Sopa de patatas con jamón ahumado

Name: Sopa de patatas con jamón ahumado - Miruna P.
Ingredients: 10 patatas; codillo ahumado con hueso; un manojo de perejil; un chirivía; una zanahoria; 1 pimiento rojo; 1 pimiento amarillo; un paquete de borscht mágico con crema agria; 4 litros de agua; sal; pimienta; vegeta

Sopas - Sopa de patatas con jamón ahumado por Miruna P. - Recetas Recipia

La sopa de patatas con codillo ahumado se hace en una sola olla y no requiere pasos complicados. Las patatas, las verduras y el codillo hierven juntas, y al final, la carne se vuelve a añadir a la sopa después de ser retirada del hueso. El sabor final lo dan el borscht con crema agria, la sal, la pimienta y la vegeta, mientras que el perejil se añade después de apagar el fuego. Es una sopa sustanciosa, adecuada para una comida familiar. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original; depende de qué tan rápido hierven el codillo y las patatas. Tiempo de preparación: no especificado. Tiempo de cocción: hasta que el codillo esté cocido y las patatas estén listas. Porciones: el número de porciones no está especificado; la cantidad es adecuada para una olla grande. Dificultad: fácil. Tipo de receta: sopa de patatas con carne ahumada. Ingredientes 10 patatas. 1 codillo ahumado con hueso. 1 manojo de perejil. 1 chirivía. 1 zanahoria. 1 pimiento rojo. 1 pimiento amarillo. 1 paquete de borscht mágico con crema agria. 4 litros de agua. Sal, al gusto. Pimienta, al gusto. Vegetal, al gusto. Método de preparación 1. Preparación de las patatas. Lavo las patatas, las pelo y las corto en cubos. Pongo los 4 litros de agua en una olla lo suficientemente grande y añado las patatas. 2. Preparación de las verduras. Lavo la zanahoria, la chirivía y los pimientos. Pelo la zanahoria y la chirivía, luego quito las semillas de los pimientos. Corto cada verdura en cubos pequeños y las añado a la olla sobre las patatas. 3. Hervir el codillo. Añado el codillo ahumado con hueso a la misma olla, junto con las patatas y las verduras. Dejo que todo hierva hasta que el codillo esté cocido y la carne se pueda separar del hueso. Durante la cocción, es importante que los ingredientes permanezcan cubiertos de agua. La receta utiliza 4 litros de agua, así que esta es la cantidad inicial. 4. Retirar la carne del hueso. Cuando el codillo ha hervido, lo saco de la olla. Retiro la carne del hueso y la corto o desmenuzo en trozos adecuados para la sopa. Vuelvo a poner la carne en la olla, sobre las verduras y patatas que están hirviendo. 5. Finalizando la sopa. Dejo que la sopa hierva un poco más hasta que las patatas estén completamente cocidas. Deben estar suaves al revisarlas, pero no es necesario hacer puré. Cuando las patatas estén listas, sazono la sopa con borscht mágico con crema agria, sal, vegeta y pimienta. Las cantidades no son fijas en la receta original, así que las añado al gusto. 6. Añadiendo el perejil. Apago el fuego y añado el perejil picado. Lo incorporo a la sopa después de que ha dejado de hervir. Por qué hago la receta a menudo. La sopa de patatas con codillo ahumado es práctica cuando quiero una comida sustanciosa sin cocinar la carne y las verduras por separado. Todo se hierve en la misma olla, manteniendo la preparación simple. El codillo le da sabor a la sopa, mientras que las patatas la hacen abundante. También es una receta fácil de compartir entre varias personas, especialmente debido a los 4 litros de agua utilizados. Consejos. El codillo se hierve junto con las patatas y las verduras desde el principio; no se añade después de que estén listas. De esta manera, la carne y las verduras terminan de cocinarse en la misma sopa. La carne se retira de la olla solo después de que el codillo ha hervido. Si todavía es difícil de separar del hueso, necesita más cocción. La sal debe añadirse con cuidado, ya que el codillo ahumado y la vegeta pueden ser ya salados. La forma más segura es probar la sopa antes del sazonado final y ajustar gradualmente. El borscht con crema agria se añade hacia el final, después de que las patatas estén casi cocidas. De esta manera, se puede ajustar el sabor antes de apagar el fuego. El perejil se añade después de retirar la olla del fuego. Si se añade al principio, no retendrá el mismo sabor fresco. Sustituciones. La receta original no proporciona sustituciones para los ingredientes. Para mantener el sabor y el método de preparación, es aconsejable utilizar codillo ahumado con hueso, borscht mágico con crema agria y las verduras mencionadas. Si no se utiliza vegeta, la sal y la pimienta pueden ajustarse al gusto, pero esto cambia el sazonado de la receta original. No se especifica una cantidad exacta para estos ingredientes. Variaciones. La receta se puede mantener en su forma original, sin modificaciones. La combinación de patatas, zanahoria, chirivía, pimiento y codillo ahumado ya está establecida en la lista de ingredientes. Para una versión lo más cercana posible a la fuente, no es necesario añadir otras verduras o especias. Lo importante es que el codillo se hierva hasta que la carne se separe del hueso, y las patatas sigan siendo la base de la sopa. Ideas de servicio. La sopa se sirve caliente, con trozos de carne en cada porción. El perejil añadido al final permanece en la sopa y le da un sabor fresco. Es una sopa lo suficientemente sustanciosa debido a las patatas y el codillo, por lo que puede servirse como plato principal. El borscht con crema agria le da el sabor ácido específico de la receta. Preguntas frecuentes. ¿Cuándo se añade el codillo ahumado? El codillo se pone a hervir desde el principio, junto con las patatas y las verduras. Solo se retira después de que esté cocido, para quitar la carne del hueso. ¿Qué hago después de sacar el codillo de la olla? Retiras la carne del hueso, la desmenuzas en trozos y la vuelves a poner en la sopa. Luego dejas que la sopa hierva hasta que las patatas estén listas. ¿Cuánta sal debo poner? La receta no especifica una cantidad. La sal se añade al gusto, teniendo en cuenta que el codillo ahumado y la vegeta pueden contribuir ya al sabor salado. ¿Cuándo se pone el perejil? El perejil picado se añade después de retirar la sopa del fuego. No se hierve junto con los otros ingredientes. ¿Cómo sé que la sopa está lista? La sopa está lista cuando el codillo ha hervido, la carne se ha retirado del hueso y se ha puesto de nuevo en la olla, y las patatas están suaves. Los condimentos se ajustan al final. Valores nutricionales. Los valores son estimados, ya que la receta no especifica el peso del codillo, la cantidad de carne obtenida después de hervir o el número exacto de porciones. Si la olla se divide en aproximadamente 6 porciones y se utiliza un codillo mediano, una porción puede tener aproximadamente: Calorías: alrededor de 300-450 kcal. Proteínas: alrededor de 18-25 g. Carbohidratos: alrededor de 35-45 g. Grasas: alrededor de 10-20 g. La mayor variación proviene del codillo ahumado. Un codillo más graso aumentará el valor calórico y la cantidad de grasas, mientras que una porción con más patata y menos carne tendrá más carbohidratos en relación a las proteínas. Conservación y recalentamiento. La sopa sobrante se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto. Dado que la receta no especifica un plazo exacto de conservación, es mejor consumirla lo antes posible y no dejarla a temperatura ambiente. Al recalentar, calienta solo la cantidad que se va a servir. La sopa se puede calentar en una olla a fuego medio hasta que esté caliente. Si se espesa después de enfriarse, este es un cambio normal debido a las patatas y la carne en la composición.