Pastel campesino con carne de cerdo

Name: Pastel campesino con carne de cerdo
Ingredients: Para la masa: 100 ml de leche; 150 ml de agua mineral; 100 ml de aceite; 600 g de harina; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 3.5 g de levadura seca. Para el relleno: 600 g de carne de cerdo picada; 2 cebollas; 2 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de pimentón dulce; 2 cucharadas de ketchup (lo hice yo mismo); 3 huevos; 1 cucharadita de tomillo; sal al gusto; pimienta molida al gusto; harina para enharinar el molde; aceite para engrasar el molde; 1 yema de huevo para dorar la empanada; 1 cucharada de leche.

Aperitivos - Pastel campesino con carne de cerdo por Melania D. - Recetas Recipia

Empanada rústica de cerdo Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora y 5 minutos Número de porciones: 8 La empanada rústica de cerdo es un plato sustancioso que aporta un pedazo de tradición culinaria a la mesa de cada familia. La masa hojaldrada, el delicioso relleno de cerdo y los aromas tentadores hacen de esta receta un plato perfecto para una comida dominical o una ocasión especial. Es una receta sencilla pero con un gran impacto que vale la pena probar. Ingredientes necesarios: *Para la masa:* - 100 ml de leche - 150 ml de agua mineral - 100 ml de aceite - 600 g de harina - 1 cucharadita de azúcar - 1 cucharadita de sal - 3,5 g de levadura seca *Para el relleno:* - 600 g de carne de cerdo picada - 2 cebollas - 2 cucharadas de aceite - 1 cucharadita de pimentón dulce - 2 cucharadas de ketchup (ideal si es casero) - 3 huevos - 1 cucharadita de tomillo - sal y pimienta, al gusto *Para finalizar:* - harina para enharinar el molde - aceite para engrasar el molde - 1 yema de huevo para pincelar la empanada - 1 cucharada de leche Preparación de la masa: 1. Comienza por reunir todos los ingredientes para la masa. Es esencial que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una masa uniforme y hojaldrada. 2. Coloca los ingredientes en la panificadora en el orden especificado: leche, agua mineral, aceite, harina, azúcar, sal y levadura seca. Selecciona el programa de amasado y deja que la máquina haga su trabajo. 3. Una vez que el programa haya terminado, saca la masa del bol y amásala manualmente durante 5-6 minutos para darle una textura más fina. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos. Preparación del relleno: 4. Comienza pelando y picando finamente las cebollas. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe durante 2 minutos hasta que esté dorada y suave. 5. Agrega la carne picada y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien y deja cocinar hasta que la carne cambie de color. 6. Añade el pimentón dulce, el ketchup y el tomillo, removiendo constantemente. Deja cocinar la mezcla durante 10-15 minutos, luego retira del fuego y deja enfriar. Finalización de la empanada: 7. Rompe los huevos en un bol y bátelos bien. Añade los huevos batidos al relleno de carne enfriado y mezcla todo bien. 8. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo en una hoja gruesa. Asegúrate de que la masa sea lo suficientemente grande como para cubrir los bordes del molde. 9. Engrasa un molde (preferiblemente ovalado y de cerámica) con aceite y enharínalo para evitar que la empanada se pegue. Coloca la masa en el molde, dejando que los bordes cuelguen por el borde. 10. Vierte el relleno de carne en el molde y nivélalo uniformemente. Cubre el relleno con los bordes de la masa que cuelgan del molde. 11. Mezcla la yema de huevo con una cucharada de leche y pincela la empanada con esta mezcla para obtener una corteza dorada y apetecible. Cocción: 12. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la empanada en el horno y hornea durante 40-45 minutos o hasta que esté bien dorada. 13. Después de hornear, deja enfriar la empanada en el molde durante 15 minutos antes de cortarla. Sugerencias de servicio: La empanada se puede servir caliente, acompañada de una ensalada fresca o con una porción de yogur. Es perfecta para un almuerzo familiar o una cena con amigos. Puedes añadir una salsa de tomate o una ensalada de verano para completar la comida. Consejos prácticos y variaciones: - Puedes sustituir la carne de cerdo por pollo o pavo para una versión más ligera. - Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir especias adicionales, como pimienta de Jamaica o ajo picado. - La masa también se puede hacer a mano; sin embargo, usar la panificadora simplifica el proceso y garantiza una masa perfectamente fermentada. - La empanada se puede congelar: antes de hornearla, puedes envolverla bien en papel film y mantenerla en el congelador. Cuando desees prepararla, puedes hornearla directamente del congelador, extendiendo el tiempo de cocción unos minutos. Información nutricional (por porción): - Calorías: 450 kcal - Proteínas: 25 g - Grasas: 20 g - Carbohidratos: 45 g La empanada rústica de cerdo no es solo un plato, sino una historia culinaria que nos conecta con tradiciones y momentos hermosos pasados con nuestros seres queridos. ¡Te deseo mucho éxito en la preparación de esta receta y buen provecho!