Donas de Cuaresma

Name: Donas de Cuaresma - Mioara D.
Ingredients: 1 paquete de margarina Unirea; 200 ml de agua tibia; 1 paquete de levadura + 1 pizca de sal + 1 cucharadita de azúcar; aproximadamente 600; 650 g de harina blanca; ralladura de un limón; 1 esencia de vainilla; 2 paquetes de azúcar vainillado; 50 g de azúcar granulado; aceite para freír (aproximadamente 750 ml); azúcar en polvo (aproximadamente 150 g); mermelada de rosas.

Desierto - Donas de Cuaresma por Mioara D. - Recetas Recipia

Las donas veganas son algo que hago unas pocas veces al año, especialmente cuando tengo antojo de algo dulce sin huevos ni leche y quiero prepararlas rápidamente. La receta es clásica, con margarina y agua, y no requiere ingredientes complicados. Si tienes un poco de paciencia para que leude, no es nada difícil. A mí me gustan con azúcar glas y mermelada de rosa, pero se pueden servir con cualquier otra cosa que te guste. Información rápida Tiempo total: aprox. 1 hora 30 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de leudado: 1 hora (en total, incluyendo dos leudados) Tiempo de fritura: 10-15 minutos Porciones: 18-20 donas, dependiendo de cuán grandes las cortes Dificultad: media Tipo de receta: postre vegano, donas rápidas Ingredientes 1 paquete de margarina Unirea (250 g) 200 ml de agua tibia 1 paquete de levadura (25 g, fresca o 7 g seca) 1 pizca de sal 1 cucharadita de azúcar (para activar la levadura) aproximadamente 600-650 g de harina blanca la cáscara rallada de un limón 1 esencia de vainilla (o extracto) 2 paquetes de azúcar vainillado 50 g de azúcar granulada aceite para freír (aproximadamente 750 ml) 150 g de azúcar glas (para decorar) mermelada de rosa (u otra mermelada, opcional) Método de preparación 1. Disuelve la levadura con la sal y una cucharadita de azúcar en un tazón pequeño. Mezcla un poco hasta que se vuelva líquida. Agrega 3-4 cucharadas de agua tibia y luego pon algunas cucharaditas de harina (no mucho, solo lo suficiente para formar un iniciador espeso). Deja leudar durante unos 10 minutos hasta que empiece a burbujear. 2. En un tazón grande, pon la harina (comienza con 600 g, usa el resto si es necesario para amasar). Haz un hueco en el medio. Vierte el iniciador leudado, la margarina derretida, la cáscara de limón rallada, la esencia de vainilla, el azúcar granulada y el azúcar vainillado. 3. Comienza a mezclar con la mano o con una cuchara, vertiendo gradualmente el resto del agua tibia. Amasa hasta que tengas una masa elástica, no pegajosa, pero aún ligeramente suave. Si sientes que necesita más harina, espolvorea un poco, pero no endurezcas la masa. 4. Cubre el tazón con una toalla o film plástico y deja que la masa leude en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que duplique su tamaño. Esto generalmente toma de 40 a 50 minutos, a veces más si hace frío en la cocina. 5. Vuelca la masa sobre una superficie enharinada. Estírala a un grosor de aproximadamente 1-1,5 cm. Corta las donas con un vaso o un cortador especial, según lo que tengas a mano. Las sobras de masa se pueden recoger y estirar nuevamente. 6. Coloca las donas cortadas sobre una toalla limpia. Cúbrelas ligeramente y déjalas leudar otros 10 minutos, no mucho. 7. Calienta el aceite en una olla profunda. No necesitas medir la temperatura exactamente, pero debe estar bien caliente; de lo contrario, las donas absorberán aceite. Pon algunas donas a la vez, no sobrecargues la olla. 8. Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. No las dejes desatendidas, pueden quemarse rápidamente al final. 9. Retíralas directamente sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. 10. Cuando se hayan enfriado un poco, pásalas por azúcar glas. Sirve con mermelada de rosa o deja que cada persona agregue su propia al gusto. Por qué hago esta receta a menudo Las preparo porque no requieren ingredientes caros o difíciles de encontrar, son adecuadas para el ayuno o si tengo invitados que no consumen huevos/lácteos, y se conservan bien durante unas horas después de hacerlas. Puedes hacerlas más grandes o más pequeñas, como desees. Consejos y variaciones Consejos 1. Usa agua tibia, no caliente, para la levadura. 2. Ten cuidado de no amasar la masa con demasiada harina, las donas se volverán densas. 3. El aceite debe estar bien caliente, pero no humeante. Sustituciones - Puedes usar cualquier tipo de margarina si no tienes Unirea, siempre que sea adecuada para dietas veganas. - Si no tienes azúcar vainillado, agrega un poco de extracto de vainilla extra. - La mermelada de rosa no es obligatoria; sirve cualquier tipo de mermelada o incluso solo azúcar. Variaciones - Puedes agregar un poco de canela a la masa o directamente sobre el azúcar glas. - Si quieres donas más delgadas y crujientes, estira la masa más delgada. - Si las quieres más aireadas, déjalas leudar un poco más después de cortarlas. Ideas de servicio - La forma más simple es con azúcar glas y mermelada, pero también van bien con chocolate derretido, mermelada o incluso solas junto a un café. Preguntas frecuentes ¿Cuánto crecen al freír? Las donas crecen considerablemente al freír, especialmente si se han dejado leudar lo suficiente. De un grosor de 1-1,5 cm, se vuelven esponjosas, generalmente duplicando su volumen. ¿Puedo hacer la masa la noche anterior? No lo recomiendo, ya que la masa con levadura pierde elasticidad y el leudado rápido da mejores resultados para estas donas. ¿Qué tipo de harina funciona mejor? La harina blanca tipo 000 o la harina regular para pan dulce son las más adecuadas. La harina de menor proteína da donas más esponjosas. ¿Qué pasa si el aceite no está lo suficientemente caliente? Las donas absorben demasiado aceite y quedan grasientas. Prueba con un pequeño trozo de masa; debería chisporrotear inmediatamente, pero no quemarse. ¿Puedo usar otro endulzante en lugar de azúcar? No para el iniciador; la levadura necesita azúcar para activarse. Para el azúcar granulada y glas, puedes intentar con otras opciones, pero el resultado no será idéntico. Valores nutricionales Estimación por porción (para 18 donas): Calorías: aprox. 220 kcal Proteínas: 3 g Carbohidratos: 30 g Grasas: 10 g Los valores son aproximados y pueden variar dependiendo de cuánto aceite absorban al freír y de cuánto azúcar/marmelada uses al servir. Conservación y recalentamiento Se conservan bien durante unas horas a temperatura ambiente, cubiertas con una toalla. Después de un día, se vuelven más duras. No recomiendo guardarlas en la nevera, se secan. Si quieres recalentarlas, unos segundos en el microondas son suficientes, pero la textura no será tan buena como fresca. Las donas veganas son mejor consumirlas el día que se hacen.