En Ficelle Picarde (crepes de Picardía con champiñones y jamón) receta Tour de France Eurosport

Name: En Ficelle Picarde (crepes de Picardía con champiñones y jamón) receta Tour de France Eurosport
Ingredients: 150 harina; 3 huevos; 500 ml de leche; 18 lonchas finas de jamón; 250 g de champiñones; 250 g de chalotes/cebolla; 50 g de mantequilla; 250 ml de crema espesa; 100 g de queso rallado; ajo; perejil; sal; pimienta. Utilicé champiñones enlatados de 400 ml; salami de jamón y añadí alrededor de 50 gramos de queso.

Aperitivos - En Ficelle Picarde (crepes de Picardía con champiñones y jamón) receta Tour de France Eurosport por Monica M. - Recetas Recipia

Ficelle Picarde – Crepes de Picardía con Champiñones y Jamón Tiempo total de preparación: 1 hora Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Número de porciones: 4 Introducción: Ficelle Picarde es una receta que emana tradición y refinamiento, representando una delicia de la hermosa región de Picardía. Estas crepes rellenas de champiñones y jamón son perfectas para una cena rápida pero elegante. Además, son una excelente manera de usar una sartén nueva. ¡Prepararlas promete no solo un resultado delicioso, sino también una experiencia culinaria cautivadora! Así que prepárate para transformar ingredientes simples en algo realmente especial. Ingredientes: - 150 g de harina - 3 huevos - 500 ml de leche - 18 lonchas finas de jamón - 250 g de champiñones frescos (o 400 g de champiñones enlatados) - 250 g de chalotas (o cebolla) - 50 g de mantequilla - 250 ml de crema espesa - 100 g de queso rallado - Ajo (opcional) - Perejil fresco (para decorar) - Sal y pimienta al gusto Consejos sobre los ingredientes: - Harina: Elija una harina de buena calidad, preferiblemente tipo 00, para obtener una masa fina y fácil de cocinar. - Champiñones: Si usa champiñones frescos, opte por champiñones champiñón o champiñones silvestres para un sabor más intenso. Si elige champiñones enlatados, asegúrese de escurrirlos bien. - Jamón: Puede usar jamón de cerdo, pero un salami de jamón también puede agregar un sabor interesante. - Queso: Una combinación de queso rallado y queso fundido añadirá una textura cremosa deliciosa. Instrucciones paso a paso: 1. Preparación de la masa de crepes: - En un tazón grande, agregue la harina y una pizca de sal. Haga un hueco en el centro y agregue los huevos. - Comience a mezclar con un batidor, incorporando gradualmente la leche hasta obtener una masa suave y sin grumos. - Cubra el tazón con un paño limpio y deje reposar la masa durante 20 minutos. Este paso es esencial para obtener crepes esponjosas y elásticas. 2. Preparación del relleno: - Lave bien los champiñones, límpielos y píquelos finamente, junto con la cebolla. - En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue la cebolla y cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. La cebolla debe volverse transparente y caramelizarse ligeramente. - Agregue los champiñones picados y continúe cocinando durante otros 10 minutos. Si lo desea, agregue ajo machacado y perejil para un sabor adicional. - Finalmente, agregue 2 cucharadas de crema, sal y pimienta. Mezcle bien y deje enfriar un poco el relleno. 3. Cocción de las crepes: - Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Vierta una pequeña porción de masa y gire la sartén para cubrir uniformemente el fondo. Cocine durante 1-2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. - Repita el proceso hasta terminar toda la masa. Debería obtener aproximadamente 12 crepes. 4. Montaje de la Ficelle Picarde: - Toma una crepe y coloca en una mitad una loncha y media de jamón, una cucharada y media del relleno de champiñones y una loncha fina de mantequilla. - Doble la crepe por la mitad y agregue 3-4 lonchas de queso rallado por encima. - Luego, doble la crepe nuevamente y colóquela en un plato apto para horno engrasado con mantequilla. Repita con todas las crepes, superponiéndolas ligeramente. - Por encima, vierta una o dos cucharadas de crema y espolvoree queso rallado al gusto. 5. Horneado: - Precaliente el horno a 180°C. Coloque el plato con las crepes en el horno y hornee durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado. Servicio: Ficelle Picarde es un plato que se sirve caliente, acompañado de una copa de vino tinto o una cerveza fría. Para un toque extra de color y sabor, agregue unas rodajas de pimiento o algunas hojas de perejil fresco por encima. Esto no solo añadirá una apariencia agradable, sino también una nota fresca. Beneficios Nutricionales: Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. Los champiñones son ricos en vitaminas del complejo B y minerales, mientras que el jamón proporciona proteínas esenciales. La harina y la leche contribuyen a la ingesta de carbohidratos y calcio, y la crema y el queso aportan grasas saludables a la dieta. Preguntas Frecuentes: 1. ¿Puedo sustituir los ingredientes? Sí, puede utilizar otros tipos de verduras en el relleno, como espinacas o calabacines, o puede hacer una versión vegetariana omitiendo el jamón. 2. ¿Qué otras recetas puedo probar? Si te gustan las crepes, ¡prueba también las crepes con manzanas caramelizadas o las crepes con Nutella para un delicioso postre! 3. ¿Cuánto tiempo se conservan? Las crepes se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recaléntalas en el horno o en una sartén antes de servir. Conclusión: Ficelle Picarde es más que una simple receta de crepes; es una celebración de sabores y aromas que te transporta a una experiencia culinaria inolvidable. Te animo a que empieces a cocinar y compartas esta delicia con familiares y amigos. ¡Buen provecho!