Pastel de tres colores

Name: Pastel de tres colores - Mirabela H.
Ingredients: Para la parte inferior:; 5 yemas de huevo; 3 cucharadas de harina; 3 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de aceite; 1/2 cucharadita de polvo de hornear; esencia de vainilla; ralladura de naranja o limón; cacao Para la parte superior:; 5 claras de huevo; 3 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de aceite; 4 cucharadas de harina; 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Desierto - Pastel de tres colores por Mirabela H. - Recetas Recipia

Este pastel de dos capas es una receta que he llegado a hacer cuando quiero algo que se vea bien sin ser complicado. Me encanta porque, cada vez, el resultado es claro: un pastel simple, con dos texturas y colores diferentes, sin complicaciones. He probado tanto la versión clásica como la que lleva colorante, y ambas funcionaron igual de bien. La receta no requiere ingredientes difíciles de encontrar ni técnicas complicadas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 60 minutos Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción: aproximadamente 35-40 minutos Porciones: 10-12 rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel, adecuado para postre de fin de semana o bandeja de pasteles Ingredientes Para la capa inferior: - 5 yemas de huevo - 3 cucharadas de harina - 3 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de aceite - 1/2 cucharadita de polvo de hornear - esencia de vainilla (al gusto) - ralladura de naranja o limón (al gusto) - cacao en polvo (para la capa intermedia, no en la masa) Para la capa superior: - 5 claras de huevo - 3 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de aceite - 4 cucharadas de harina - 1/2 cucharadita de polvo de hornear Colorante alimentario, opcional Método de preparación 1. Precalienta el horno a temperatura media. Forra un molde para pan con papel pergamino o engrásalo con un poco de aceite y espolvorea con harina. 2. Separa los huevos. Coloca las yemas en un bol grande. Mézclalas con las 3 cucharadas de azúcar hasta que se vuelvan claras y cremosas. Agrega la esencia de vainilla y la ralladura de naranja o limón, al gusto. 3. Vierte gradualmente el aceite sobre la mezcla de yemas, removiendo continuamente. 4. Incorpora la harina tamizada junto con el polvo de hornear, poco a poco, mezclando hasta que esté homogéneo. 5. Prepara la capa superior: bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Agrega el azúcar en 2-3 tandas, mezclando bien hasta que el merengue esté firme. 6. Incorpora suavemente el aceite en el merengue, luego la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Mezcla suavemente con una espátula para mantener el volumen de las claras. 7. Vierte la primera masa (la de yemas) en el molde preparado y nivela. Espolvorea una capa uniforme de cacao en polvo sobre esta capa. El cacao no va en la masa, solo sobre la primera capa. 8. Vierte la segunda masa, la de claras, encima. Puedes agregar colorante alimentario si deseas un efecto más especial al cortar, pero no es obligatorio. 9. Coloca el molde en el horno precalentado. Hornea hasta que un palillo salga limpio (aproximadamente 35-40 minutos, dependiendo del horno). 10. Retira el pastel y déjalo enfriar en el molde durante 5-10 minutos, luego en una rejilla. Por qué hago esta receta a menudo No toma mucho tiempo y no implica métodos complicados. Siempre tengo los ingredientes a mano. El pastel sale esponjoso, se corta bien y se puede adaptar fácilmente sin perder demasiado tiempo. Es perfecto cuando quiero un pastel rápido que se vea diferente. Consejos y variaciones Consejos - Mezcla el aceite al final, tanto con las yemas como con las claras, para no perder volumen. - Tamizar la harina ayuda a lograr una textura más aireada, especialmente en la capa de claras. - Usa un molde del tamaño adecuado para que ambas capas no sean demasiado delgadas. Sustituciones - La ralladura de naranja o limón se puede omitir o reemplazar por cualquier otro sabor que prefieras. - Si no tienes esencia de vainilla, el azúcar vainillado también funciona. - El colorante no es necesario si quieres un pastel simple. Variaciones - Puedes intentar espolvorear nueces picadas entre las capas si lo deseas. - Si agregas colorante a la capa de claras, tendrás un efecto visual más interesante al cortar. Ideas de servicio - El pastel se puede cortar en rebanadas después de enfriarse completamente. - Va bien solo, con café, o acompañado de frutas frescas. Preguntas frecuentes 1. ¿Cuánto tiempo dura el pastel después de hacerlo? Por lo general, se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días, cubierto con papel film o en un recipiente cerrado. 2. ¿Puedo poner cacao en la masa, no solo entre capas? En la versión original, el cacao se agrega solo como capa entre las dos masas. Si lo agregas a la masa, la textura y el color serán diferentes. 3. ¿Se puede congelar el pastel? No recomiendo congelar, la textura cambia y se vuelve más seca al descongelar. 4. ¿Puedo poner más azúcar? Puedes ajustar el azúcar al gusto, pero si pones demasiado, el pastel puede salir más denso. 5. ¿Se puede hacer solo con claras o solo con yemas? No. La receta necesita ambas partes para el aspecto y la textura. Valores nutricionales Aproximadamente, una rebanada tiene 130-160 kcal, dependiendo del grosor. Macros para una porción: aproximadamente 5g de grasa, 21g de carbohidratos, 3g de proteínas. Los valores son aproximados, dependiendo de las cantidades de azúcar y aceite que uses y del tamaño del molde. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se conserva mejor a temperatura ambiente, en un recipiente cerrado o envuelto en papel film. No necesita refrigeración. Si se seca después de 2-3 días, puedes calentar las rebanadas durante unos segundos en el microondas, pero no volverá a la textura original. No recomiendo conservarlo por más de tres días.