Sopa de judías

Name: Sopa de judías - Mariuca P.
Ingredients: 300 g de judías verdes; 2 patatas; 2 cebollas; 1 zanahoria; 1 pimiento; 1 chirivía; 100 ml de jugo de tomate; 1 manojo de perejil; el jugo de medio limón; crema agria; 4 l de agua; sal; aceite

Sopas - Sopa de judías por Mariuca P. - Recetas Recipia

Sopa de Judías Verdes – Receta Deliciosa y Reconfortante La sopa de judías verdes es una receta tradicional, llena de sabor y salud, perfecta para los días calurosos de verano o para esos momentos en los que anhelas una comida ligera y nutritiva. Esta sopa no solo es un plato sabroso, sino también una excelente fuente de nutrientes, rica en vitaminas y minerales. Con una mezcla vibrante de verduras frescas y aromáticas, la sopa de judías verdes traerá un toque de alegría a cada tazón. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Total: 45 minutos Porciones: 4 Ingredientes necesarios: - 300 g de judías verdes (preferiblemente frescas, pero también puedes usar congeladas) - 2 patatas medianas - 2 cebollas - 1 zanahoria - 1 pimiento (del color que prefieras) - 1 chirivía - 100 ml de jugo de tomate (también puedes usar tomates frescos, picados) - 1 manojo de perejil fresco - el jugo de medio limón (opcional, pero recomendado para un sabor fresco) - crema agria, para servir - 4 l de agua - sal, al gusto - 2 cucharadas de aceite (de girasol o de oliva) Preparación de la sopa de judías verdes: 1. Preparación de las verduras: Comienza pelando las cebollas, la zanahoria, la chirivía y el pimiento. Pica finamente la cebolla, mientras que la zanahoria, la chirivía y el pimiento deben cortarse en cubos o rodajas, dependiendo de tu preferencia. Esto permitirá que los sabores se liberen uniformemente en la sopa. 2. Hervir la base: En una olla grande, añade 4 litros de agua y 2 cucharadas de aceite, luego ponla a hervir. Cuando el agua comience a hervir, agrega la cebolla, la zanahoria, la chirivía y el pimiento. Deja que las verduras hiervan a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que se ablanden un poco. 3. Preparación de las judías y las patatas: Mientras tanto, prepara las judías. Retira los tallos, lávelas bien y rompelas en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños para que se cocinen más rápido. 4. Agregar los ingredientes principales: Cuando las verduras de la olla estén cocidas, añade las judías y los cubos de patata. Continúa hirviendo todo durante otros 15-20 minutos, hasta que las judías y las patatas estén tiernas, pero no demasiado cocidas. 5. Finalizando la sopa: Después de que todas las verduras estén cocidas, añade el jugo de tomate y deja que la sopa hierva durante otros 10 minutos. Esto añadirá un extra de sabor y color. Antes de apagar el fuego, añade el perejil picado, el jugo de limón (si decides usarlo) y sal al gusto. 6. Sirviendo: ¡La sopa de judías verdes está lista! Sírvela caliente, con una cucharada de crema agria por encima para un sabor cremoso y delicioso. ¡Una rebanada de pan fresco al lado siempre es una gran adición! Consejos prácticos: - Si prefieres una sopa más picante, puedes añadir un pimiento picante o especias como pimienta negra o pimentón. - La sopa se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor a menudo mejora al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de mezclarse. - También puedes añadir otras verduras, como calabacines o guisantes, según tus preferencias. - En lugar de crema agria, puedes usar yogur griego para una versión más ligera y igualmente sabrosa. Beneficios nutricionales: La sopa de judías verdes está llena de nutrientes esenciales. Las judías verdes son ricas en fibra, vitaminas A y C, así como minerales como el hierro y el calcio. Las patatas aportan carbohidratos saludables, mientras que las cebollas y las zanahorias contribuyen con antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Esta receta es ideal para una dieta equilibrada, con aproximadamente 150-200 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de crema agria añadida. Versión personalizada: Si deseas añadir un toque personal a esta receta, prueba a añadir unas hojas de albahaca fresca o una cucharada de aceite de oliva virgen extra al servir. Estos añadirán un sabor especial y más frescura a tu sopa. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar judías congeladas? Sí, las judías congeladas son una excelente opción, especialmente fuera de temporada. Asegúrate de descongelarlas antes de añadirlas a la sopa. 2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa? Si deseas una sopa más espesa, puedes añadir unas cucharadas de arroz o quinoa durante la cocción. 3. ¿Es la sopa de judías verdes adecuada para veganos? ¡Absolutamente! Esta receta es vegana, y la crema agria se puede reemplazar con una alternativa a base de plantas. La sopa de judías verdes es una elección maravillosa para una comida reconfortante, llena de sabores y salud. ¡Prueba esta receta simple y disfruta de cada cucharada!