Arroz con tomates

Name: Arroz con tomates - Mioara H.
Ingredients: 2 tazas de arroz; 4 tazas de agua; 1 cebolla mediana; 2 tomates maduros (o 3 tomates en conserva); 1 taza de jugo de tomate; sal; pimienta blanca; cilantro fresco; aceite de oliva

Aperitivos - Arroz con tomates por Mioara H. - Recetas Recipia

El arroz con tomate es un acompañamiento simple, especialmente adecuado junto a pescado frito o a la parrilla. Se prepara en una sola olla, comenzando con cebolla sofrita, tomates y jugo de tomate. Luego, el arroz se cocina en agua junto con las verduras hasta que se vuelve tierno y adquiere el sabor de los tomates. Finalmente, un poco de cilantro fresco picado le da un toque fresco. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: no especificado; el arroz se cocina a fuego lento hasta que está listo Porciones: no especificadas Dificultad: fácil Tipo de receta: acompañamiento Se sirve junto a pescado, albóndigas, hamburguesas y otros platos que necesitan un acompañamiento caliente. Ingredientes 2 tazas de arroz 4 tazas de agua 1 cebolla mediana 2 tomates maduros o 3 tomates enlatados, pelados 1 taza de jugo de tomate sal, al gusto pimienta blanca, al gusto cilantro fresco, picado finamente aceite de oliva Para esta receta, se pueden usar tomates frescos, pero es importante que estén bien maduros. Si no son lo suficientemente jugosos y aromáticos, los tomates enlatados pueden ser una opción más segura. En el caso de los enlatados, se utilizan tomates pelados. Método de preparación 1. Pela y pica finamente la cebolla. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla hasta que se ablande y se dore ligeramente. 2. Corta los tomates maduros en cubos y agrégales a la cebolla. Si usas tomates enlatados, deben estar pelados. Déjalos sofreír brevemente junto con la cebolla. 3. Agrega el arroz a la olla y revuelve. Vierte el jugo de tomate y deja que todo cocine durante unos dos minutos, revolviendo para que el arroz se combine con la cebolla y los tomates. 4. Vierte las cuatro tazas de agua caliente. Sazona con sal y añade pimienta blanca. 5. Deja que la mezcla alcance el punto de ebullición. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego al mínimo y cubre la olla con una tapa. 6. Deja que el arroz se cocine a fuego lento hasta que esté listo. Revuelve muy poco durante la cocción, solo lo suficiente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Revolver con frecuencia puede hacer que el arroz se vuelva más pegajoso. 7. Finalmente, agrega un poco de cilantro fresco picado y mezcla suavemente. El arroz debe hervir tranquilamente a fuego lento después de que el agua haya comenzado a hervir. Si se revuelve demasiado, los granos pueden romperse, y el acompañamiento pierde su textura. La cantidad de agua en la receta es la indicada para las dos tazas de arroz, así que es mejor no añadir líquido sobre la marcha a menos que observes que el arroz aún no está cocido y la olla se ha secado. Por qué hago esta receta a menudo Es un acompañamiento fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. La cebolla, los tomates y el jugo de tomate le dan al arroz suficiente sabor, y el plato combina bien con varios platos principales, no solo con pescado. Es especialmente útil cuando quiero algo caliente y simple, hecho en la misma olla, sin una preparación complicada. Consejos Elige tomates bien maduros si usas frescos. Deben cortarse en cubos antes de ser agregados a la olla. Sofríe la cebolla hasta que se ablande antes de agregar los tomates. Si se agrega directamente con los otros ingredientes, el sabor final será menos definido. Después de agregar el agua y comenzar a hervir, mantén el fuego al mínimo y usa la tapa. El arroz necesita una cocción constante, no un hervor fuerte. Revuelve raramente, solo para prevenir que se pegue. No es necesario que lo revises o muevas continuamente. Agrega el cilantro fresco al final, después de la cocción. Así se mantiene más fresco y no pierde completamente su aroma durante la cocción. Sustituciones Los tomates frescos pueden ser reemplazados por tres tomates enlatados, pelados. Esta es la única sustitución indicada directamente en la receta y es especialmente útil cuando los tomates frescos no están lo suficientemente maduros. El aceite utilizado es aceite de oliva. Dado que la receta no especifica una cantidad exacta, se agrega según sea necesario para sofreír la cebolla. Variaciones La receta básica sigue siendo la misma y no necesita muchas modificaciones. Puedes usar tomates frescos o enlatados, dependiendo de lo que tengas a mano y de cuán maduros estén los frescos. El cilantro fresco se agrega al final y puede ajustarse al gusto. Si prefieres un sabor más sutil, usa una pequeña cantidad; si te gusta su aroma, puedes poner un poco más generosamente. No es necesario cambiar las proporciones de arroz y agua en la receta. Ideas para servir El arroz con tomate se sirve como acompañamiento junto a pescado frito o a la parrilla. También se puede servir junto a albóndigas o hamburguesas, como se recomienda en la receta básica. Es mejor servirlo caliente, inmediatamente después de haber terminado y aromatizado con cilantro fresco. Si lo preparas para un plato principal, puedes dejarlo en la olla hasta que esté listo y servirlo directamente desde allí. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar solo tomates enlatados? Sí. En lugar de los dos tomates frescos, puedes usar tres tomates enlatados, pelados. El jugo de tomate permanece en la receta y se agrega por separado, junto con el arroz. ¿Con qué frecuencia debo revolver el arroz? Muy poco. Después de que comience a hervir a fuego lento, revuelve solo lo suficiente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Si lo revuelves continuamente, los granos pueden romperse y el arroz puede volverse demasiado pegajoso. ¿Cuándo se agrega el cilantro fresco? El cilantro fresco se agrega al final, después de que el arroz ha cocido. Se pica finamente antes de ser puesto en la olla. ¿Con qué se puede servir el arroz con tomate? Es un acompañamiento adecuado para pescado frito o a la parrilla, pero también se puede servir junto a albóndigas y hamburguesas. ¿Puedo preparar la receta con arroz integral? La receta original no especifica el uso de arroz integral. Para mantener las proporciones y pasos indicados, se utiliza arroz normal. Valores nutricionales Los valores son aproximados, ya que la receta no especifica la cantidad de aceite ni el número de porciones. Para una estimación aproximada, si la cantidad total se divide en cuatro porciones y se utiliza una cantidad moderada de aceite de oliva, una porción puede tener aproximadamente: Calorías: 300–360 kcal Carbohidratos: 55–65 g Proteínas: 5–7 g Grasas: 5–9 g Fibra: 2–4 g La mayor parte de los carbohidratos proviene del arroz. Los tomates contribuyen con fibra y una pequeña cantidad de vitaminas, mientras que el aceite de oliva influye más en el valor total de grasas y calorías. Estas cifras no son exactas y pueden variar según el tipo de arroz, la cantidad de aceite y el tamaño de las porciones. Almacenamiento y recalentamiento El arroz con tomate se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cerrado y es preferible consumirlo en dos a tres días. No lo dejes mucho tiempo a temperatura ambiente después de que se haya enfriado. Para recalentar, calienta solo la cantidad que planeas servir. Si el arroz se ha endurecido después de almacenarlo, se puede revolver suavemente durante el recalentamiento sin ser aplastado. El sabor es mejor cuando se sirve fresco, pero el acompañamiento sigue siendo práctico al día siguiente.