Pollo en costra de mostaza y salsa de mostaza
Receta deliciosa: Pollo con costra de mostaza y salsa cremosa con pasta de espinacas Si eres un entusiasta de la mostaza y disfrutas de platos con un sabor intenso, entonces esta receta de Pollo con costra de mostaza y salsa cremosa con pasta de espinacas es exactamente lo que necesitas para deleitar tus papilas gustativas. La combinación de pollo jugoso, mostaza aromática y pasta delicada te ofrecerá una experiencia culinaria memorable, perfecta para una comida abundante en familia o con amigos. Además, es una receta rápida y fácil de realizar, que no requiere habilidades avanzadas en la cocina. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de marinado: 60 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 2 horas (incluido el tiempo de marinado) Número de porciones: 2 Ingredientes necesarios: - 2 muslos de pollo - 150 gramos de tagliatelle verde (de espinacas) - 2 cucharadas de mostaza Dijon - 1 chalote (cebolla pequeña) - 1 cucharadita de vinagre de manzana - 1 cucharada de aceite de oliva - ½ cucharadita de cilantro molido - Para la salsa: - 1 chalote - 20 gramos de mantequilla - 100 ml de vino blanco seco - 150 gramos de crème fraîche - 1 cucharada de mostaza Dijon Instrucciones paso a paso: 1. Preparación de la marinada: En un tazón pequeño, agrega el chalote picado finamente, las 2 cucharadas de mostaza Dijon, el vinagre de manzana, el aceite de oliva y el cilantro molido. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Esta mezcla se convertirá en una costra aromática para el pollo. 2. Marinado del pollo: Cubre los muslos de pollo con la marinada obtenida, asegurándote de que estén bien cubiertos por todos lados. Envuélvelos en papel film y déjalos en el refrigerador durante una hora. Marinar no solo intensificará los sabores, sino que también hará que la carne sea más tierna. 3. Preparación del horno: Precalienta el horno a 210 grados Celsius. Este paso es esencial para obtener una costra crujiente y deliciosa. 4. Cocción del pollo: Después de que el tiempo de marinado haya expirado, saca los muslos de pollo del refrigerador y colócalos en una rejilla de metal engrasada con mantequilla. Hornéalos en el horno durante 45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para una cocción uniforme. Al final, apaga el horno y deja reposar el pollo dentro durante 10 minutos. Este truco ayudará a mantener la jugosidad de la carne. 5. Preparación de la salsa: En una sartén, derrite 20 gramos de mantequilla a fuego medio. Agrega el chalote picado y sofríe durante unos minutos, hasta que se vuelva translúcido. Agrega el vino blanco y deja hervir hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Este paso intensificará los sabores y creará una base deliciosa para la salsa. 6. Finalización de la salsa: Reduce el fuego y añade la crème fraîche, sazonando con sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que se vuelva cremosa. Antes de retirarla del fuego, añade una cucharada de mostaza Dijon para un toque extra de sabor. 7. Cocción de la pasta: Cocina los tagliatelle verdes según las instrucciones del paquete. Asegúrate de que la pasta esté al dente para mantener la textura perfecta. Escurre y mezcla con la salsa para envolverla en sabores deliciosos. 8. Servir: Coloca los muslos de pollo en una bandeja junto con la pasta con salsa cremosa. Puedes decorar con algunas hojas frescas de perejil o albahaca para un aspecto atractivo y un toque extra de sabor. Sugerencias de servicio: Para una experiencia culinaria completa, te recomiendo servir este plato con una copa de vino blanco seco, que equilibrará los intensos sabores de la mostaza y la salsa. Además, una ensalada verde fresca puede añadir un contraste agradable y una nota de frescura a la comida. Consejos y trucos útiles: - Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir más mostaza a la salsa, según tus preferencias. - Esta receta se puede adaptar fácilmente: puedes usar pechuga de pollo en lugar de muslos o incluso un pollo entero cortado en piezas. - Asegúrate de no cocinar demasiado la salsa para que mantenga su textura cremosa. Información nutricional: Esta receta es rica en proteínas gracias al pollo, pero también contiene una cantidad considerable de calorías debido a la salsa cremosa y la mostaza. Es una excelente opción para una comida abundante, pero no se recomienda para una cena ligera debido a su alto contenido calórico. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo? Sí, puedes reemplazar los muslos de pollo con pavo o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar. 2. ¿Qué otras salsas puedo usar? Puedes experimentar con salsas a base de tomate o salsas pesto para un perfil de sabor diferente. 3. ¿Puedo preparar esta receta con anticipación? Sí, puedes marinar el pollo un día antes y hornearlo al día siguiente para ahorrar tiempo. Te invito a probar esta receta de Pollo con costra de mostaza y salsa cremosa con pasta de espinacas, ¡una combinación deliciosa que traerá un toque de alegría a cada comida! ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 2 muslos de pollo 150 gramos de tagliatelle verde (espinacas) 2 cucharadas de mostaza de Dijon una chalota una cucharadita de vinagre de manzana una cucharada de aceite media cuchara
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