Pastel de masa desmenuzada

Name: Pastel de masa desmenuzada
Ingredients: 400 g de azúcar; 700 g de harina; 200 g de manteca; 50 g de margarina; 150 g de mantequilla; 3 huevos; 2 azúcares de vainilla; 1 polvo de hornear; 1 limón; 300 ml de leche; mermelada de cereza; mermelada de albaricoque; 70 g de chocolate

Desierto - Pastel de masa desmenuzada por Mirela C. - Recetas Recipia

Tarta de hoja desmenuzada: un deleite tradicional que combina la simplicidad con el refinamiento, esta receta te conquistará con cada bocado. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia, este postre promete convertirse rápidamente en un favorito. ¡Descubramos juntos cómo hacerlo! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 30-35 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 12 Ingredientes: - 400 g de azúcar - 700 g de harina - 200 g de manteca - 50 g de margarina Unirea - 150 g de mantequilla - 3 huevos (separar las yemas de las claras) - 2 paquetes de azúcar vainillado - 1 pizca de polvo de hornear - Ralladura de 1 limón - Jugo de ½ limón - 300 ml de leche - Mermelada de cereza ácida - Mermelada de albaricoque - 70 g de chocolate Preparación: 1. Preparación de los ingredientes: Antes de comenzar, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a una mejor homogeneización de la masa. 2. Crema de manteca y margarina: En un bol grande, combina la manteca y la margarina. Usa una batidora o espátula para mezclar bien hasta obtener una composición cremosa y esponjosa. Luego agrega 200 g de azúcar y continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y espumosa. Este es un paso crucial: airear la mezcla hará que la tarta sea esponjosa. 3. Agregar ingredientes secos y húmedos: En otro bol, mezcla la harina con el polvo de hornear disuelto en el jugo de limón. Agrega la mezcla de harina a la composición de manteca, seguida de las 3 yemas, la ralladura de limón y 150 ml de leche. Amasa bien la masa hasta que se vuelva elástica y fácil de moldear. 4. Descanso de la masa: Deja reposar la masa durante 15 minutos. Esto ayudará a relajar el gluten, facilitando la extensión de las hojas. 5. Dividir y hornear las hojas: Después del reposo, divide la masa en 3 partes iguales. Extiende cada parte en una hoja delgada sobre una superficie enharinada. Coloca las hojas en bandejas forradas con papel de hornear y hornéalas en un horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que se doren ligeramente en la parte superior. Cada horno es diferente, así que revisa las hojas para no quemarlas. 6. Preparar el relleno: Toma una hoja horneada y desmenúzala en un bol. Agrega 150 ml de leche fría y déjala reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, bate la mantequilla restante (150 g) con 1-2 cucharadas de mermelada de cereza ácida y mermelada de albaricoque. Mezcla bien. 7. Montar la tarta: Agrega la mezcla de mermelada y mantequilla sobre la hoja desmenuzada, mezclando hasta obtener una composición homogénea. Coloca este relleno entre las otras dos hojas, que han sido untadas con una cucharada de mermelada cada una. 8. Preparar el merengue: En un bol limpio, bate las 3 claras de huevo con una pizca de sal. Cuando comience a formarse la espuma, agrega gradualmente 200 g de azúcar, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante. Agrega un paquete de azúcar vainillado para un sabor extra. 9. Finalizar la tarta: Extiende el merengue uniformemente sobre la hoja superior, luego ralla chocolate por encima para un aspecto elegante y un aroma delicioso. 10. Enfriar y servir: Deja enfriar la tarta en el refrigerador durante unas horas (idealmente durante la noche). Esto ayudará a que el merengue se fije y hará que la tarta sea más fácil de cortar. Sugerencias de servicio: La Tarta de Hoja Desmenuzada se puede servir sola o acompañada de una bola de helado de vainilla o una taza de té caliente. Una alternativa deliciosa es acompañarla con una salsa de caramelo o con frutas frescas. Consejos y variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada (fresa, durazno o cereza) para personalizar el sabor de la tarta. Además, agregar un poco de nueces molidas al relleno puede proporcionar una textura crujiente agradable. Beneficios nutricionales: Esta tarta proporciona carbohidratos que te darán energía, y la mermelada agrega vitamina C. Sin embargo, ten cuidado con las porciones, ya que la tarta es rica en azúcar y grasas. Preguntas frecuentes: - ¿Se puede congelar la tarta? Sí, la tarta se puede congelar, pero es mejor hacerla sin merengue. Una vez descongelada, agrega el merengue y el chocolate antes de servir. - ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en el merengue o utiliza mermeladas sin azúcar añadido. - ¿Puedo usar aceite en lugar de manteca? Sí, pero la textura y el sabor de la tarta cambiarán. Usa un aceite de sabor neutro. Esta receta de Tarta de Hoja Desmenuzada no es solo un simple plato, sino una verdadera experiencia culinaria. ¡Pruébala y disfruta de cada momento en la cocina! ¡Buen provecho!