natural, sobre todo cuando les pongo miel por encima.