Tarta de queso con gorgonzola y nueces

Name: Tarta de queso con gorgonzola y nueces - Nadia A.
Ingredients: 100 g de pan tostado; 80 g de mantequilla; 200 g de queso robiola; 200 g de gorgonzola; 80 g de nueces; 1 y 1/2 hojas de gelatina; 100 ml de leche.

Aperitivos - Tarta de queso con gorgonzola y nueces por Nadia A. - Recetas Recipia

Cheesecake de gorgonzola y nueces La última vez que hice este cheesecake salado, noté que la textura final depende mucho de cómo preparo la base y de cuánto tiempo dejo la gelatina en remojo. Es una receta a la que recurro cada vez que tengo ganas de algo ligeramente salado, generalmente para aperitivos en pequeños vasos. Es fácil de hacer, pero hay detalles a los que vale la pena prestar atención. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos (más tiempo de enfriamiento en la nevera, según preferencia) Tiempo de preparación: 30-40 minutos Tiempo de cocción/hornado: no requiere horneado Porciones: 5 vasos Dificultad: fácil a media Tipo de receta: aperitivo salado, servido en vaso Ingredientes 100 g de biscotti (pan seco crujiente, tipo pan rallado) 80 g de mantequilla (dejar a temperatura ambiente) 200 g de queso robiola (o otro queso crema suave) 200 g de gorgonzola 80 g de nueces 1 y 1/2 hojas de gelatina 100 ml de leche Método de preparación 1. Sumerge las hojas de gelatina en agua fría mientras preparas el resto. Necesitan hidratarse bien, generalmente de 5 a 10 minutos. 2. Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Mientras tanto, desmenuza finamente el biscotti. Uso una licuadora o un procesador pequeño para esto, pero también se puede hacer en una bolsa con un rodillo. 3. Mezcla las migas obtenidas con la mantequilla blanda. Debes obtener una mezcla que se pegue fácilmente, no muy seca pero tampoco demasiado blanda. 4. Divide la mezcla de biscotti y mantequilla en 5 pequeños vasos, presionando ligeramente para formar una base uniforme. 5. En un bol, mezcla la gorgonzola con la robiola. La forma más fácil es con una espátula o una cuchara. No mezcles demasiado, solo hasta que obtengas una crema homogénea. 6. Escurre las hojas de gelatina del agua y vierte la leche tibia (no caliente) sobre ellas. Mezcla hasta que la gelatina se disuelva completamente. 7. Vierte la mezcla de leche y gelatina sobre la crema de queso y mezcla rápidamente. 8. Pica 50 g de nueces (las trituro en el procesador de alimentos o las pico con un cuchillo, dependiendo de cuán finas quieras). Incorpora en la crema de queso. 9. Llena cada vaso sobre la base con la crema preparada, alisando suavemente la parte superior. 10. De las nueces restantes (30 g), córtalas en trozos no muy pequeños. Espolvorea sobre cada vaso para decorar. 11. Coloca los vasos en la nevera hasta que la crema se endurezca (mínimo 2-3 horas o toda la noche, según preferencia). Por qué hago la receta a menudo Me encanta que no implique horneado, y la combinación de gorgonzola y nueces es perfecta para aperitivos rápidos o bocadillos cuando tengo invitados. Se puede preparar con anticipación y porcionar directamente para servir. Consejos y variaciones Consejos - Para una textura más aireada, mezcla los quesos después de haber estado un rato a temperatura ambiente. - La base de biscotti se puede presionar más fuerte o más suave, dependiendo de cómo prefieras la consistencia. - Usa vasos transparentes si quieres una apariencia más atractiva. Sustituciones - Si no tienes robiola, puedes usar queso crema normal, solo asegúrate de que sea cremoso. - La gorgonzola se puede reemplazar con otro queso azul, pero el sabor será diferente. - El biscotti se puede reemplazar con galletas saladas trituradas. Variaciones - Agrega un poco de pimienta fresca sobre la crema antes de servir si quieres un sabor más intenso. - También puedes usar otras nueces (anacardos, almendras), pero la textura y el sabor cambiarán. Ideas de presentación - Se sirve frío, directamente de los vasos, como aperitivo. - Combina bien con una ensalada verde o incluso con rodajas de peras crudas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de gorgonzola? Sí, también se puede usar otro queso azul o incluso queso brie si prefieres un sabor más suave, pero el resultado será diferente. 2. ¿Qué tipo de vasos son adecuados? Yo uso vasos pequeños de 120-150 ml, pero también funcionan frascos o pequeños cuencos. 3. Si no tengo hojas de gelatina, ¿puedo usar gelatina en polvo? Sí, pero debe hidratarse según las instrucciones del paquete y usarse de la misma manera: disuelta en leche tibia. 4. ¿Se puede hacer la receta sin nueces? Puedes omitir las nueces, pero faltará el crujido en la textura y parte del sabor. 5. ¿Cuánto tiempo debe estar en la nevera? Mínimo 2-3 horas, pero se endurece mejor si se deja toda la noche. Valores nutricionales Estimación por porción (de 5): Calorías: aproximadamente 400 kcal Proteínas: 9-10 g Grasas: 35-38 g Carbohidratos: 15-17 g Los valores son aproximados y dependen de la marca de los ingredientes utilizados. La receta tiene un alto contenido de grasa debido a la presencia de queso y nueces. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva en la nevera, tapado, hasta 2 días. No se recalienta: se sirve frío. Si se deja demasiado tiempo, la base puede ablandarse, pero el sabor sigue siendo bueno. Recomiendo consumirlo lo más fresco posible.