Pasteles de queso dulce y pasas

Name: Pasteles de queso dulce y pasas - Milena K.
Ingredients: Para la masa 800 g de harina 10 g de levadura fresca 1 cucharada de azúcar 50 g de mantequilla 2 cucharadas de aceite 2 yemas de huevo 550 ml de agua tibia 1 pizca de sal Para el relleno 400 g de ques

Masa y pasteles - Pasteles de queso dulce y pasas por Milena K. - Recetas Recipia

Las empanadas de queso dulce y pasas son un deleite culinario que aporta un toque de calidez y confort en cada bocado. Estas empanadas tienen una rica historia, preparándose en diversas formas a lo largo del tiempo. Ya sea que se sirvan como postre o como un bocadillo dulce, las empanadas de queso dulce y pasas están perfectamente equilibradas, ofreciendo una combinación de texturas y sabores que deleitarán tu paladar. En esta receta, te guiaré paso a paso a través del proceso de preparación, asegurándome de que logres un resultado perfecto. ¡Comencemos! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de fermentación: 1 hora y 15 minutos Tiempo de horneado: 15-20 minutos Total: 2 horas Número de porciones: 20 empanadas Ingredientes Para la masa: - 800 g de harina - 10 g de levadura fresca - 1 cucharada de azúcar - 50 g de mantequilla - 2 cucharadas de aceite - 2 yemas de huevo - 550 ml de agua tibia - Una pizca de sal Para el relleno: - 400 g de queso cottage (preferiblemente fresco) - 2 cucharadas de azúcar en polvo - 2 claras de huevo - 100 g de pasas doradas - Ralladura de una naranja - 1 frasco de esencia de ron - 2 sobres de azúcar vainillado - Azúcar en polvo para espolvorear Instrucciones Paso 1: Preparar la masa 1. Activar la levadura: En un tazón grande, mezcla la levadura fresca con 1 cucharada de azúcar y 50 g de harina. Agrega gradualmente 100 ml de agua tibia y deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que esté espumosa. 2. Amasar la masa: En otro tazón, coloca el resto de la harina (700 g) y una pizca de sal. Agrega la mezcla de levadura, el resto del agua tibia (450 ml), la mantequilla derretida (en un chorro) y el aceite (en un chorro). Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté elástica y suave. 3. Fermentar la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido durante unos 15 minutos. Luego, amasa la masa nuevamente durante 5 minutos, cúbrela de nuevo y déjala fermentar durante una hora, hasta que duplique su volumen. Paso 2: Preparar el relleno 1. Preparar el queso: Escurre bien el queso cottage usando un paño o un colador fino para eliminar el exceso de agua. Esto evitará que el relleno se vuelva demasiado húmedo. 2. Mezclar los ingredientes: En un tazón, combina el queso cottage con el azúcar en polvo, las claras de huevo batidas, las pasas doradas, la ralladura de naranja, la esencia de ron y el azúcar vainillado. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Paso 3: Formar las empanadas 1. Dividir la masa: Después de que la masa haya fermentado, divídela en 20 bolitas, aproximadamente del mismo tamaño. Puedes usar una balanza para asegurarte de que cada bolita tenga el mismo peso. 2. Formar las empanadas: En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada bolita con un rodillo, formando un disco delgado. En el centro de cada disco, coloca una cucharada generosa del relleno de queso. 3. Sellar las empanadas: Dobla los bordes de la masa sobre el relleno y presiona suavemente con los dedos para sellar las empanadas. Puedes darles diversas formas, como de media luna o redondas. Paso 4: Hornear las empanadas 1. Calentar la sartén: Engrasa una sartén con un poco de aceite y caliéntala a fuego medio. 2. Hornear: Coloca las empanadas en la sartén, asegurándote de que no se superpongan. Hornéalas durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. 3. Finalizar: Una vez horneadas, retira las empanadas a un plato y déjalas enfriar un poco. Espolvorea con azúcar en polvo para un aspecto atractivo y un sabor dulce. Consejo del chef Para un sabor aún más intenso, puedes agregar un poco de canela al relleno de queso. Además, servirlas con una cucharada de crema agria o yogur griego puede agregar un toque de frescura y cremosidad. Calorías y beneficios nutricionales Una porción de empanadas de queso dulce y pasas contiene aproximadamente 200 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados. Estas empanadas son ricas en proteínas gracias al queso cottage y proporcionan energía rápida debido a los azúcares naturales de las pasas. Además, la ralladura de naranja aporta un aporte de vitamina C, contribuyendo al sistema inmunológico. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes experimentar con queso ricotta o queso cottage bajo en grasa, pero asegúrate de que esté bien escurrido. - ¿Qué puedo hacer con las sobras de masa? Puedes crear pequeñas empanadas con diversos rellenos, como manzanas caramelizadas o chocolate. - ¿Cómo puedo almacenar las empanadas? Se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días o congelarlas para disfrutarlas más tarde. Recomendaciones de servicio Estas empanadas son deliciosas tanto calientes como frías. Puedes servirlas junto a un té aromático o un vaso de leche para una experiencia culinaria completa. También puedes intentar combinarlas con helado de vainilla para un postre decadente. Ahora que tienes toda la información necesaria, es hora de empezar a cocinar. Recuerda, las empanadas de queso dulce y pasas son más que un simple postre; son un viaje al mundo de los sabores y aromas. Disfruta cada momento pasado en la cocina y saborea el resultado final!

Ingredientes

Para la masa 800 g de harina 10 g de levadura fresca 1 cucharada de azúcar 50 g de mantequilla 2 cucharadas de aceite 2 yemas de huevo 550 ml de agua tibia 1 pizca de sal Para el relleno 400 g de ques

Categoría: Masa y pasteles Autor: Milena K. Vistas: 1 Fecha: 01.10.2024

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