Paté de hígado de pollo

Name: Paté de hígado de pollo - Narcisa J.
Ingredients: 1/2 kg de hígado de pollo; 2 cebollas; 4; 5 cucharadas de aceite; 1 cucharada de mostaza (clásica); 150 g de mantequilla; 2 huevos duros; sal; pimienta

Carne - Paté de hígado de pollo por Narcisa J. - Recetas Recipia

Paté de hígados de pollo: una delicia para el desayuno El paté de hígados de pollo es una receta clásica, llena de sabor, que ha atravesado generaciones y ha traído alegría a las mesas de desayuno. Esta pasta suave, rica en nutrientes y sabor, es perfecta no solo para disfrutar sobre una tostada, sino también como aperitivo en diversas ocasiones festivas. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 35 minutos Número de porciones: 6 Ingredientes - 500 g de hígados de pollo frescos - 2 cebollas medianas - 4-5 cucharadas de aceite de girasol o de oliva - 1 cucharada de mostaza clásica - 150 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente) - 2 huevos duros - Sal y pimienta al gusto - Opcional: aceitunas verdes o negras para decorar Utensilios necesarios - Sartén - Tazón grande - Picadora o batidora - Cuchara de madera - Espátula - Rallador (para decoración) Preparación paso a paso 1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Lava bien los hígados de pollo bajo un chorro de agua fría y déjalos escurrir. Pela las cebollas y córtalas en trozos grandes para facilitar la cocción. 2. Cocción de los hígados: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los hígados de pollo y la cebolla. Cocina juntos durante aproximadamente 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los hígados se vuelvan opacos y ligeramente dorados. Es importante no cocinarlos demasiado, ya que se secan. 3. Enfriamiento: Una vez que los hígados estén listos, retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante unos minutos. Este es un paso esencial para evitar que la mantequilla se derrita al añadirla a la mezcla. 4. Molienda de los ingredientes: Una vez que la mezcla se haya enfriado, pasa los hígados y la cebolla por la picadora con la rejilla más fina o utiliza una batidora para obtener una pasta suave. Agrega las yemas de los huevos duros en este momento. 5. Adición de los ingredientes finales: En un tazón grande, combina la pasta de hígados con la mantequilla blanda, la mostaza, sal y pimienta. Usa una cuchara de madera para mezclar bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados. 6. Servicio: Transfiere el paté a un tazón de servir y decora con las claras de huevo duro picadas y las aceitunas. Puedes usar un rallador para crear una presentación agradable. 7. Enfriamiento: Deja el paté en el refrigerador durante al menos 1-2 horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se combinen y se intensifiquen. Consejos útiles - Hígados de pollo: Elige hígados frescos y de buena calidad, sin olores desagradables. Son una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, siendo muy saludables. - La mantequilla: Es esencial usar mantequilla de buena calidad, ya que influirá en la textura y el sabor final del paté. La mantequilla blanda se incorporará mucho mejor a la mezcla. - La mostaza: Si deseas un sabor más intenso, prueba con mostaza con granos o mostaza de Dijon. Variantes y combinaciones - Puedes añadir hierbas frescas, como perejil o eneldo, para dar un toque de frescura al paté. - Esta receta también se puede adaptar con otros tipos de órganos, como hígado de pato o cerdo, para obtener los sabores deseados. - Sirve el paté con encurtidos o ensaladas de temporada para un contraste agradable de sabores. Preguntas frecuentes P: ¿Puedo usar hígados congelados? R: Sí, se pueden usar hígados congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente y escurrir bien el agua antes de cocinarlos. P: ¿Cómo puedo conservar el paté? R: El paté se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 5 días. Se puede congelar, pero la textura puede verse afectada después de descongelar. P: ¿Qué bebidas combinan con el paté de hígados? R: Un vino blanco seco o una cerveza rubia son excelentes opciones para acompañar este aperitivo. También, un té de hierbas o un jugo natural de tomate pueden ofrecer una combinación refrescante. Conclusión El paté de hígados de pollo es un plato versátil y sabroso que se puede hacer fácilmente en casa. Una receta simple pero llena de sabor que aportará un toque de refinamiento a tu mesa. ¡Experimenta con los ingredientes y descubre tu variante favorita! ¡Disfruta cada bocado y celebra los momentos compartidos alrededor de la mesa con tus seres queridos!