Pastel napolitano con crema de café

Name: Pastel napolitano con crema de café
Ingredients: Crema nº 1 100 g de azúcar 180 ml de agua 150 g de galletas simples dos cucharadas de licor o brandy Crema nº 2 100 g de azúcar 100 g de mantequilla 100 g de leche en polvo

Desierto - Pastel napolitano con crema de café por Minodora L. - Recetas Recipia

Rollo de oblea con crema de café - ¡una delicia sabrosa y refinada, perfecta para momentos de indulgencia o para impresionar a los invitados! Esta receta es una adaptación de un plato clásico, con un giro moderno inspirado por Miha. ¡Embarquémonos juntos en una aventura culinaria y descubramos cómo crear un delicioso rollo, con capas de sabores y texturas que se derretirán en tu boca! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de enfriamiento: 2 horas Tiempo total: 2 horas y 30 minutos Número de porciones: 8 Ingredientes Para la Crema No. 1: - 100 g de azúcar - 180 ml de agua - 150 g de galletas simples (tipo petit beurre) - 2 cucharadas de licor o brandy Para la Crema No. 2: - 100 g de azúcar - 100 g de mantequilla - 100 g de leche en polvo - 1 sobre de café (aproximadamente 7 g) - 2 cucharadas de nueces tostadas y molidas - 1 esencia de naranja (opcional) Utensilios necesarios - Una olla para caramelizar - Un batidor o licuadora - Una espátula - Una bandeja para el refrigerador - Una hoja de oblea Paso a Paso Paso 1: Preparación de la Crema No. 1 1. Caramelizar el azúcar: En una olla, agrega 100 g de azúcar y déjalo cocinar a fuego lento. Revuelve constantemente para evitar que se queme. Cuando el azúcar adquiera un color dorado, similar a la miel, agrega 180 ml de agua. ¡Cuidado! Vapor caliente se elevará, así que mantén una distancia segura. 2. Hervir la mezcla: Deja que la mezcla hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si el agua se ha evaporado demasiado, agrega un poco más de agua para obtener una consistencia similar a un puré. 3. Agregar las galletas: Una vez que la mezcla sea homogénea, retira del fuego y agrega las galletas molidas finamente y las 2 cucharadas de licor o brandy. Mezcla enérgicamente hasta obtener una pasta espesa y uniforme. Esta será la base del rollo. Paso 2: Preparación de la Crema No. 2 1. Hervir los ingredientes: En otra olla, agrega 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla y 100 g de leche en polvo. Coloca a fuego lento o al baño maría, revolviendo suavemente. Deja que la mezcla hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero no más, para evitar la caramelización. 2. Aromatizar la crema: Una vez que el azúcar esté completamente derretido, retira la olla del fuego y agrega el sobre de café, las 2 cucharadas de nueces tostadas y molidas, y la esencia de naranja. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea. Paso 3: Montaje del rollo 1. Extender la crema: Con la Crema No. 1 aún caliente, extiéndela uniformemente sobre la hoja de oblea. Asegúrate de que la capa sea uniforme para que el rollo se forme bien. 2. Agregar la Crema No. 2: Después de extender la Crema No. 1, toma la Crema No. 2 y extiéndela sobre esta. Usa una espátula para lograr una superficie lisa. 3. Enrollar: Comienza a enrollar suavemente la hoja de oblea. Un buen truco es usar movimientos de adelante hacia atrás, como si estuvieras 'calentando' la hoja para convencerla de que se doble. Enrolla a lo largo de la longitud de la hoja para obtener un rollo más largo. Paso 4: Enfriar y cortar 1. Enfriar: Coloca el rollo obtenido en una bandeja y refrigéralo durante al menos 2 horas. Esto ayudará a solidificar la crema. 2. Cortar: Una vez que se endurezca, retira el rollo del refrigerador y córtalo con un cuchillo bien afilado. Evita envolverlo en plástico, ya que esto puede hacer que la hoja de oblea se ablande demasiado. Consejos útiles - Elección de galletas: Opta por galletas simples de calidad, ya que brindan una buena estructura al rollo. - Licor o brandy: Puedes experimentar con diferentes tipos de licor o brandy para lograr un sabor único. - Crema No. 2: Si deseas una versión menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la Crema No. 2. - Versión sin alcohol: Para una versión sin alcohol, utiliza esencias de sabor en lugar de licor. Calorías y beneficios nutricionales Este rollo de oblea con crema de café contiene aproximadamente 250 calorías por porción. Es una buena fuente de carbohidratos gracias a las galletas y tiene un contenido moderado de grasas de la mantequilla y las nueces. Además, las nueces aportan proteínas y ácidos grasos saludables. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar otro tipo de leche? Sí, puedes usar leche de almendras o de coco para una opción vegana. - ¿Qué puedo hacer si la crema no se liga? Asegúrate de haber hervido suficientemente el azúcar y la mantequilla. Si es necesario, agrega un poco más de leche en polvo para espesar la mezcla. Servicio Este rollo combina perfectamente con una taza de café o un vaso de vino dulce. También puedes acompañarlo con helado de vainilla o crema batida para un delicioso contraste. En conclusión, el rollo de oblea con crema de café es una receta sencilla pero espectacular, perfecta para cualquier ocasión. Con cada bocado, sentirás cómo los sabores se entrelazan para crear una experiencia culinaria inolvidable. ¡Así que pongámonos los delantales y disfrutemos de la magia de cocinar!

Ingredientes

Crema nº 1 100 g de azúcar 180 ml de agua 150 g de galletas simples dos cucharadas de licor o brandy Crema nº 2 100 g de azúcar 100 g de mantequilla 100 g de leche en polvo

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Categoría: Desierto Autor: Minodora L. Vistas: 1 Fecha: 06.10.2024

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