Judías salteadas con ajo verde y eneldo
Judías verdes guisadas con ajo y eneldo - Una receta deliciosa de verano Cuando se trata de platos simples pero llenos de sabor, las judías verdes guisadas con ajo y eneldo son definitivamente una receta que vale la pena probar. Este plato es fácil de preparar, saludable y los sabores frescos del jardín hacen de cada porción un verdadero deleite. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Porciones: 4-6 Ingredientes necesarios: - 1 kg de judías verdes (aproximadamente un bol lleno) - 1 cebolla mediana - 2 ramas de ajo verde (o más, dependiendo de las preferencias) - 2-3 cucharadas de puré de tomate casero - Sal, al gusto - Pimienta, al gusto - 1 cucharadita de pimentón dulce - Eneldo fresco, picado finamente (para decorar y dar sabor) - 2 cucharadas de aceite de oliva Preparación paso a paso: 1. Preparación de las judías: Comienza lavando bien las judías verdes bajo un chorro de agua fría. Este es un paso esencial para eliminar impurezas. Después de lavarlas, rompe los extremos y córtalas por la mitad. Luego, lávalas nuevamente en agua limpia. Este proceso ayuda a mantener el color y la textura de las judías. 2. Hervir las judías: Coloca una olla con agua y sal al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, añade las judías verdes. Cubre con una tapa y déjalas hervir durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. El objetivo es mantener la textura crujiente, lo que hará que el plato sea realmente delicioso. 3. Preparación de la salsa: Mientras las judías hierven, pica finamente la cebolla y el ajo verde. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén más alta y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelvan translúcidos y liberen sus aromas. 4. Añadir el puré de tomate: Después de que la cebolla y el ajo se hayan ablandado, añade el puré de tomate casero y un poco de agua (aproximadamente 50 ml). Mezcla bien y deja que la salsa hierva durante unos minutos para que se mezclen los sabores. 5. Combinar los ingredientes: Cuando las judías estén listas, escúrrelas bien y añádelas a la sartén sobre la salsa de cebolla y ajo. Aquí, puedes usar una espátula para mezclar suavemente, de modo que las judías absorban la salsa. Añade agua de la olla donde hirvieron las judías hasta alcanzar la consistencia deseada y cubre con una tapa. Deja que hierva a fuego medio durante 30-40 minutos. 6. Finalización del plato: Finalmente, prueba y sazona con sal, pimienta y pimentón al gusto. Apaga el fuego y espolvorea el eneldo fresco picado por encima. Este ingrediente añade una nota fresca y aromática, haciendo que el plato sea aún más delicioso. Servicio: Puedes servir las judías verdes guisadas con ajo y eneldo junto a una porción de polenta caliente o incluso como guarnición con un jugoso filete. Además, una ensalada fresca de tomates y pepinos complementará perfectamente este plato. Consejos prácticos: - Usa judías frescas de temporada para un sabor óptimo. - Si no tienes puré de tomate casero, puedes usar salsa de tomate comprada, pero asegúrate de que sea de buena calidad. - Puedes experimentar con diferentes hierbas, como el perejil o el tomillo, para variar los sabores. - Si deseas un plato más picante, puedes añadir un pimiento picante finamente picado a la salsa. Beneficios nutricionales: Las judías verdes son una excelente fuente de fibra, vitaminas A, C y K, así como de minerales como el hierro y el calcio. Son bajas en calorías, lo que las hace ideales para una dieta saludable. Una porción de 100 g de judías verdes contiene aproximadamente 31 calorías, permitiéndote disfrutar de este plato sin preocuparte por la ingesta calórica. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar judías congeladas? Sí, pero asegúrate de descongelarlas bien y enjuagarlas antes de cocinar. - ¿Cómo puedo almacenar el plato? Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. - ¿Puedo añadir otras verduras? ¡Claro! Las zanahorias o el calabacín picados se adaptan muy bien a este plato. Espero que esta receta de judías verdes guisadas con ajo y eneldo te traiga un toque de sol a tu plato. Cocina con amor y saborea cada bocado!
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