Lasaña de Espinacas y Queso

Name: Lasaña de Espinacas y Queso
Ingredients: 350 g de espinacas; 10 piezas de pasta para lasaña; 1 kg de ricota + mozzarella (juntos pesan 1 kg); 250 g de parmesano; 150 g de mozzarella; 2 huevos; sal y pimienta al gusto; 1 litro de puré de tomate; 2 cucharadas de salsa pesto; 2 cubos de ajo (2 dientes)

Pasta/Pizza - Lasaña de Espinacas y Queso por Melania D. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa lasaña de espinacas y queso, el primer paso es ocuparse de las espinacas. Lava bien las hojas de espinaca bajo un chorro de agua fría, luego colócalas en una olla con agua hirviendo y sal. Déjalas hervir durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que se vuelvan tiernas. Después de hervir, escurre las espinacas y pícalas finamente. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar las hojas enteras, pero asegúrate de que estén bien lavadas. Mientras tanto, prepara las láminas de lasaña. Hiérvelas en una olla separada en agua con sal, pero no las cocines completamente; déjalas hervir solo a medio cocer. Una vez que estén listas, escúrrelas y déjalas a un lado. En una olla pequeña, lleva el caldo de tomate a ebullición. Si optas por salsa de espagueti comprada en la tienda, asegúrate de elegir una de calidad. Agrega dos cucharadas de pesto para un sabor vibrante y fresco, junto con ajo picado. Mezcla bien los ingredientes y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos, hasta que los sabores se mezclen perfectamente. Una vez que empiece a hervir, retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco. Ahora, ocupémonos del relleno de queso. En un bol grande, mezcla el queso Ricotta con mozzarella rallada, teniendo cuidado de ajustar la cantidad de queso según tus preferencias. Agrega los dos huevos batidos y las espinacas picadas, mezclando todo bien. No olvides sazonar la mezcla con sal y pimienta para intensificar los sabores. Prepara una fuente de vidrio resistente al horno y coloca un poco de salsa de tomate en el fondo, diluyéndola con un poco de agua. Coloca una capa de láminas de lasaña encima, seguida de una porción de la mezcla de queso y espinacas. Cubre con un poco de salsa de tomate, luego repite el proceso con otra capa de láminas. En la parte superior, agrega una mezcla de parmesano y mozzarella rallada, que formará una deliciosa corteza. Y al final, vierte el resto de la salsa de tomate y cubre la fuente con papel de aluminio. Precalienta el horno a 180 grados Celsius e introduce la fuente durante aproximadamente 30-45 minutos. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y deja que la lasaña se cocine durante otros 5 minutos, hasta que se forme una corteza dorada y apetecible. Finalmente, saca la lasaña del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla. Sírvela sola o acompañada de una copa de vino de buena calidad y pan de ajo tostado, para una comida que deleite todos los sentidos. Esta receta seguramente se convertirá en una favorita entre tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!