Fricassé de pollo

Name: Fricassé de pollo
Ingredients: 1 kg de carne de pollo; 2 cebollas picadas finamente; 25 g de mantequilla; 250 ml de vino blanco seco; tomillo; romero; albahaca; una hoja de laurel; 1 cucharadita de jugo de limón; 75 ml de crema líquida; 3 cucharadas de perejil fresco; 1 cucharada de harina; 2 cucharadas de aceite; sal y pimienta al gusto; 200 g de champiñones; medio litro de caldo de pollo.

Diverso - Fricassé de pollo por Monica M. - Recetas Recipia

El fricassé de pollo es un plato culinario sabroso que combina la ternura de la carne de pollo con los frescos sabores de las hierbas y los champiñones. Esta receta simple pero refinada es perfecta tanto para principiantes como para aquellos con experiencia en la cocina. Te invito a descubrir cómo preparar esta delicia paso a paso, para lograr un resultado digno de los gustos más exigentes. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Total: 1 hora Número de porciones: 4 Ingredientes necesarios: - 1 kg de carne de pollo (preferiblemente pechuga o muslos deshuesados) - 2 cebollas medianas, picadas finamente - 25 g de mantequilla - 250 ml de vino blanco seco - 200 g de champiñones (champiñón o shiitake, según preferencias) - ½ litro de caldo de pollo (o agua caliente, pero el caldo añadirá un sabor extra) - 1 cucharadita de jugo de limón - 3 cucharadas de perejil fresco, picado - 1 cucharada de harina - 2 cucharadas de aceite - Sal y pimienta al gusto - Hierbas aromáticas: eneldo, romero, albahaca, tomillo, una hoja de laurel Preparación: 1. Precalentamiento del horno: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme del plato. 2. Preparación de la carne: Corta la carne de pollo en trozos adecuados, no más grandes de 3-4 cm. Esto ayudará a que se cocine uniformemente. Sazona bien con sal y pimienta. 3. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso aportará un sabor dulce y delicioso al fricassé. 4. Agregar la carne: Agrega los trozos de pollo a la sartén y dora por todos lados durante aproximadamente 10 minutos. Esto sellará los jugos en la carne y añadirá un sabor especial. 5. Incorporar los champiñones: Corta los champiñones en rodajas y agrégales a la sartén. Continúa cocinando durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los champiñones agregarán una textura agradable y un sabor terroso. 6. Desglasar con vino: Vierte el vino blanco seco en la sartén y déjalo hervir durante 2-3 minutos para evaporar el alcohol. Este paso intensificará los sabores y dará un gusto sofisticado. 7. Agregar el caldo: A continuación, agrega el caldo de pollo, el jugo de limón y las hierbas aromáticas (eneldo, romero, albahaca, tomillo, hoja de laurel). Mezcla bien. 8. Espesar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla la harina con un poco de agua para formar una pasta. Agrega esta pasta a la salsa en la sartén, revolviendo continuamente para evitar grumos. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para espesar la salsa. 9. Hornear: Transfiere la mezcla a un recipiente para hornear y colócala en el horno durante 20-25 minutos. Este paso permitirá que los sabores se intensifiquen y se mezclen perfectamente. 10. Finalizar y servir: Una vez que el plato esté listo, sácalo del horno y espolvorea el perejil fresco picado por encima. Sírvelo caliente, acompañado de puré de patatas o arroz, para completar la comida. Consejos útiles: - Puedes variar la receta añadiendo verduras como zanahorias o guisantes para un extra de color y nutrientes. - Un vino blanco de calidad es esencial para lograr una salsa aterciopelada y sabrosa. Evita los vinos dulces, ya que pueden alterar el sabor del plato. - Si deseas un sabor aún más rico, puedes agregar 100 ml de nata para cocinar en el último minuto de cocción. Este fricassé de pollo es perfecto para una cena familiar o para impresionar a los invitados. Con sus aromas tentadores y su salsa cremosa, es un verdadero placer culinario. ¡Buen provecho!