Chuleta de Cerdo en Salsa Vienesa

Name: Chuleta de Cerdo en Salsa Vienesa - Melania F.
Ingredients: 1 kg de entrecot de cerdo; 1 cebolla; 2/3 zanahorias; 1 cucharadita de pimentón dulce; 2/3 cucharadas de pasta de tomate; agua; vino blanco semiseco; pimienta en grano; 1 cucharadita de tomillo; 1 cucharadita de vegeta (individual); sal; pimienta molida; aceite

Diverso - Chuleta de Cerdo en Salsa Vienesa por Melania F. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa carne al horno con salsa de tomate y vino, comenzaremos por preparar los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener carne de res o cerdo, aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla, zanahoria, pimentón dulce, pasta de tomate, agua, vino blanco, granos de pimienta, tomillo, vegeta y, posiblemente, algunas hierbas frescas para decorar. En una olla profunda, calienta un poco de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté bien caliente, agrega la carne cortada en trozos de grosor adecuado. Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de la carne antes de colocarla en la sartén. Deja que la carne se fría durante unos minutos, hasta que esté ligeramente dorada y cambie de color. Este proceso ayudará a desarrollar sabores y a obtener una textura agradable. Una vez que la carne esté lista, retírala de la sartén y mantenla en un plato. En la misma sartén, con el aceite restante, agrega la cebolla picada finamente y la zanahoria rallada. Mezcla bien para distribuir los sabores y déjalos sofreír durante unos 5-7 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la zanahoria cambie ligeramente de textura. Luego, retira la olla del fuego y agrega una cucharadita de pimentón dulce, revolviendo constantemente para evitar que se queme la especia. Vuelve a poner la olla en el fuego y agrega rápidamente la pasta de tomate, mezclando bien para combinar todos los ingredientes. Después de que la salsa se haya homogenizado, agrega la carne frita a la olla. Inmediatamente después, vierte agua y vino blanco, asegurándote de que el líquido cubra bien la carne. Usé aproximadamente 3 tazas de agua y 2 tazas de vino, pero puedes ajustar las cantidades según tus preferencias. Agrega los granos de pimienta, un poco de sal, una cucharadita de tomillo y vegeta. Deja que todo hierva tapado a fuego medio durante unos 40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y bien cocida. Una vez que la carne esté cocida, retírala cuidadosamente de la salsa y córtala en rebanadas más gruesas, teniendo cuidado de mantener su forma y jugosidad. Coloca las rebanadas de carne en otra olla o en una fuente. La salsa restante en la olla debe ser mezclada para obtener una consistencia suave. Después de obtener una salsa homogénea, cuélala para eliminar cualquier trozo más grande de verduras, logrando así una textura aterciopelada. Pon la salsa de nuevo al fuego durante otros 5 minutos para espesar un poco. Al servir, vierte la salsa sobre las rebanadas de carne, decorando con hierbas frescas como perejil o eneldo para un toque extra de color y sabor. Puedes acompañar este plato con puré de patatas, arroz o verduras salteadas, que complementarán perfectamente este sabroso plato. ¡Buen provecho!